东北林蛙怎么吃好吃
一、林蛙炖土豆
材料
林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜
做法
1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用。
2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。
3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙。
5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。
拓展资料:
关于东北林蛙
东北林蛙,是中国东北山区,包括长白山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地,纯野生动物,亦被称为哈什蚂(哈士蟆)。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有,被列为易危(v)物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视,成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中,以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸,在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。
东北林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别是体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富,在明、清两代已成为贡品,被列为宫廷“八珍”(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋),“四大山珍”(熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头)和“东北新三宝”(哈氏蟆、红景天、不老草)之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。
参考资料:东北林蛙_百度百科
林蛙炖木瓜:林蛙10克,木瓜500克冰糖,30-50克为准。将林蛙取出来放在碗中。用清水泡2个小时。反复2次。然后讲里面的杂质等清除干净。林蛙放入木瓜,隔水炖两个小时,即可。
林蛙炖雪梨:林蛙油和雪梨、白木耳,还需要准备白糖水。将雪梨洗干净后,掏空。然后把发泡好的林蛙放入其中,然后加入适当的木耳和白糖水,然后放入锅中炖熟,即可!
林蛙炖蛋:材料很简单,就需要鸡蛋和林蛙。先将林蛙发泡好,然后再蒸熟。鸡蛋,牛奶,糖,搅拌均匀,然后蒸熟。等鸡蛋凉透了,在放上林蛙就可以食用了。
西洋参枸杞子炖林蛙:以养阴益气的西洋参和补肾养肝的枸杞子炖之,此汤有活血、补元气、养阴润肺的作用,同时对女性调理气血、养容驻颜均有极佳的功效。
材料:发好的林蛙100克、枸杞子20粒、西洋参15~20克、冰糖75克。
烹制:将林蛙挑出杂质;枸杞子、西洋参浸泡、洗净。一起与冰糖放入炖盅内,加入热开水500毫升(约2碗量),加盖隔水炖约40分钟便可,为1~2人量。
银耳林蛙汤
食材用料:枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发林蛙膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。
做法步骤:
林蛙膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,白木耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵;
陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤汁会苦;
锅内放入6杯水,放入林蛙膏,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可。
功效:降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
雪蛤,学名东北林蛙,因在寒冬中冬眠五个月之久,因此得名“雪蛤”,其主要产于我国东北地区,是我国著名的经济蛙种。
雪蛤浑身是宝,而雪蛤油更是雪蛤身上的精华,被称为“动物人参”。雪蛤油,又叫雪蛤膏,即林蛙油,实际上就是雌性林蛙的输卵管,随着时间的推移,“油”和“膏”字就逐渐省略了,商业上就简单称之为“雪蛤”。下面所说的“雪蛤”就是指“雪蛤油”这个食材。
我个人觉得还是爆炒,做成麻辣口味的最好
网上 是有这类的 吃法教程的吧
东北林蛙如何烹饪味道好?
炖汤 林蛙炖汤是一种营养丰富的烹饪方式。将林蛙与排骨、姜片、枸杞等一起放入炖锅中,加水没过所有食材,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时。炖好的汤味道鲜美,林蛙肉质鲜嫩,非常适合滋补养生。爆炒林蛙 爆炒可以锁住林蛙的鲜美,适合喜欢吃辣的朋友。将林蛙清洗干净后切块,用料酒、盐、胡椒...
请问东北林蛙怎么做好吃?
一、林蛙炖土豆 材料 林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜 做法 1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用。2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香...
东北林蛙有什么吃法分享?
林蛙汤 林蛙处理干净后,和姜片、葱段一起放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫。加入枸杞、红枣等滋补材料,转小火慢炖1-2小时,使汤汁鲜美,林蛙肉质鲜嫩。最后加盐调味即可。林蛙炒菜 林蛙清洗干净后切块,用料酒、盐、胡椒粉腌制。热锅放油,先将林蛙块快速翻炒至变色,取出备用。锅中再放油,下入葱姜...
东北林蛙怎么煮
食用东北林蛙最好的方法是炖服,具体操作方法为:取10克蛤士蟆油,分六次食用。每次食用前先用温水浸泡12小时;加入冰糖、红枣、黄酒放入冷水隔水加热;待蛤士蟆油煮滚之后,改用文火炖15分钟便成美味滋补佳肴,其味道清鲜,滋养补身,软滑爽口。
东北林蛙有什么吃法可以分享?
清炖林蛙:这是最常见的吃法之一。将林蛙清洗干净后,放入炖盅中,加入适量的水和调料(如姜片、葱段、料酒等),用文火慢炖至肉质鲜嫩。这种烹饪方法能最大限度地保留林蛙的原汁原味,口感鲜美,营养丰富。红烧林蛙:将林蛙清洗干净后,用热油煎至两面金黄,然后加入调料(如酱油、糖、料酒、姜片、葱段...
东北林蛙,为什么要整只炖才好吃?
烹饪方便:整只炖煮的烹饪方法相对简单,适合家庭制作。将林蛙清洗干净后,放入锅中,加入适量的水、调料,慢火炖煮即可。这种烹饪方法不需要复杂的技巧,也不需要繁琐的步骤,让人们可以轻松地品尝到美味的林蛙。总之,整只炖煮是东北林蛙的一种常见烹饪方法,这样做可以保持林蛙的原汁原味,使肉质更加...
怎样做红烧林蛙呢?
1,林蛙去皮,去内脏,洗净,去掉脚趾,改刀切块,2,生姜去皮,洗净改到切成姜末;蒜瓣去皮,改刀切成蒜片;青红椒去籽,洗净,改刀切成辣椒片。毛豆去皮,剥豆。3,起锅烧水,中火,水温70度左右,倒入林蛙+料酒+姜片焯水,撇去浮沫,水开后烧上15秒,捞出,沥干水份,备用。4,起油锅,热锅冷...
林蛙怎么吃
9、林蛙的吃法非常多,林蛙可以做汤喝,也可以红烧吃最好吃的就是和调料一起放到锅里炖着吃,用小火炖,大概炖一个小时左右就可以。10、干林蛙的吃法 1炖林蛙 林蛙特别适合炖着吃,在做的时候需要准备干林蛙400克葱姜蒜,适量酱油,食用盐和花椒面以及鸡精还有猪油都要适量准备一些,把准备好的干...
林蛙怎么做好吃?
1.活林蛙放到网兜里,加入盐杀。目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。2.备锅,烧一锅水,水开后放入林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的...
林蛙怎么做好吃
林蛙最好吃的方法如下:材料:林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜。1、活林蛙清洗干净,拽住后腿把头冲案板摔晕,备用。2、备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。3、油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎...
幸黛安其: 林蛙炖土豆材料 林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜做法 1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用. 2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用. 3.油热...
固始县18623153547: 林蛙做法及营养价值 - ?
幸黛安其: 林蛙功能 补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫.1.对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用.对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍,有良好的辅助功效.2.提高人体免疫功能,明显降低感冒次数和其它疾病的发病率.3....
固始县18623153547: 东北林蛙怎么做味美 - ?
幸黛安其: 一蛙三吃 林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成.成菜具有造型别致,口味各异,色泽美观,营养丰富的特点. 用料:雌林蛙 ( 哈士蟆 )30只 鸡蛋 冬瓜 黄瓜 菠菜 洋葱 精盐 味精 番茄酱 ...
固始县18623153547: 东北林蛙干怎么吃,肉咋么吃? ?
幸黛安其: 材料林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜做法1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用.2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用.3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒.4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙.5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可.
固始县18623153547: 林蛙怎么做才好吃? - ?
幸黛安其: 林蛙(俗名田鸡)做法如下: 干煸田鸡腿 当然,吃了田鸡腿不一定就跳得高或跑得快,但田鸡肯定有点祛湿作用,广东人尤其喜欢用整只田鸡来煲有味饭.除此之外,它肉嫩而鲜美,无论是干煸或焖煮,姜葱或麻辣,都受人欢迎. 材料: 鲜...
固始县18623153547: 林蛙如何做才好吃! - ?
幸黛安其: 香菇烧林蛙 原料: 香菇150克,林蛙8只,土豆15克,胡萝卜10克. 调料: 盐8克,味精5克,糖5克,酱油6克,葱、姜、蒜各少许,色拉油50克,水淀粉、干辣椒各15克. 制作过程: (1)香菇、土豆、胡萝卜均改刀,葱、姜、蒜改刀.将香...
固始县18623153547: 红烧林蛙怎么做? - ?
幸黛安其: 食材:林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子.一、养殖的林蛙,斩去脚趾,再斩成小块.二、切好的林蛙放进锅中焯水.三、放入生姜和料酒.四、锅开后撇去浮沫.五、林蛙捞出清洗干净.六、·起锅烧油.七、放入姜片蒜片爆香.八、放入林蛙翻炒.九、加入一勺海鲜酱.十、加入适量生抽、老抽.十一、加入两勺白糖提鲜.十二、再加入半勺盐.十三、加入适量的清水.十四、加入毛豆米.十五、盖上锅盖,大火烧开.十六、加入青红辣椒.十七、加入少许白胡椒粉.十八、翻炒30秒钟,准备出国.十九、美食制作完成.
固始县18623153547: 林蛙干的躯体怎么做好吃 - ?
幸黛安其: 林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜 做法1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用.2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用.3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒.4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙.5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可.
固始县18623153547: 红烧东北林蛙(蛤蟆)怎么做 - ?
幸黛安其: 红烧东北林蛙(蛤蟆)的做法 先让林蛙再水里泡着,吐吐脏东西.然后锅里烧水,20度左右就可以下锅焯,盖上锅盖,要不然蛤蟆跳,受不了那种感觉.等水响边快开的时候就关火,要不然就过头了,蛤蟆腿就该掉了.捞出来控干水,这时候蛤蟆就都是直的了.下一步,适量的油,姜蒜爆锅,下入烤肉酱(因为家里只有这个是现成的,没有别的酱了),下入蛤蟆炒,加老抽调色,生抽调味,再加点盐,填水炖十分钟,因为烤肉酱是甜的所以不用加糖.汤汁变浓稠就可以关火了.盛入盘中,香极了.