东北林蛙怎么吃好吃

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一、林蛙炖土豆

材料

林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

做法

1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

拓展资料：

关于东北林蛙

东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。

参考资料：东北林蛙_百度百科

• 林蛙炖木瓜：林蛙10克，木瓜500克冰糖，30-50克为准。将林蛙取出来放在碗中。用清水泡2个小时。反复2次。然后讲里面的杂质等清除干净。林蛙放入木瓜，隔水炖两个小时，即可。

• 林蛙炖雪梨：林蛙油和雪梨、白木耳，还需要准备白糖水。将雪梨洗干净后，掏空。然后把发泡好的林蛙放入其中，然后加入适当的木耳和白糖水，然后放入锅中炖熟，即可！

• 林蛙炖蛋：材料很简单，就需要鸡蛋和林蛙。先将林蛙发泡好，然后再蒸熟。鸡蛋，牛奶，糖，搅拌均匀，然后蒸熟。等鸡蛋凉透了，在放上林蛙就可以食用了。

• 西洋参枸杞子炖林蛙：以养阴益气的西洋参和补肾养肝的枸杞子炖之，此汤有活血、补元气、养阴润肺的作用，同时对女性调理气血、养容驻颜均有极佳的功效。

  材料：发好的林蛙100克、枸杞子20粒、西洋参15~20克、冰糖75克。

  烹制：将林蛙挑出杂质；枸杞子、西洋参浸泡、洗净。一起与冰糖放入炖盅内，加入热开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖约40分钟便可，为1~2人量。

银耳林蛙汤

食材用料：枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发林蛙膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。

做法步骤：

1. 林蛙膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵；

2. 陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦；

3. 锅内放入6杯水，放入林蛙膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。

4. 功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。

雪蛤，学名东北林蛙，因在寒冬中冬眠五个月之久，因此得名“雪蛤”，其主要产于我国东北地区，是我国著名的经济蛙种。
雪蛤浑身是宝，而雪蛤油更是雪蛤身上的精华，被称为“动物人参”。雪蛤油，又叫雪蛤膏，即林蛙油，实际上就是雌性林蛙的输卵管，随着时间的推移，“油”和“膏”字就逐渐省略了，商业上就简单称之为“雪蛤”。下面所说的“雪蛤”就是指“雪蛤油”这个食材。

我个人觉得还是爆炒，做成麻辣口味的最好

网上 是有这类的 吃法教程的吧

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