怎么蒸排骨才嫩滑
1、猪排骨的营养价值比较高，价格也没那么贵，一般来做的时候可以使用料酒，还有生抽，蚝油，生粉，加入适量的排骨，酱这几种材料先放到清水中泡15分钟以后能够有效地将排骨中的血水清理掉，保持一个比较含水量少的情况，放在盘子中准备进行使用，然后就可以使用各种各样的方法蒸排骨，能够有效保证排骨是比较嫩滑。
2、在蒸排骨的时候需要注意，如果没有清水的话，可以使用一些料酒，然后加入一些将葱蒜等等，和排骨放在一起，将排骨上面的腥味去除掉，接着需要腌制40分钟左右，放入到保鲜袋中，如果是在一个小时之内不准备食用的话，可以放在冰箱中，能够保证排骨的新鲜感。
3、还有就是在处理排骨的时候可以使用一些面粉包裹住，这样做的目的是为了有效的保证排骨里面的水分不会流失，在做的时候其首先将这些面粉清洗掉就行了，但是无论是哪种方法，在做的时候都要提前在水中浸泡，以便于排骨吸收更多的水分，这样的话在蒸排骨的时候能够保证排骨自身比较新鲜美味，是不容易上火的，但是在处理排骨的时候一定要注意，最好是泡30分钟左右，在蒸煮的时候首先要将大水煮开，一般蒸个10分钟左右的话排骨就能蒸熟，蒸的时间也不要那么长。
排骨怎么做嫩点不老啊
蒸嫩滑排骨的做法：用料： 排骨250克、豆豉、淀粉、生抽2勺、大蒜 2瓣、 姜3片切丝、糖1小勺、老抽小勺、鸡粉、盐盐、料酒、1、买来的新鲜排骨用清水洗干净。2、排骨洗干净，沥干水分，放到盆子里。3、倒入适量的生粉，用手抓拿均匀。4、准备好豆豉，生抽，老抽，葱姜蒜，鸡粉，盐，糖，放到...
怎么蒸排骨才嫩滑
蒸排骨的方法其实是有很多的，在蒸排骨的时候可以搭配不同的食材，能够让排骨做出不同的味道，但是用户在蒸排骨的时好想要保证排骨嫩滑就需要一定的技巧了，所以在选择排骨的时候，首先一定要选择猪排骨，因为猪排骨的蛋白质是比较多的，这样能够保证排骨本身是比较嫩滑的，那么在做的时候就比较简单了。0...
清蒸排骨怎么做?
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋...
蒸排骨滑嫩的技巧 排骨怎么做才又滑又嫩
要让排骨又滑又嫩，就需要在做排骨的时候先给排骨焯水，这样排骨里面的血水才会出来，做排骨的时候也会更好吃了，如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来，还不容易让排骨被炖的很柴很老。需要提前准备：排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法：1、准备好五百克排骨备用。2...
清蒸排骨怎么蒸才嫩?有配方吗?
简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。小贴士：1、做蒸排骨不建议焯水，焯水后的排骨肉质紧缩，腌制不容易入味，而且蒸出来口感也偏老一些。用清水浸泡去血水即可。2、腌制排骨的时候可以加入少许的生粉或者鸡蛋液一起搅拌，这样蒸出来的排骨口感也更嫩滑。3、蒸排骨的时间也是有讲究的，一般是水费下...
蒸排骨时:记住不要直接上锅蒸!牢记3诀窍,排骨鲜嫩多汁不发柴
1、蒸排骨不建议焯水，用清水浸泡去血水，还可以加入生粉和少许的水来抓捏，这样清洗出来的排骨更干净。2、洗干净的排骨提前加入配料拌匀腌制入味，加入少许的生粉一起，这样蒸出来的排骨口感更嫩滑，蒸的时候还可以锁住排骨的水分。3、这里是搭配南瓜一起蒸，也可以换成自己喜欢的配菜芋头、土豆都是可以...
蒸排骨,最忌讳“焯水”!教您正确做法,排骨不腥,嫩滑多汁
芋头放在碗内加少许食盐搅拌，放进蒸盘内。排骨放在芋头上之前，还要加少许玉米淀粉搅拌，这样做出的排骨才会嫩滑好吃，搅拌好后倒进蒸盘内，也就是芋头表面。再放少许葱姜丝，也可以再加一些豆豉，盖上盖子大火蒸上汽，再中火蒸半个小时。时间到后取出来撒少许葱花即可食用，一盘芋头蒸排骨就做好了...
蒸排骨滑嫩的技巧
蒸排骨是一道常见的家常菜肴，许多人在制作时会遇到肉质不够嫩滑的问题。以下是一些制作蒸排骨滑嫩的技巧。首先，在选购排骨时应选择嫩肉带有一定脂肪的肉。将排骨用冷水浸泡30分钟，去除表面血水。其次，在腌制排骨时，可加入一些酱油、盐、料酒和少许糖进行腌制，使其更为入味。腌制时间可以根据口感自由...
蒸排骨怎样肉才会嫩?
腌制的时候所有辅料加入后，最后加生粉，可以令排骨滑嫩。具体做法如下：准备材料：排骨；粉丝；香菇；盐；生抽；料酒；红烧酱油 ；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；红薯淀粉（生粉）。1、排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水；2、取一小把粉丝用热水泡软，并剪断待用；3、排骨捞出拧开水份，用...
蒸排骨怎么蒸呢
蒸好的排骨出锅，也可以趁热撒上少许的葱花点缀提香，这里没有葱花所以没有放了，这样一道家常版的：叉烧酱蒸排骨就做好啦。这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑还很入味，切了比较小块，正好一口一块特别过瘾，小朋友最爱吃蒸排骨了，每回蒸一盘，上桌最先光盘，蒸着吃鲜香美味的同时还不容易上火，老少皆宜...
盍娜安必： 要让排骨又滑又嫩,就需要在做排骨的时候先给排骨焯水,这样排骨里面的血水才会出来,做排骨的时候也会更好吃了,如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来,还不容易让排骨被炖的很柴很老. 需要提前准备: 排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法: 1、准备好五百克排骨备用. 2、凉水下锅中焯水. 3、焯去血水去除浮沫. 4、后把排骨捞出,装盘备用. 5、倒入料酒,生抽,盐,花椒粒. 6、开水上锅蒸25分钟即可. 清蒸排骨成品图
金明区13677063190： 排骨怎么蒸的好吃又嫩 - ？
盍娜安必： 食材 主料 排骨 500g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 二个 鸡精 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量步骤1.蒜、排骨洗净备用2.加入适量盐3.加少许食用油4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟5.电高压锅加水,放入锅内6.要把装排骨的碗盖上,这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去7.按下煮肉键8.40分钟后就可出锅
金明区13677063190： 如何蒸排骨让排骨更嫩 - ？
盍娜安必： 绝对是下淀粉的作用,首先酒楼的排骨都是事先长时间腌好备用的,因为酒楼蒸笼的东西很多是先蒸熟,然后在蒸笼车里面小火长时间地蒸,有时卖不出的第二天也会继续加热来卖~~所以肉质水分一定会多,而大量的淀粉可以将表面收汁所以吃起来会嫩滑.
金明区13677063190： 排骨怎么做,蒸出来肉嫩,好吃.如果是冰冻的呢? - ？
盍娜安必： 1、将排骨bai先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水du,将排骨倒进去继续煮(这里的zhi水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量dao加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤版里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入权味精、盐等调料
金明区13677063190： 怎么做清蒸排骨 - ？
盍娜安必： 几种做法:第一种 广式清蒸排骨的做法: 主料: 排骨 1.5斤, 调料: 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉 30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话). 做法: 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调...
金明区13677063190： 如何蒸的排骨肉质滑嫩 - ？
盍娜安必： 材料 黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花 做法1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀.2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成.
金明区13677063190： 想请教下点样蒸排骨可以蒸得滑????？
盍娜安必： 我领导既做法:前排,先用油、盐、糖、生粉、事油捞好,放冰箱,冰一晚,明天取出,再放少许油及事油捞过(如果觉得够味了,此程序可以免),蒸就OK,话好滑
金明区13677063190： 怎么蒸排骨... - ？
盍娜安必： 蒸排骨很多水跟放生粉没有关系,跟蒸的时间有关系,一般蒸10分钟以上肉汁就会往外渗,这样15分钟以后就会很多水,这时肉汁都跑出来了,那样肉自然会老,不单止不滑,而且会很硬,因此就有人蒸上半个小时甚至更长时间,为了就是肉烂一点,至少能咬得动.其实蒸10分钟就很足够了,听说最好是8~9分钟,这时肉刚刚熟,保留了肉汁的肉自然就很嫩滑了.生粉方面随意就行了,感觉够就是了,生粉的确能使肉更嫩滑些,但蒸时间太长了肉汁使劲往外跑再多的生粉都是锁不住肉汁的,这样生粉就起不到滑嫩的作用.
金明区13677063190： 滑蒸排骨 排骨怎么做的滑嫩好吃 - ？
盍娜安必： 1. 将切好的小块净排反复泡几遍清水,到排骨颜色发白没有血色为好. 2. 将洗净的排骨挤去水份放在容器中. 3. 将蒜去皮洗净,剁成蒜泥. 4. 所有调料放在排骨上拌匀. 5. 摆在盘中,放在蒸锅里大火蒸四十分钟,水开后计时. 6. 蒸好后会出一些汤汁味道也不错,可以吃了,也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观.
金明区13677063190： 请问怎样蒸排骨才好吃?不老嫩嫩的好吃,有什么技巧?？
盍娜安必： 应该是肉排吧. 肉排洗净,沥干. 放入酒,盐,生粉,少许糖,搅拌至起劲(有一种阻力很大的感觉).然后放置半至一个小时. 随后上笼蒸15~20分钟即可.蒸前加入葱姜和豆豉. 这样一盆鲜嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦!
