东北拉皮怎么做才正宗好吃？
准备原料：主要原料是高筋面粉，辅料包括水、盐、油、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、葱花、香菜等。
和面：将高筋面粉放入盆中，加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样拉出来的皮才会有嚼劲。
醒面：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一边醒发大约30分钟，使面团松弛，便于拉伸。
分割面团：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约50克左右。
擀面：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀，边缘比中间薄。
涂油折叠：在擀好的面皮上均匀涂抹一层食用油，然后从一端开始折叠，折成宽约2厘米左右的条状。
拉皮：将折叠好的面条两端捏紧，然后用力拉伸，使其变细变长。拉伸的同时，用手掌轻轻拍打面条，使其更加均匀。
煮制：锅中烧水，水开后将拉好的面皮放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。面皮浮起后，继续煮1-2分钟，直到面皮完全熟透。
过冷水：将煮好的面皮捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以使面皮更加爽滑，口感更佳。
准备调料：在碗中放入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱，根据个人口味调整比例。
拌制：将冷却后的面皮捞出，沥干水分，放入调好的调料碗中，加入葱花、香菜等配料，拌匀即可食用。
正宗的东北拉皮讲究的是面条的筋道和调料的香辣，因此在和面和调料的准备上要特别用心。面条要拉得足够细，煮的时候要注意火候，不能煮得太烂。调料要根据个人口味来调配，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和糖的比例。
总之，制作东北拉皮的过程中，每一个细节都会影响到口感，只有精心操作，才能做出让人回味无穷的正宗东北拉皮。
正宗东北拉皮的做法
1、食材：黄瓜7两、东北拉皮6两、干豆腐1两、胡萝卜1两、木耳1两、精盐2克、味精1克、麻酱3克、一品鲜3克、糖4克、老干妈3克、老醋5克、辣椒油3克、调料油2克、香油1克、蒜末3克、肉丝5克、香菜3克、芝麻1克。2、黄瓜切成丝，中间断开，整齐的码在盘子里，然后依次码上，胡萝卜丝，木耳...
正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
5、煮到盘子里的粉皮起泡。6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了。7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中。8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物...
如何做正宗的东北大拉皮?
和面：**将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。揉面：**醒发好的面团再次揉搓，使其更加光滑有弹性。这个过程可以帮助面团的筋性进一步增强，使拉皮更加劲道。擀面：**将面团分成若干小剂子...
东北拉皮有哪些好吃的做法?
1. 蒜香东北拉皮：将东北拉皮煮熟后，用凉水冲洗干净，切成小段备用。准备一些蒜末、香菜末、胡萝卜丝等配菜，拌入拉皮中，加入适量盐、味精、生抽、醋等调味料拌匀即可。2. 麻辣东北拉皮：将东北拉皮煮熟后，用凉水冲洗干净，切成小段备用。准备一些花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料，将拉皮和调料一...
东北拉皮有哪些好吃的做法?
做法：（1）将拉皮切成宽条，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽焯水备用。（2）将蒜末、辣椒油、生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、香油调成汁。（3）将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入碗中，倒入调好的汁，撒上香菜末，淋上芝麻酱即可。2. 酸辣东北拉皮 材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜、蒜末...
正宗的东北拉皮是怎么做的?
准备原料：首先需要准备适量的优质面粉，通常选用高筋面粉，以保证拉皮的筋道口感。此外，还需要准备一些水、盐和菜籽油。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。
东北拉皮有哪些好吃的做法?
1. 凉拌东北拉皮：将拉皮切成细丝，用开水焯烫后捞出，放入冷水中过凉。然后加入蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖等调料，拌匀即可。这种做法简单快捷，口感清爽，非常适合夏天食用。2. 炒东北拉皮：将拉皮切成小块，用开水焯烫后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入肉...
正宗东北拉皮的做法是什么?
切片：将剥离下来的淀粉皮切成条状或者宽条，根据个人喜好调整宽度。准备调料：在小碗中调入蒜末、香葱末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料，搅拌均匀，制成调味汁。拌制：将切好的拉皮放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀，让每一片拉皮都裹上调料。装盘：将拌好的拉皮装盘，可以根据个人口味...
东北拉皮如何制作好吃又正宗?
东北拉皮是东北地区非常受欢迎的一种面食，以其筋道、爽滑的口感而著称。要制作出好吃又正宗的东北拉皮，需要掌握好面团的制作和拉制技巧。以下是详细的制作步骤：准备材料：高筋面粉、温水、盐、菜籽油。和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成...
掌握这份家常做法,轻松制作美味东北大拉皮
这种大拉皮是比较正宗的传统配方，大家可以尝试一下。首先需要将浸泡豆腐皮沥干水分，然后切成小条。接着将豆芽焯水后取出放入一边备用。取一锅将火开到最大，倒入油并加入葱姜蒜末爆香。之后加入切好的肉丝炒至变色，再放入虾皮、花生酱、辣酱翻炒几分钟。放入豆腐皮和豆芽再加入适量的水煮开。最后...
勤典心元： 拉皮最好吃的做法我感觉就是炒拉皮~比凉拌的强多了~~ 把拉皮切成块~尖椒切丝~肉切丝~葱花~ 热锅~锅热放油~下葱花~下拉皮尖椒丝~肉丝~放盐~味精~胡椒粉~炒熟就能吃了~很下饭~
蓟县13531012280： 正宗东北拉皮的做法 - ？
勤典心元： 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
蓟县13531012280： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做好吃,东北拉皮 - ？
勤典心元： 步骤1.将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘.2.干粉皮放水中浸泡5分钟,再放开水中焯软,捞出过凉码在蔬菜上.3.里脊肉切丝,加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆.4.锅里放油烧热,下肉丝、生抽煸熟.5.肉丝码在拉皮上,加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末.6.拌匀即可.小贴士 蔬菜丝要切均匀一致.
蓟县13531012280： 东北大拉皮怎么做? - ？
勤典心元： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
蓟县13531012280： 东北大拉皮的做法？
勤典心元：主料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料: 蒜、香醋、盐、香油 做法: 1. 拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2. 把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌.
蓟县13531012280： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做 - ？
勤典心元： 主料:东北水晶拉皮、胡萝卜、黄瓜、台式烤香肠 辅料:蒜、花生碎、知辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、盐1. 准备所需食材.2. 拉皮用纯净水洗开.3. 黄瓜洗净,去皮切丝,忽视道我拙劣的刀工吧.4. 胡萝卜洗净去皮切丝.5.烤香肠切丝.内6.切好容的食材间隔的码入盘中.7.蒜切碎成蒜末.8.在盘子里摆上控干水分的拉皮.9.在拉皮上放上蒜末和花生碎.10.浇上辣椒油.11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁.12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀.
蓟县13531012280： 东北大拉皮咋做呢?？
勤典心元： 东北大拉皮.首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水带用.用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油.旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀.等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分.薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜 .
蓟县13531012280： 东北大拉皮的制作配方 - ？
勤典心元： 东北大拉皮最简单的做法 材料:拉皮1-2张 黄瓜1根 葱沫蒜沫适量 味精 酱油.醋.辣椒油看个人口味 做法:将拉皮切成1-1.5公分的条状,黄瓜切丝(细一些比较好). 然后将所有材料放在一起搅拌均匀既可. 注:如果不嫌麻烦的话,可以炒些肉丝,再切点香菜,放点香油.(看个人的口味了)
蓟县13531012280： 东北拉皮的制作方法 - ？
勤典心元： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作. 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代...
蓟县13531012280： 东北拉皮怎样做? - ？
勤典心元： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
