正宗的东北拉皮是怎么做的？
准备原料：首先需要准备适量的优质面粉，通常选用高筋面粉，以保证拉皮的筋道口感。此外，还需要准备一些水、盐和菜籽油。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。擀面时要注意控制厚薄，以免影响拉皮的口感。
切割：将擀好的面片卷起，用刀切成约1厘米宽的条状。切好的面条要立即抖散，防止粘连。
拉皮：将切好的面条放入沸水中煮至浮起，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使面条收缩，增加筋道感。然后将面条捞出，沥干水分。
炒制：在锅中加入适量的菜籽油，烧热后放入拉皮，翻炒均匀。炒制过程中可以加入葱花、蒜末等调料，增加风味。
加入配料：根据个人口味，可以加入豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，以及肉丝、虾仁等食材，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀，使拉皮充分吸收调料的味道。
出锅：最后将炒好的拉皮盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的东北拉皮。
总之，制作正宗的东北拉皮需要注意面团的醒发、擀面、切割、拉皮、炒制等环节，掌握好每个步骤的技巧，才能做出筋道、爽滑的美味拉皮。同时，可以根据个人口味调整配料和调料，创造出属于自己特色的东北拉皮。
怎么做好吃到爆的东北大拉皮?
东北大拉皮是一种传统的东北凉菜，以其Q弹的口感和丰富的调料深受人们喜爱。要做出好吃到爆的东北大拉皮，需要精心准备和烹饪。以下是一份详细的东北大拉皮制作指南：材料准备：淀粉：选择优质的土豆淀粉或者玉米淀粉，这是制作拉皮的主要原料。清水：用于和淀粉调配成糊状。肉丝：可以选择猪肉或者牛肉，...
东北大拉皮的做法有些什么?
东北大拉皮是一种源自中国东北地区的传统面食，以其筋道、爽滑、鲜美著称。它不仅是东北地区的家常美食，也在全国各地广受欢迎。东北大拉皮的制作过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是东北大拉皮的基本做法：材料准备：高筋面粉：适量（根据需要准备，一般以500克为宜）温水：适量（面粉和水的比例...
东北大拉皮是如何制作的?
东北大拉皮是东北地区非常有名的传统面食，以其筋道、爽滑的口感而受到人们的喜爱。制作东北大拉皮的过程虽然看似简单，但实际上需要一定的技巧和耐心。下面，我们就来详细介绍一下东北大拉皮的制作过程。首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、清水、食盐、菜籽油。其中，面粉和水的比例大约为2:1，食盐...
东北大拉皮的制作步骤是怎样的?
东北大拉皮是一道具有浓厚地方特色的传统面食，以面粉为主要原料，经过擀面、切条、拉制、煮熟等多道工序制作而成。以下是东北大拉皮的详细制作步骤：准备原料：首先需要准备好面粉、水、盐和菜籽油。面粉要选择高筋面粉，这样拉皮口感更佳。同时，还需要准备一些蔬菜、肉类等配料，如豆芽、黄瓜、猪肉等...
制作东北大拉皮的过程是怎样的?
东北大拉皮是一种传统的中国东北地区特色面食，以其筋道、爽滑的口感而受到人们的喜爱。制作东北大拉皮的过程相对复杂，需要一定的技巧和耐心。下面将详细介绍制作东北大拉皮的过程。准备原料：首先需要准备好高筋面粉、水、盐等原料。高筋面粉是制作大拉皮的关键，因为它含有较高的蛋白质，可以使面团...
东北大拉皮滑嫩爽口,你知道是怎么做的吗?
东北大拉皮滑嫩爽口，你知道是怎么做的吗？正宗的东北大拉皮，除开最基本的大拉皮以外，一般还会用到黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、水发木耳丝、肉片、香莱等调料。再加入美味可口的蒜末味汁、红彤彤的油辣子，拌入配制好一点的麻汁，鲜美软嫩、脆响可口，想一想都会让人食欲大增。如今，到处都是市...
东北大拉皮是用的什么材料?怎样做?配料的比例是多少?
1. 东北大拉皮的主料是土豆淀粉，而配料包括滑油后的肉丝、葱丝、黄瓜丝等。调料及其它料则包括蒜末、盐、味精、红油、芥茉油、醋和香油。2. 制作过程开始时，将土豆淀粉与适量的水、盐和白矾混合，搅匀。3. 将混合好的淀粉液放入锅中，用小火加热至凝固。在此过程中，需要边加热边转动容器，以...
东北大拉皮的做法是怎样的?
东北大拉皮是一种流行于中国东北地区的传统面食，以其筋道、爽滑、鲜美著称。它的做法相对简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是东北大拉皮的基本做法：材料准备：中筋面粉：适量（根据人数，一般每人一碗面）温水：适量（面粉和水的比例大约为2:1）盐：少许 菜籽油：适量（也可以用其他植物油）蔬菜：...
东北大拉皮的做法
东北大拉皮又叫水拉皮，用土豆淀粉加水做成浆，放到粉旋子里，坐入开水锅中烫煮而成，上好的手做拉皮劲道柔滑，配上各种青菜丝和调味料，毫不夸张的说，基本每次都是第一个被光盘的菜!原料：水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、泡发黑木耳、里脊肉、白芝麻少许调味：芝麻酱、生抽、淀粉、香醋...
东北大拉皮的制作方法是怎样的?
东北大拉皮是一种源自中国东北地区的传统面食，以其筋道、爽滑的口感和丰富的调味料而受到广泛喜爱。制作大拉皮需要一定的技巧和耐心，以下是详细的制作方法：准备材料：首先需要准备好面粉、水、盐、油等基本材料。面粉最好选择高筋面粉，这样做出来的大拉皮口感更佳。同时，还需要准备一些调料，如酱油...
倚厕骨肽： 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
瑞金市19111736238： 东北大拉皮怎么做? - ？
倚厕骨肽： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
瑞金市19111736238： 东北拉皮的制作方法 - ？
倚厕骨肽： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作. 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代...
瑞金市19111736238： 东北拉皮的制作过程 - ？
倚厕骨肽：拉皮做法---- 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态...
瑞金市19111736238： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做好吃,东北拉皮 - ？
倚厕骨肽： 步骤1.将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘.2.干粉皮放水中浸泡5分钟,再放开水中焯软,捞出过凉码在蔬菜上.3.里脊肉切丝,加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆.4.锅里放油烧热,下肉丝、生抽煸熟.5.肉丝码在拉皮上,加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末.6.拌匀即可.小贴士 蔬菜丝要切均匀一致.
瑞金市19111736238： 东北肉丝拉皮的做法,东北肉丝拉皮怎么做 - ？
倚厕骨肽： 用料 主料拉皮(干)100克辅料 黄瓜 1根 猪里脊肉 100克 调料 食盐 半茶匙复 葱 适量 姜 适量 蒜 5瓣 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 米醋 3汤匙 香油 1茶匙 淀粉 1茶匙 植物油 2汤匙 白糖 半茶匙 辣椒油 1汤匙 花生粉 1汤匙 肉丝拉皮的做法 1.里脊肉制...
瑞金市19111736238： 东北拉皮怎样做? - ？
倚厕骨肽： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
瑞金市19111736238： 东北拉皮怎么做 - ？
倚厕骨肽： 原料 拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量. 调料 生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味) 拌汁1制作 1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下. 2、炒锅烧热倒油,油热后将...
瑞金市19111736238： 东北大拉皮的做法？
倚厕骨肽：主料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料: 蒜、香醋、盐、香油 做法: 1. 拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2. 把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌.
瑞金市19111736238： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做 - ？
倚厕骨肽： 主料:东北水晶拉皮、胡萝卜、黄瓜、台式烤香肠 辅料:蒜、花生碎、知辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、盐1. 准备所需食材.2. 拉皮用纯净水洗开.3. 黄瓜洗净,去皮切丝,忽视道我拙劣的刀工吧.4. 胡萝卜洗净去皮切丝.5.烤香肠切丝.内6.切好容的食材间隔的码入盘中.7.蒜切碎成蒜末.8.在盘子里摆上控干水分的拉皮.9.在拉皮上放上蒜末和花生碎.10.浇上辣椒油.11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁.12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀.
