东北拉皮如何制作好吃又正宗？
准备材料：高筋面粉、温水、盐、菜籽油。
和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。待面粉基本吸收水分后，开始用手揉成面团。揉至面团表面光滑，有一定的弹性，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。
擀面：将醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉防粘，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面片。面片大小根据锅的大小而定，但不宜过大，以便于操作。
上油：在面片上均匀涂抹一层薄薄的菜籽油，防止面片粘连。
切割：将涂油的面片卷起，切成约1厘米宽的条，逐个拉长，使其变成薄片。
拉制：将切好的面条两端分别捏住，用力上下抖动，同时两手向两边拉伸，使面条变得细长且薄。这个过程需要一定的技巧和力量，拉制时要均匀用力，避免面条断裂。
煮制：将拉好的面条放入沸水中煮制。水要保持沸腾，面条下锅后用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条浮起后，继续煮1-2分钟，直到面条完全熟透，捞出过冷水，沥干。
调味：将煮好的拉皮放入碗中，根据个人口味添加调料。常见的调料有酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜、黄瓜丝等。拌匀后即可食用。
享用：正宗的东北拉皮应该是筋道爽滑，口感细腻。可以作为凉拌面食，也可以搭配热汤食用。
注意事项：
和面时水的温度不宜过高，以免面团过于烫手，影响面团的质量。
拉制面条时要均匀用力，避免面条断裂。
煮面条时水要保持沸腾，避免面条煮得过软。
过冷水是为了让面条更加爽滑，也方便调味料的吸收。
掌握了以上步骤和技巧，你就可以在家尝试制作美味的东北拉皮了。总之，多练习几次，你会逐渐掌握拉制的力度和技巧，制作出更加完美的拉皮。
东北拉皮有哪些好吃的做法?
1. 蒜香东北拉皮：将东北拉皮煮熟后，用凉水冲洗干净，切成小段备用。准备一些蒜末、香菜末、胡萝卜丝等配菜，拌入拉皮中，加入适量盐、味精、生抽、醋等调味料拌匀即可。2. 麻辣东北拉皮：将东北拉皮煮熟后，用凉水冲洗干净，切成小段备用。准备一些花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料，将拉皮和调...
东北拉皮怎么做好吃
1、先准备一碗马铃薯淀粉，三碗清水，搅拌均匀，直到里面没有干的面粉和面团为止。2、将水烧开，准备一个盘子，将淀粉糊倒入盘子内，可以多倒入一些，这样拉皮就会变厚，放入锅内煮一分钟，时间到端出来晃动一下，如果没有液体流动，再放入水中煮，透明变白，即可出锅。3、出锅后，先用凉水泡一会儿...
东北拉皮有哪些好吃的做法?
（1）将拉皮切成宽条，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽焯水备用。（2）将蒜末、辣椒油、花椒粉、生抽、陈醋、白糖、盐、香油调成汁。（3）将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入碗中，倒入调好的汁，撒上香菜末即可。4. 韩式东北拉皮 材料：拉皮、黄瓜、豆芽、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、生抽、陈醋、...
东北拉皮怎么凉拌好吃
1、东北大拉皮1小把，黄瓜1根，干豆腐皮1张，胡萝卜1节，熟花生米几粒，蒜2瓣，小葱2颗。2、首先将拉皮煮熟，锅中加入清水，烧开，下入大拉皮，煮约15分钟。3、黄瓜洗干净，切片，再切丝。4、胡萝卜去皮，洗干净，切片，再切丝。5、干豆腐皮焯水，水开后加入干豆腐皮，1分钟捞出即可。6、...
东北拉皮有哪些好吃的做法?
1. 凉拌东北拉皮：将拉皮切成细丝，用开水焯烫后捞出，放入冷水中过凉。然后加入蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖等调料，拌匀即可。这种做法简单快捷，口感清爽，非常适合夏天食用。2. 炒东北拉皮：将拉皮切成小块，用开水焯烫后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入肉丝...
怎么做好吃到爆的东北大拉皮?
制作步骤：淀粉处理：将淀粉和清水按照一定比例（大约1:6）混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。蒸制拉皮：将调好的淀粉糊倒入平底锅或者蒸盘中，形成薄薄的一层。放入蒸锅中，大火蒸制约3-5分钟，直到淀粉糊变得透明且成型。冷却剥离：将蒸好的拉皮从锅中取出，放置一旁冷却。待拉皮冷却至室温后，可以...
掌握这份家常做法,轻松制作美味东北大拉皮
这种大拉皮是比较正宗的传统配方，大家可以尝试一下。首先需要将浸泡豆腐皮沥干水分，然后切成小条。接着将豆芽焯水后取出放入一边备用。取一锅将火开到最大，倒入油并加入葱姜蒜末爆香。之后加入切好的肉丝炒至变色，再放入虾皮、花生酱、辣酱翻炒几分钟。放入豆腐皮和豆芽再加入适量的水煮开。最后...
东北拉皮怎么做才好吃?
将煮好的拉皮放入调好的调料碗中，加入黄瓜丝、豆芽和香菜。充分拌匀，让每一片拉皮都裹上调料。【装盘上桌】将拌好的拉皮装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或花生碎增加风味。一道美味的东北拉皮就完成了，可以立即享用。总结来说，制作东北拉皮的关键在于面团的制作和拉制，以及调料的调配。面团...
东北大拉皮有哪些好吃的做法?
东北大拉皮有很多好吃的做法，其中比较经典的做法有以下几种：1. 凉拌大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等切成细丝，和拉皮一起加入调味料（如醋、蒜泥、辣椒油等）拌匀即可。2. 炒大拉皮：将拉皮切成小块或条状备用。再热锅凉油，加入肉丝、蔬菜等煸炒至熟，最后加入...
东北大拉皮有哪些好吃的做法?
1. 酸辣大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。然后将葱姜蒜切末，加入辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀，倒在大拉皮上，再撒上花椒粉和香菜即可。2. 麻酱大拉皮：将大拉皮切成细条，用开水焯烫后捞出备用。然后将芝麻酱、生抽、醋、糖、盐、蒜末、香菜末等调料混合均匀，倒...
陶毕亮菌： 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
二七区15950489973： 东北大拉皮怎么做? - ？
陶毕亮菌： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
二七区15950489973： 东北拉皮怎么做好吃 - ？
陶毕亮菌： 拉皮最好吃的做法我感觉就是炒拉皮~比凉拌的强多了~~ 把拉皮切成块~尖椒切丝~肉切丝~葱花~ 热锅~锅热放油~下葱花~下拉皮尖椒丝~肉丝~放盐~味精~胡椒粉~炒熟就能吃了~很下饭~
二七区15950489973： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做 - ？
陶毕亮菌： 主料:东北水晶拉皮、胡萝卜、黄瓜、台式烤香肠 辅料:蒜、花生碎、知辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、盐1. 准备所需食材.2. 拉皮用纯净水洗开.3. 黄瓜洗净,去皮切丝,忽视道我拙劣的刀工吧.4. 胡萝卜洗净去皮切丝.5.烤香肠切丝.内6.切好容的食材间隔的码入盘中.7.蒜切碎成蒜末.8.在盘子里摆上控干水分的拉皮.9.在拉皮上放上蒜末和花生碎.10.浇上辣椒油.11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁.12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀.
二七区15950489973： 东北拉皮的制作方法？
陶毕亮菌： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作.手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替...
二七区15950489973： 东北大拉皮的做法？
陶毕亮菌：主料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料: 蒜、香醋、盐、香油 做法: 1. 拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2. 把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌.
二七区15950489973： 东北大拉皮的制作配方 - ？
陶毕亮菌： 东北大拉皮最简单的做法 材料:拉皮1-2张 黄瓜1根 葱沫蒜沫适量 味精 酱油.醋.辣椒油看个人口味 做法:将拉皮切成1-1.5公分的条状,黄瓜切丝(细一些比较好). 然后将所有材料放在一起搅拌均匀既可. 注:如果不嫌麻烦的话,可以炒些肉丝,再切点香菜,放点香油.(看个人的口味了)
二七区15950489973： 东北拉皮怎样做? - ？
陶毕亮菌： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
二七区15950489973： 东北拉皮怎么做了 - ？
陶毕亮菌： 东北大拉皮 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最...
二七区15950489973： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做好吃,东北拉皮 - ？
陶毕亮菌： 步骤1.将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘.2.干粉皮放水中浸泡5分钟,再放开水中焯软,捞出过凉码在蔬菜上.3.里脊肉切丝,加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆.4.锅里放油烧热,下肉丝、生抽煸熟.5.肉丝码在拉皮上,加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末.6.拌匀即可.小贴士 蔬菜丝要切均匀一致.
