家常鲤鱼炖豆腐怎么做

鲤鱼炖豆腐家常做法，正宗鲤鱼炖豆腐怎么做~

鲤鱼炖豆腐的用料：
鲤鱼一条(1斤) 豆腐150克
葱段 姜片
蒜片 大料2颗
桂皮1块 小红椒2个
料酒 酱油
蚝油 五香粉
绵白糖 盐
教您鲤鱼炖豆腐的家常做法，怎么做鲤鱼炖豆腐好吃
一、把鲤鱼段表面沾面粉

二、把沾了面粉的鱼块放入热油锅炸

三、把炸至表面焦黄的鱼块控油装盘备用

四、炒锅中留少许底油，爆香葱段、姜片、蒜片、放入大料、桂皮和小红椒；倒半碗清水，根据口味放入适量料酒、酱油、蚝油、五香粉、绵白糖、盐调成碗汁，倒入锅中

五、汤汁开锅后，放入炸好的鱼块，转小火焖10分钟

六、放入豆腐丁，再焖5分钟，根据口味表面可撒香菜装饰，就ok了

鲤鱼用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。

食材用料：

鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法：

鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

因为鲤鱼所以特别腥，一定要把鱼线拔了

切块，用盐 料酒 姜片 胡椒粉 腌制10分钟，去去腥（因为我是两条鱼怕装不下，所以切块了，如果你们就一条小的可以不切！）

把材料都备齐了

鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了（也可以不裹淀粉）

热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行

把鱼炸的两面金黄就捞出来备用

剩油开始煸炒这些材料，蒜瓣 大蒜 姜片 干辣椒 豆瓣酱

下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了

倒入豆腐，一碗热水，盐 鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟

出锅前倒少许陈醋提香

小贴士
调味料加多少根据个人口味

淀粉一定别裹厚了 其实不裹淀粉也可以，把鱼表面水分控干了直接下过煎

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诸城市19828149534： 鲤鱼炖豆腐 - 搜狗百科？
匡逄胆乐： 评分炖 咸鲜味1小时 较高热量主料鲤鱼1条调料毛豆腐500g、调和油适量、食盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香菜适量、白醋适量鲤鱼炖豆腐步骤1把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋步骤2洗好的鱼切成小段步骤3豆腐切2~3公分的块步骤4切好葱姜步骤5里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味步骤6然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水步骤7放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒步骤8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可

诸城市19828149534： 家常鲤鱼炖豆腐怎么做 - ？
匡逄胆乐： 食材用料:鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物 豆腐[图]豆腐适量相克食物 香菇[图]香菇适量相克食物 胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物 葱[图]葱适量相克食物 姜[图]姜适量相克食物 生抽适量 盐适量 菜谱做法:鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐 鲤...

诸城市19828149534： 鲤鱼炖豆腐怎么做？
匡逄胆乐： 鲤鱼炖豆腐鲤鱼、五花肉(一小块)、北豆腐. 1、鱼收拾干净,去除腥线; 2、控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘); 3、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎; 4、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片 5、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒, 6、出香味后转中火下入五花肉片翻炒; 7、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动; 8、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼; 9、水开后下入豆腐, 10、转中小火炖至汁稠.

诸城市19828149534： 炖豆腐怎么做好吃,鲤鱼炖豆腐的家常做法 - ？
匡逄胆乐： 主料鲤鱼一条 豆腐1块 葱姜蒜适量 香菜适量 油盐酱糖适量 大白菜适量 茼蒿适量 鲤鱼炖豆腐的做法步骤1. 鲤鱼宰杀洗净2. 切成段儿,便于入味.3. 豆腐控水后切成片状,可稍微厚些.4. 调味品5. 锅内色拉油稍热下鱼块,煎微黄即可.6. 先加醋盖上锅盖闷一会儿,目的去腥味.然后下调料品,加水,一次性水加够.7. 水开,小火慢炖10分钟.8. 之后下去依次下去白菜和豆腐枸杞,汤开再炖个三四分钟,咸淡合适撒上香菜末即可

诸城市19828149534： 鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢?有好的做法吗? - ？
匡逄胆乐： 豆腐鲤鱼 原料:鲜活鲤鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量.制作程序:1、将活鲤鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏,洗净血污;豆腐改条后放入盐开水中氽透捞...

诸城市19828149534： 清炖鲤鱼炖豆腐怎么做? - ？
匡逄胆乐： 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐!第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多...

诸城市19828149534： 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃 - ？
匡逄胆乐： 鲤鱼炖豆腐是一道美食,制作原料主要有鲤鱼、鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐.材料 听语音 一斤的鲤鱼一条,鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐.做法 听语音1、鲤鱼洗净,两侧鱼肉切三到四个口.生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段,豆腐切片.2、烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,氽入料酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开,如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话,味道会更美.3、待焖至汤汁稍白时,如果你需要浓一点就继续炖.放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可.4、豆腐可煎,可不煎,煎到稍黄就行了 ,也可放青菜若干.

诸城市19828149534： 清炖鲤鱼炖豆腐怎么做?？
匡逄胆乐： 最简单的做法:把鱼洗好,准备好豆腐..姜.盐.香菜.精.做法:豆腐放在锅子里倒入清水放入葱.姜.盐,用大火煮沸换小火,炖30分钟,待熟了以后关火加入香菜味精即可

诸城市19828149534： 红烧鲤鱼炖豆腐怎么做 - ？
匡逄胆乐： 主料鲤鱼1条北豆腐1盒植物油1汤勺鱼肚1个调料 食盐 1小勺 酱油 1小勺 醋 1小勺 葱 半根 姜 2片 八角 2个 白糖 1小勺 红烧鲤鱼炖豆腐的做法 1.将活鲤鱼收拾干净;为了方便入味,将其剁成段2.葱姜大料备好;煎锅油烧热3.放入鱼块,大火煎制;煎至鱼皮表面金黄4.烹适量醋(去腥);加糖和酱油5.换大一些的锅,放辅料葱姜等,加水.(如果用高汤代替水就更好了);放入鱼肚6.北豆腐切块;豆腐放锅内,炖大约20—30分钟左右,视鱼的大小而定