软糯脱骨的炖猪蹄
软糯脱骨的炖猪蹄
做法：
猪蹄洗净擦干水份，葱姜，料酒焯水，大料，准备调料，花椒，姜，白芷，香叶，葱，桂皮，干辣椒，冰糖炒糖色，炒至枣红色，下猪蹄多翻炒至颜色好看，放调料，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺黄豆酱，加开水，一勺盐，电压力锅炒大火收汁
软糯脱骨的炖猪蹄
软糯脱骨的炖猪蹄 做法: 猪蹄洗净擦干水份,葱姜,料酒焯水,大料,准备调料,花椒,姜,白芷,香叶,葱,桂皮,干辣椒,冰糖炒糖色,炒至枣红色,下猪蹄多翻炒至颜色好看,放调料,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺耗油,一勺黄豆酱,加开水,一勺盐,电压力锅炒大火收汁 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
教大家这样猪脚怎么炖才好吃,软烂脱骨,吃着不费劲,香味飘满屋_百度知 ...
第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
怎样炖猪蹄软烂脱骨卤肉师傅教你三个技巧
（1）烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。（2）准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上...
手把手教你炖猪蹄花,软糯弹牙,想到就忍不住流口水
1、在做这道菜之前，大家要提前一天将芸豆用冷水泡上，这样有利于炖的时间容易煮烂，口感会更绵软，更入味；猪蹄花 2、把新鲜的猪蹄洗干净，然后沿着蹄尖竖着切成两半，再将大葱切段姜切片，顺便把小葱切成葱花备用；焯猪蹄 3、拿出汤锅，锅内加入冷水要能没过猪蹄，同时放入姜片和香叶，加入一汤勺白...
软烂脱骨的猪蹄怎么做?
猪蹄要想软糯，火候很重要。首先，在猪蹄收拾干净之后，要冷水下锅，一次性加水加够，中间不可以再加水，先中火烧开之后小火慢炖。其次就是所加的材料，加入适量的米醋和大蒜，有利于让猪蹄更软糯，营养更丰富。最后在猪蹄炖制好之后关火再焖一段时间，会更加美味。
怎样炖猪蹄软烂脱骨?
炖猪蹄的做法：备用食材：猪蹄2个，生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；制作过程：第一步，猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添...
软糯好吃、没有腥味的炖猪蹄,怎么做的呢?
如果有高压锅的话，可以转进高压锅缩短时间，等猪蹄炖软烂后加少许食盐，继续煮十分钟入味。最后转进炒锅里，开大火翻炒收汁，这样炖猪蹄或者红烧猪蹄就做好了，香喷喷，没有腥味，肉质软烂脱骨，真是太美味了。再来看看3个窍门 （1）猪蹄自身带有腥臭味，要首先处理干净，不能直接炖，也不能只焯水...
炖猪蹄时,不要先焯水,先做“这一步”,猪蹄没臭味,软烂脱骨
猪蹄下锅焯水前，我们先把猪蹄浸泡在醋和啤酒中，啤酒和醋都具有去异味的功效，还能软化猪蹄。浸泡的时间为30分钟，浸泡完之后再清洗几遍，接着下锅焯水。清洗一定要多遍，不要怕浪费水，不洗干净吃了对身体不好。猪蹄处理完就开始下锅炖了，加香叶、八角、桂皮和花椒，然后再加入料酒、老抽、生抽和...
怎么做出又香又糯的猪蹄?
1. 将猪蹄放入开水中焯水，焯去血沫和杂质，用清水冲洗干净，切成块状备用。2. 准备好姜片、葱段、八角、花椒等配料。3. 将猪蹄块、配料和足量清水一起放入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄炖烂，入味即可。4. 最后根据口味加入适量的盐调味...
焖猪手的家常做法 简单原料焖出软烂脱骨好味道
1、准备的材料：猪蹄一只，糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。2、取一只锅，盛满适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水。3、炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解后，4、放入猪蹄炒出糖色后，将猪蹄盛出备用。5、锅中加清水煮开，然后放入猪蹄，盖上盖子煮开后，6、加入调味料香叶、八角、...
恽思舒肝： 原料:猪蹄10只,大葱 大姜各30克,花雕酒100克,盐,胡椒,蜂蜜,糖色适量.做法,1:新鲜猪蹄清洗干净,去除表面杂毛,先用清水浸泡4小时,去除血水.2:腌制,大盆内加入足量清水,放入花雕酒,盐,葱姜,花椒腌制6-8小时.3:...
南京市13385053851： 请问焖猪脚怎么做好吃? - ？
恽思舒肝： 焖猪脚 1:把猪脚的毛去掉2:把猪脚砍大块一点,入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟.3:加入少量清水焖八成熟捞起,〈原汁留用〉迅速放入冰水中,冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟.注:胡椒粉、十三香易上火少放.水一定要冰越冰越好.焖:焖是从烧演变而来的.焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂.焖有红焖和黄焖,二者的烹调方法和用料都一样,只是调料有所差别.红焖所用酱油和糖色比黄焖多.红焖菜为深红色,黄焖菜呈浅黄.
南京市13385053851： 怎么炖猪蹄?？
恽思舒肝： 清炖猪蹄 味型:咸鲜味 原料:猪蹄400克,枸杞、精盐、鸡精、味精、姜片、葱节. 制法:①猪蹄治尽毛,洗净后,揉尽血水.②将猪蹄、枸杞、精盐、姜片、葱节入锅加水,大火烧沸转小火炖熟,调鸡精、味精即可. 特点:猪蹄软糯,汤味鲜美.
南京市13385053851： 香炖脱骨猪蹄的做法,香炖脱骨猪蹄怎么做好吃 - ？
恽思舒肝： 脱骨猪蹄的做法1.净后,凉水入锅焯水15分钟,捞出猪蹄备用2.用小刀刮净缝隙之间的杂物;为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底,放一个铁蒸屉,将红曲米;炖肉料分别装入料包中,倒入清水3.放入各种调料煮开1—2分钟;放入猪蹄,然后关火,盖盖4.泡至一夜,才能让整只猪蹄泡透入味;开大火煮开后,转小火炖煮3个小时即可开花
南京市13385053851： 怎么炖猪蹄才好吃? - ？
恽思舒肝： 猪蹄 简介:猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,...
南京市13385053851： 猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃 - ？
恽思舒肝： 方法一:挤一些柠檬汁,酸性物质可以使肉质软烂,并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味.方法二:高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时.方法三:隔水炖,3小时左右.方法四:烧猪蹄加醋.在烧猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时也能促进猪蹄熟烂.猪蹄:猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
南京市13385053851： 猪蹄怎样煮才会软 - ？
恽思舒肝： 第一步把猪蹄焯水,再使用大火煮,可以使猪蹄变软.方法如下:准备材料:猪脚 200g、胡萝卜 适量、生姜片 适量、香葱 适量、黄酒 适量、盐 适量、黑木耳 适量.一、第一步把准备好的猪蹄用刀剁成块,放一旁备用.二、放入锅中焯水.三、捞起冲洗干净,放一旁备用.四、然后把猪蹄放入炖锅中,加水,黄酒和生姜片.五、盖上锅盖,水开后使用大火煮半小时.六、时间到后加盐拌匀.七、然后使用菜刀把胡萝卜去皮切块,黑木耳摘小朵.八、放入锅中,继续煮.九、煮好后盛出,完成.
南京市13385053851： 猪蹄怎样做才能又糯又软,没有腥味 - ？
恽思舒肝： 猪手两只 小葱七八根,姜一小段,蒜头半个 绍酒45ml,冰糖30g,酱油15ml(也可以替换为10ml生抽,5ml老抽),蚝油10g,花椒几粒 南乳4~6小块,南乳汁15ml 关于南乳.南乳是江南红腐乳的简称,红曲米的加入造就了南乳好看的亮红色和...
南京市13385053851： 怎么煮猪爪时间短又烂乎 - ？
恽思舒肝： 1、可以先焯水,有助于猪蹄软烂.2、加醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨来细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时源也能促进猪蹄熟烂.下面介绍做法:准备材料:猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、2113老抽1小勺、料酒4小勺、 冰糖一把、盐酌情增加 制作步骤:1、猪蹄对半切后斩块,洗净52612、入冷水锅中煮开3、焯烫片刻,过凉水洗净4、锅内放入适量4102油,放入姜片5、加入猪蹄继续翻炒片刻6、倒入适量生抽、料酒以及一点醋7、放入适量冰糖8、加入洗净的黄豆,及葱结9、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂10、依口味添加少许1653盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可11、成品图
南京市13385053851： 脱骨猪蹄的做法,脱骨猪蹄怎么做好吃,脱骨猪蹄的家常 - ？
恽思舒肝： 脱骨猪蹄的做法1.先把猪蹄外皮刮干净,剁成小块.2.再用水洗净.3.锅里放水烧开,放入猪蹄.4.淖3分钟,盛出来洗净.5.放入电压力锅中.6.葱、姜、八角、桂皮.7.把葱切段、姜切片,八角、桂皮洗净.8.料酒、老抽、生抽混合.9.倒入锅中,加适量水、白糖、盐、味精.10.放入葱段、姜切片,八角、桂皮.11.添加适量水.12.用手翻拌均匀.13.盖上锅盖,按下肉类排骨键,40多分钟脱骨猪蹄就做好了.14.稍晾,盛入盘中,就可以吃了.
