手把手教你炖猪蹄花，软糯弹牙，想到就忍不住流口水
原料：猪脚2只，芸豆200g；
辅料：小葱，大葱，生姜，香叶，白酒，醋，盐。
制作步骤：
芸豆
1、在做这道菜之前，大家要提前一天将芸豆用冷水泡上，这样有利于炖的时间容易煮烂，口感会更绵软，更入味；
猪蹄花
2、把新鲜的猪蹄洗干净，然后沿着蹄尖竖着切成两半，再将大葱切段姜切片，顺便把小葱切成葱花备用；
焯猪蹄
3、拿出汤锅，锅内加入冷水要能没过猪蹄，同时放入姜片和香叶，加入一汤勺白酒，开大火煮开，将锅中的浮沫撇出，然后关火，将猪蹄捞出。加入白酒主要是去腥的，经过高温酒精会挥发，加的量不多不用担心含酒量问题的。
炖猪蹄花
4、另外用一个锅，最好用砂锅或者厚一点的汤锅，受热均匀且保温性强，炖出的肉会更软烂，水温后将猪蹄放进去，放入葱段和香叶以及少许白醋，大火煮开后再转小火慢炖五十分钟左右，注意不要煮到锅干掉，水少了可以加一些热水。
蘸料
5、在炖猪脚的同时可以做一碟馅料，用三四个线椒切成小丁状，然后加入适量的盐和生抽，以及香油，拌一拌放一边待用。
老妈猪蹄花
6、五十分钟过去了，将泡好的芸豆加入汤锅中，再一起煮半个小时左右，直到猪脚软烂，汤汁浓稠，就可以关火，再加入适量盐，撒上切好的葱花盖上盖子焖五分钟盛出来即可。步骤简单，营养又美味的老妈蹄花就做好了，然后猪蹄花可以蘸料吃超级好吃，那种味道也只有吃过的才知道！绝对是冬季营养滋补美食，软糯弹牙的老妈蹄花，想到就忍不住流口水！
老妈蹄花的烹饪技巧
1、这道老妈蹄花一定要到市场上买新鲜的猪蹄，如果是速冻的，存放的时间比较长的话汤喝起来会不新鲜，而且口感也比较差一点。第一步焯水一定不能省，除了可以使猪蹄更干净卫生，还能够去腥提鲜。
2、猪蹄过完水后不能再碰凉水，不然肉质不容易炖的软烂，第二次炖的时候要放入温水里。在小火慢炖的开始加入少许白醋，更有利于猪蹄上的肉软烂脱骨，而且到最后也不会有醋酸味，不会影响汤汁的色泽。
怎么炖猪蹄简单的步骤文字
3、1先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制也可以根据个人的喜好增减比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放2先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉3热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至；第一步我们把准备好的猪蹄用清水清洗干净，然后切成小块，再用清水进行清洗，这样吃的时候...
怎么炖猪蹄汤
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时 5、黄豆...
猪蹄怎么炖好吃
乱炖猪蹄 主料 猪蹄 排骨 玉米 土豆 调料 盐 料酒 老抽 葱段 姜片 冰糖 干红辣椒 大料 肉蔻 鸡精 花生油 做法 1 猪蹄洗净剁成块和排骨一起放入锅里焯熟，捞出沥净水分，玉米土豆洗净切 块。2 葱段、姜片、大料、 肉蔻、 干辣椒放入碗里备用。3 锅烧热倒入花生油...
炖猪蹄的做法
猪蹄的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃对身体非常好，有不错的美容作用。那么日常生活中炖猪蹄的做法是怎样的呢?炖猪蹄的`做法 材料 猪蹄，黄豆，花生。姜，葱，盐，料酒。做法 1.首先我们就要将买回来的猪蹄洗净并飞水，然后在再将黄豆、花生用清水冲洗一下，接着再将姜拍破、葱切段。...
如何烧猪蹄花?求告知。
买点黄豆。将提花切小块。放红腐乳，姜块，生抽，小量醋，糖，盐，料酒。腌制1小时。然后高压锅15分钟。没高压锅就下油锅炒，大火炒，同时再加一次料酒i，去提花上的味。然后小火煨40分钟。放上泡好的黄豆，然后再炖20分钟就可以吃了。
炖猪蹄,应该用热水还是冷水呢?
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄，能使爱美女性的皮肤越来越好，越来越有弹性。炖猪蹄，应该用热水还是冷水？这个在我看来，需要先在冷水中浸泡2小时，以便浸出血水。然后用冷水下锅就行，下面就和大家分享一下我的2个炖猪蹄做法：1、猪蹄花生汤的做法。准备红衣花生米150克左右，用冷水冲洗干净，然后...
怎样炖猪蹄好吃
怎么炖猪蹄好吃又简单做法如下：干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）。炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色...
猪蹄怎么做最简单做法
水的量没过猪蹄就可以了，开大火将水烧开，转小火炖1个小时左右。第三步：1个小时之后在里面加入适量的食用盐，翻拌均匀之后再炖半个小时，半个小吃之后开大火收汁，然后盛在盆中，在上面撒上适量的白芝麻和葱花点缀一下，营养美味的猪蹄就做好了。猪蹄怎样做最好吃，教你一招，肉质鲜美软烂，...
猪大腿怎么炖好吃 教你做猪蹄
1、花生黄豆炖猪蹄。材料：猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。做法：猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过...
怎么做出香嫩入味的豆花猪蹄汤?
豆腐花（豆花）：适量，根据个人喜好调整。姜片：几片。葱：1根，切段。料酒：适量。盐：适量。鸡精或味精：少许，可选。白胡椒粉：少许。八角、香叶：各1-2片，增加香气。水：适量。猪蹄处理：将猪蹄洗净，剁成块状。在锅中加入足够的水，放入猪蹄，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，...
汪玛硝呋： 准备时间:10分钟,烹饪时间:20分钟.用料:猪脚500g、黄豆50g、姜 1块、葱花、盐 适量.做法:1、姜切片,猪脚在开水中焯一下洗净,黄豆提前在水中泡一会儿.2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片,加入适量水,煮20分钟.3、打开锅盖,放入葱花、盐,调味可食.小贴士:猪蹄能美容,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性.黄豆对更年期的女性有好处.天气凉,气候也干燥的时候,您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆,这对您的皮肤和健康都很好.特色:打开盖,一股香味扑面而来,尝一口,豆烂、蹄酥,晶莹剔透,口感独特,没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢.
清水河县15334667820： 怎样煮猪蹄好吃 - ？
汪玛硝呋： 制作步骤 1. 首先将猪蹄在沸水中淖一下,洗去浮沫. 2. 盆中放温水能没过猪蹄,加蜂蜜20毫升,酱油50-80毫升,和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟 3. 捞出猪蹄,控干水分 4. 炒勺内放油,八成热时放入猪蹄炸一下 5. 捞出备用,看看,这时候的猪蹄已经很漂亮了吧 6. 炒勺内留少量底油,加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下,然后放入切好的葱段、姜片、蒜,炒出香味. 7. 加入300毫升啤酒,将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺,水位要浸过猪蹄,加入冰糖,盐少许,大火沸腾后改小火,炖1小时左右. 8. OK,时间到了,打开盖子,哈,好香,装盘,加点香菜是为了漂亮,怎么样,有食欲吧!
清水河县15334667820： 猪脚怎么煮?？
汪玛硝呋： .用料:猪脚500g、黄豆50g、姜 1块、葱花、盐 适量.做法:1、姜切片,猪脚在开水中焯一下洗净,黄豆提前在水中泡一会儿.2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片,加入适量水,煮20分钟.3、打开锅盖,放入葱花、盐,调味可食.小贴士:猪蹄能美容,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性.黄豆对更年期的女性有好处.天气凉,气候也干燥的时候,您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆,这对您的皮肤和健康都很好.特色:打开盖,一股香味扑面而来,尝一口,豆烂、蹄酥,晶莹剔透,口感独特,没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢.
清水河县15334667820： 猪蹄怎么煮最好吃?？
汪玛硝呋： 红烧猪蹄 原料:猪蹄(两个). 调料:盐、葱一根,姜一块,香油、料酒,花椒5粒,八角两个,冰糖,高汤(水也可,我用的就是水). 制作:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,先用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用. (2) 用...
清水河县15334667820： 猪蹄怎么炖怎么做好吃 - ？
汪玛硝呋： 清炖猪蹄筋 口味:咸鲜 难度:初级 烹饪时间:20分钟 周末路过一家专营肉店,看见白白的腱子一样的东西,一问才知是猪蹄筋,想来是猪蹄的精华,看上去还不油,40多一斤.没做过,试试看.回来上厨房浏览了一遍,觉得还是清淡煲汤最有...
清水河县15334667820： 怎样煮猪脚汤?? - ？
汪玛硝呋： 如果想喝纯的猪脚汤,先把买的猪脚用开水焯一下,洗净后,放在锅里,加入生姜葱头适量的水一起烧开后,用小火炖两个小时左右,然后加入适量的盐和味精就行了
清水河县15334667820： 怎么煮猪脚才好吃 - ？
汪玛硝呋： 原料: 猪脚4块、香菜末少许辅料: 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉. 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时. 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出. 猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡. 猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果.
清水河县15334667820： 请问炖猪脚的步骤?最好有图片.？
汪玛硝呋：木瓜炖猪蹄 功效:增进乳汁分泌,使肌肤光泽有弹性. 材料:青木瓜1个,猪蹄1只,黄豆150克,葱1根,姜4片. 调味枓:米酒1大匙,盐1茶匙 做法: 1.青木瓜去皮及籽,切块;猪蹄去杂毛洗净,放入滚水中汆烫,捞出;葱洗净,切长段;黄豆泡水2小时,捞出备用. 2.锅中倒半锅水,放入猪蹄、黄豆、葱段和姜片,加入米酒煮至猪蹄八分熟,再加入木瓜,煮至熟烂,熄火,加盐调味即可. 营养分析: 1.猪蹄是哺乳产妇的最佳营养品,猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性量白,可以促进乳汁的分泌. 2.黄豆被称为“植物肉”,含有丰富的蛋白质,还含有维生素B1、铁、异黄酮素等,可以促进子宫迅速复原
清水河县15334667820： 红烧猪蹄怎么做 - ？
汪玛硝呋： 材料: 1、猪蹄砍成块; 2、调料A:大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角; 调料B:料酒、老抽、鸡精;做法: 1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中...
清水河县15334667820： 怎么做黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄的功效 - ？
汪玛硝呋： 黄豆炖猪蹄口感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性.猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收. 黄豆炖猪蹄的做法 原料: 带皮蹄膀一只.泡好的黄豆一碗.黑木耳.油咖喱和咖喱粉. 黄豆炖猪蹄做法: 1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫; 2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去; 3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀; 4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右; 10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁; 5、最后调入少许鸡精装盘即可;
