干面筋泡完了有怪味怎么回事
现洗出来的 面筋蒸出来肯定是死面一样，馒头蒸出来死面一样就是大问题了。
除非你让他发酵，出孔的话蒸出来烤麸。再不就一小团一小团下锅油炸，做油面筋，呵呵。
不知道你为什么要蒸，准备做什么？反正现洗的面筋你要是拿来蒸，就那个样。
去除面筋的怪味，可用沸水煮10分钟，然后再用清水反复捏挤、清洗，直至水清即可没有怪味了。
基本简介：
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。
食品简介：
【名称】:面筋
【拼音】:miàn jīn
【注音】:ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【解释】:亦作"面觔"。亦作"面筋"。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中 生面筋所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。
【出处】:宋 沈括《梦溪笔谈·辩证一》:"濯尽柔面，则面筋乃见。" 宋 陆游《老学庵笔记》卷七:"﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、面觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。"
【示例】:明 李时珍《本草纲目·谷一·小麦》:"面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。"《红楼梦》第六一回:" 春燕 说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好。"
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
营养成分：
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。油面筋
每100克油面筋营养成分：
能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
每100克水面筋营养成分：
能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。
扔了吧下回不买了
扔
怎么去除面筋异味
去除面筋的怪味，可用沸水煮10分钟，然后再用清水反复捏挤、清洗，直至水清即可没有怪味了。基本简介：面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成...
如何去除面筋的馊味?
去除面筋异味可将面筋用沸水煮10分钟，再用清水反复揉捏冲洗，直至洗出水变清即可。【主料】面筋100g 【凉拌面筋的做法步骤】1、准备一块面筋，切丁。2、将切丁的面筋倒入开水中绰一下，捞出控水，待用。3、 青椒切丝，蒜成泥。4、准备个小碗，放半勺盐，半勺鸡精，一勺醋，一勺辣椒，芝麻酱看...
面筋有点酸怎么处理?
1. 盐水浸泡法 将适量盐与水混合成盐水，将面筋放入盐水中浸泡5-10分钟，再取出用清水冲洗几遍。盐可以中和面筋中的酸性物质，从而减轻面筋的酸味。盐水的浓度应该适中，过多的盐会影响口感。2. 醋处理法 将面筋放入醋水中浸泡一段时间（具体时间根据酸度程度不同而异），然后取出洗净即可。醋可以中和...
面筋做出来为什么有酸味是怎么回事
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面筋有味了有办法洗吗
切成片状浸泡一阵,炒的时候用红烧的方法就行了。多煮一会。味道会弱化很多,要是切得比较薄的话就闻不到了。
...面筋回来一直放到冰箱,今天下午那出来买有怪味,你们说我该怎么办...
用水多洗几次，怪味就淡了
昨天刚买的面筋今天有点臭怎么去除臭味啊
有股子酸味吧~~ 正常的，能吃。切成片状浸泡一阵，炒的时候用红烧的方法就行了。多煮一会。味道会弱化很多，要是切得比较薄的话就闻不到了。
油面筋应该怎样保存?万一变味了该怎么办?
面筋有酸味就不能吃了，这种情况说明已经变质，不可以再食用，不然容易引起肠胃不适，影响身体健康;如果酸味不是很严重的话，那可以加小苏打等可食用碱，中和酸性，发酵的东西本身就是酸，不能放多，发酵时间也不要过长。面筋是一种很好吃的食物，平时吃些面筋是很不错的选择，不过由于面筋属于半发酵...
外面买的面筋怎么清洗
通过以上四种方法的实践，我发现用盐水浸泡和用酸性物浸泡对于清洗表面脏物的效果较为明显，且操作较为简单。但如果要去除面筋表面的异味或柔软度不够的情况，可以选择使用用小苏打+醋浸泡法。最后，我还要提醒大家，面筋的质量是关键，选择放心品牌的面筋才能保证食品安全，同时也要注意正确保存方式，不要让...
生面筋用热水泡过会怎样
导致面筋变软、变熟。这是因为热水的高温会改变面筋的结构，使其失去原有的弹性和嚼劲。泡水过程中，面筋还容易受到细菌和微生物的污染，从而引起变质或腐败。为了确保食品安全和口感质量，不建议使用经过热水泡过的生面筋。如果需要使用面筋，建议选择新鲜的或经过适当处理的面筋产品。
臾崔施捷：[答案] 正常现象.一般说来,消毒柜内臭氧浓度越大,相对杀菌效果越好.少量臭氧刺激中枢系统,对人体产生奋作用,无害反而有利.但臭氧浓度过大时,会使人的呼吸道有不适感,所以需控制在一个安全限度内.臭氧有很好的还原性,产生后20分钟内可自动...
安义县18424791150： 水泥地洒水为什么会有难问的气味,拖地也是一样?每天搞卫生的阿姨都拖地,是拖水泥地,拖完就有难闻的气味,这是什么味呀?如何产生的? - ？
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臾崔施捷：[答案] 嗅觉是人体一种探测器,作用是识别味道和判断味道的强度,随时准备人体防护.人体吸入大量这种腐臭味的伤害1是:超过一定强度的味道(觉得忍不了的味道)就是对人体有害的强度;伤害2是:使识别作用失效.(久入庖鱼之伺,不觉其臭)
安义县18424791150： 250毫升的生理盐水(氧化钠注射液) 怎么保存不变质我洗鼻子用,昨天用的时候鼻中感觉有一股说不出的味,是不是变质了?我是用针筒抽取生理盐水的,... - ？
臾崔施捷：[答案] 生理盐水按说很易保存的.也不知道你是怎么弄的. 没必要抽取盐水时,不可能不让空气进入. 看看是不是你的针管不干净了? 生理盐水很便宜的,实在不行就再买一瓶. 或者买小瓶的,100 mL的.(有的不是玻璃瓶,是塑料袋装的)
