自制辣椒酱的好吃做法?
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
辣椒酱那么多又好吃?准备青线椒,红线椒,大蒜姜块,搅碎机打碎加入糖和盐,白芝麻和13香,高度白酒搅拌均匀即可。
自制蒜蓉辣椒酱
喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱,因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条,吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦!
用料
小辣椒 500克
大蒜 50克
姜 50克
盐 50克
白糖 10克
白醋 10克
50度以上的白酒 10克
干净无油无水的瓶子 1个
自制蒜蓉辣椒酱的做法
辣椒洗干净晾干水
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晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉
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蒜洗干净姜去皮晾干水备用
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把姜蒜剁成蓉
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辣椒切段
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切好的辣椒用搅拌机打碎
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打到这样就可以了。
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打好的辣椒倒在干净大碗里
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把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。
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然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用。
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装好了
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颜色很漂亮
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漂亮
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颜色美美哒!
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补充几张2018年7月份做的,这一堆50斤
今年总共做了80斤。请点击输入图片描述
这是18年7月份做的一共做了80斤
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这是18年7月份做的一共做了80斤
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这是18年做的时候拍的视频
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这是18年做的时候拍的视频,这盆30斤。
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成品✌✌只按这个方子大量做不用放冰箱都没问题的。
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成品✌✌✌
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成品✌✌✌
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补一张撒一层薄薄的盐和白酒在最上面的图片。
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小贴士
记住装好瓶后,在辣椒酱上面潵一层薄薄的盐,然后再浇上一点高度白酒盖好盖子。就OK了👌
做法
将所有辣椒切碎。
蒜切碎,下锅炒至金黄色(油要盖过蒜头,不断翻炒才不会焦掉),加入辣椒继续翻炒至辣味出来,再加豆鼓、酱油、糖。(因过程需迅速,故无图请见谅)
炒至油份释出即可盛入瓶中。
好吃做法示例:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,清洗干净,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用。
怎样做辣椒酱更好吃?
花生可以切一下,这样可以让花生的香味更好的,释放出来)。8 加入熟芝麻。9 加入白糖1茶匙,把所有材料搅拌均匀。10 香喷喷的美味辣椒酱做好了,出锅喽 11 最后来个大特写 12 香喷喷的美味辣椒酱做好了,不管是拌面,夹饼,还是拌米饭,都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
健康的家庭自制辣椒酱怎么做好吃又简单,做法图解分享
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临夏回族自治州17856867875: 怎样做辣椒酱好吃 - ?
戊矩蟾酥: 蒜蓉辣酱 1 、辣椒洗净晾干.切碎. 2 、将配料 姜和蒜也切碎,量是辣椒的四分之一即可.自己认为适量多放蒜,会有蒜蓉辣酱的风味的. 3、少量放一点梨和苹果碎屑,辣椒酱会更快发酵,制成后的辣酱略带酸口,会有独特的口味 4、将全部材料混匀,加盐(不要放其他调味品),装瓶.10天左右即可享用,若多做可放入冰箱中长时间保存牛肉辣酱 做法: 1、牛肉洗净切小丁,辣椒洗净控干水分用绞肉机搅碎. 2、锅内放入适量的油,油要宽一些,比炒菜的油要多些.油热后加入牛肉煸炒,直到水汽蒸发完 3、加入大酱继续翻炒,片刻加入辣椒末,搅匀,然后加入醋,盐、糖,搅拌匀.用小火熬并且不停的搅拌,不然就会糊底,等到粘稠就可以了.
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戊矩蟾酥: 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀.放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化.然后装入干净的大口玻璃甁内.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口.在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味.平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱.
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戊矩蟾酥: 食材:新鲜辣椒800g,豆瓣酱300g,蒜3头,姜一头,植物油一勺. 步骤: 1、所有材料准备好. 2、新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水. 3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了. 4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎. 5、蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎. 6、炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味. 7、把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味. 8、酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火.可以滴两滴酱油,提亮颜色. 9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取.
临夏回族自治州17856867875: 怎样在家简易做辣椒酱 - ?
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