白菜腌泡菜怎么做才脆口好吃开胃，家常做法简单上手快
大白菜泡菜
原料：大白菜10斤，盐1包、干辣椒1两、辣椒油半斤、大蒜、酱油
注意事项：
1、大白菜要选新鲜水分多的嫩的，这样做出来的泡菜比较脆；
2、晒白菜的时候时间不要过长。
做法：
1、将干辣椒、大蒜等配料切好备用；
2、将大白菜洗净掰成几瓣，放太阳下晒半天有点黏就可以了；
3、把白菜切成小块，倒入盆中；
4、在大白菜中加入辣椒、蒜米、酱油、辣椒油等配料，搅拌均匀；
5、拌好的大白菜装入缸中或者腌制容器中，封上保鲜膜再盖上盖子，有些陶瓷缸还可以用石灰封口；
6、密封好的大白菜腌制20天到一个月这样可以开封拿出来吃了。
如何让泡菜变脆
一、让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适...
...出来的泡菜(酸菜)总是不怎么脆。请问怎样才能让泡菜(酸菜)更脆...
最简单的方法就是用花椒和大料(八角)熬水,熬到很香,颜色变了后就放一边,等完全冷了再加盐,然后倒入坛子(泡菜坛很讲究的),然后就可以加入洗好晾干的菜了。 多泡嫩姜和辣椒(乌红的,泡泡就红的那种,不能红的,会烂),还要加很多时令的不同香菜香料的(什么嫩花椒、薄荷、新蒜、藿香、紫苏...太多了,我也记...
泡菜怎样泡,做出来的才会脆?我做出来的一点也不脆?
第一,菜要新鲜;第二,洗净后要晾干明水,但又不能让菜萎蔫;第三,选一个好的泡菜坛;第四,用盐量要合适;第五,加一点的冰糖,这很重要。
泡菜为什么不脆
做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜...
怎样做泡菜又脆又好吃
要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤：1. 选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。2. 切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。3. 调味腌制：制作泡菜的关键是腌制调料，可以...
泡菜怎么泡又脆又好吃
要泡出又脆又好吃的泡菜，可以按照以下步骤进行：1.选取新鲜的蔬菜：选择新鲜嫩绿的黄瓜、白萝卜或者其他蔬菜作为泡菜的原料。2.腌制前准备：将蔬菜先切成合适的大小和形状，洗净并把多余的水分尽量晾干。3.盐水腌制：在一个容器中，将蔬菜放入，加入适量的盐，然后用保鲜膜或盖子盖好，让蔬菜在盐水中...
泡菜怎样泡,做出来的才会脆?
1：多泡上一段时间，就可以变得很脆。2：配料：蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。3：鱼露是最必不可少的东西，多半是泰国的鱼露。白菜 白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。4：，含有丰富的维生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，维生素C主要分布在萝卜皮...
泡菜怎么泡才会又脆又酸?
加适量的糯米粉和苹果进去,做出来的泡菜就会又脆又酸,具体做法如下: 用料:大白菜2000g、辣椒面200g、糯米粉65g、胡萝卜 一个(约200g)、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量 1、首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐,放置脱水12小时左右。 2、然后将苹果块和梨块,加适量...
包菜怎么腌制成酸脆的泡菜
把包菜腌制成酸脆的泡菜的方法如下：工具／原料：包菜一个、胡萝卜半根、泡椒10克（含泡椒汤）、白醋3毫升、糖1勺、盐8克、水300毫升。1、把泡菜洗净切好之后，用盐水泡一会儿，泡的时候要搓一下。2、胡萝卜切丝。3、加入泡椒、醋、糖。4、把包菜和胡萝卜放一部分进去，上面撒少许糖盐。5、用...
泡菜怎么泡又脆又好吃
1、腌制泡菜用的容器一定要选择密封性好、不透光的专用泡菜坛子，而且在将蔬菜放入泡菜坛子之前，要确保坛子里没有油渍和多余的水分，这样才能让制成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。2、泡菜水的制作非常重要，它是制作泡菜的灵魂，一般以两年以上的老盐水的为宜，如果没有也可以以1：4的盐水比例调配盐水...
宦诞六味： 准备食材 大白菜 一颗 白萝卜 半个 步骤1.大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;2.腌好...
靖江市15158205350： 泡白菜要怎么做才能又好吃又脆啊? - ？
宦诞六味： 素泡白菜 原料配方 白菜2千克 大蒜100克 萝卜1千克 食盐60克 辣椒40克 制作方法 1.选择有心的大白菜,去掉菜头和外帮,用水清洗后沥干,切成4厘米小块;萝卜洗净去皮切成片. 2.用冷开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后盛于陶缸内,再...
靖江市15158205350： 大白菜怎么腌制最好吃 大白菜泡菜的最简做法 - ？
宦诞六味： 食材明细 主料圆白菜约1000g(1个)胡萝卜2/3个芹菜茎3根姜适量蒜适量花椒适量辅料盐2汤勺糖2小勺苹果醋4汤勺高度白酒适量咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度 简易泡菜的做法步骤1 将准备好的蔬菜清洗干净.2 圆白菜洗净切条,因为是...
靖江市15158205350： 怎样腌制酸甜可口的白菜 - ？
宦诞六味： 一、制作方法:将凉干水分的白菜竖切一刀,码在事先洗净的容器内.码一层菜撒一层食盐,菜与盐比例按10:1添加.表面撒一层食盐,再撒白酒少许,密封一个月即可食用. 二、腌酸白菜:是采用大白菜或圆白菜经过食盐等食材腌制而成,...
靖江市15158205350： 用大白菜做泡菜怎么做?？
宦诞六味： 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后,挤掉水分 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀 韩国泡菜7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以. 13.3—5天后成功
靖江市15158205350： 大白菜怎么做泡菜好吃?？
宦诞六味： 1、大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末 2、去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖...
靖江市15158205350： 怎样腌白菜好吃又脆又不坏 - ？
宦诞六味： 导语:腌大白菜时,这3点窍门学会,酸菜又酸又脆,不烂也不会发霉还未完全进入冬天,我奶奶就给家里囤了200多斤的白菜,其实看似有很多,但完全不用发愁怎么吃,炖菜、炒菜或者是做成酸菜都行,尤其是做酸菜更是我家每年都会做的...
靖江市15158205350： 如何腌制大白菜 - ？
宦诞六味： 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大...
靖江市15158205350： 湖北腌白菜怎么做好吃 - ？
宦诞六味： 腌白菜 主料:大白菜、辣椒面、植物油、花椒粒、糖 1. 白菜切成丝,加适量盐和花椒粒腌一下(一般一个上午就好)2. 植物油加热至九成,与辣椒面混合3. 将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量,拌一下就可以吃了.可以一次多做点,吃不了的放冰箱4. 喜欢吃辣点的可以在腌白菜时放些干辣椒
靖江市15158205350： 泡泡菜的方法 - ？
宦诞六味： 材料:大白菜、蒜、盐、小鱼干、虾酱、辣椒粉、糖.1、将一颗大白菜对半剖开,洗净,不要将菜掰下来,要半个整的,不过要注意一定要将每片白菜都洗干净 ,然后将每片叶子上均匀的涂上粗盐,放1-2个小时之后将白菜放进较深的容器,...
