简易版提拉米苏应该怎样做？

请指点下简易版提拉米苏怎么做才好吃？~

提拉米苏蛋糕的做法用料：
马斯卡布尼奶酪250克
淡奶油150毫升
水75毫升
细砂糖75克
蛋黄2个
吉利丁片10克
咖啡力娇酒适量
可可粉适量
辅料
手指饼干1份
步骤：
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1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。

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2、水和糖放锅里，煮至沸腾。

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3、把蛋黄先用打蛋器打至浓稠，然后慢慢加入糖水，
边加边不停搅打。

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4、倒完糖水后持续搅打5--10分钟，让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近。

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5、马斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。

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6、用打蛋器搅打至顺滑。

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7、与蛋黄糊混合拌匀。

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8、吉利丁片隔水溶化成液态。

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9、倒入与蛋黄糊混合好的马斯卡布尼奶酪糊中，拌匀。

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10、淡奶油打发至刚刚出现纹路。

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11、再与马斯卡布尼奶酪糊混合拌匀。

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12、手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。

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13、先铺一层饼干，再铺一层奶酪糊，然后再一层饼干，再一层奶酪糊。

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14、盛满6寸圆模中，放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。

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15、借助电吹风或热毛巾脱膜。

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16、表面筛上可可粉，周围围上手指饼干，用丝带扎起来即可

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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20、成品图

提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成

简易版提拉米苏的做法

食材用料

蛋黄 2个

糖 30克

牛奶 25克

奶油奶酪 200克

鲜奶油 120克

咖啡 30克

香草精 1小勺

卡路哇酒 30克

做法步骤

（1）蛋黄加糖牛奶，可加入一半的卡路哇酒，方子中有我没放，隔水加热打发至浓稠；

（2）打发奶油奶酪至松散，逐渐加入蛋黄糊搅打至均匀无颗粒；

（3）打发淡奶油至出现纹路即可，淡奶油中可根据喜好加入香草精；

（4）混合淡奶油和芝士糊，切拌至均匀；

（5）调好的提拉米苏芝士糊可装入裱花袋，放冰箱冷藏；

（6）速溶咖啡用水调开，加入另一半卡路哇酒备用；

（7）蛋糕切片，容器准备好；

（8）容器中铺一层蛋糕，蘸取咖啡刷在蛋糕表面，然后挤入芝士糊。然后再一层蛋糕一层

         芝士糊直至把容器填满，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上；

（9）取出表面撒过筛的可可粉，可再撒糖粉装饰即可。

小贴士

天气热奶油打发好后纹路容易消失，可放入冷水盆中打发，放入冰箱冷藏片刻。混合好的提拉米苏芝士糊，如果太稀需要放到冰箱冷藏，等到稍浓稠后再进行操作。

用料  

奶油    100g    

马斯卡布尼奶酪    250g    

戚风蛋糕    一块    

速溶咖啡粉    适量    

朗姆酒    15ml    

吉利丁片    10g    

糖    40g    

简易版的提拉米苏的做法  

• 打发奶油

• 吉利丁片泡软，加一点水，隔水融化

• 打发奶酪，加入冷却的糖水，打发后再加入温的吉利丁水，再次打发到细腻无颗粒。

• 在奶酪中加入奶油，用刮刀搅拌均匀。

• 咖啡粉用少量水泡开，加入朗姆酒搅拌均匀。把戚风蛋糕切成条状在咖啡酒中泡一下，依次放到活底蛋糕模中，放好后加奶酪糊，再放一层蛋糕，最后上面放上奶酪糊，用刮刀摸平，放冰箱4小时。

• 脱模前撒上可可粉，脱模就可以了

  
  

简易提拉米苏做法

食材准备：

慕斯糊：蛋黄3枚、细砂糖60g、水60g、吉利丁片8g、芝士250g、淡奶油125g

饼干底：手指饼干100g、无糖咖啡200g

操作步骤：

1.吉利丁片剪小片，用冷水浸泡备用，用吉利丁粉的话可以用8g粉，加入35g水浸泡。

2.分离出3枚蛋黄，蛋黄打至颜色发白，大概需要5分钟的样子，搅打得越蓬松，一会儿加入热水的环节就越顺利。

3.细砂糖加水后开火，小火慢煮边煮边搅拌，直至白砂糖完全融化，水开至沸腾状态。

4.煮开的糖水少量多次地加入到蛋黄中，一边加入滚烫的糖水一边开动打蛋器飞速搅打，是同步进行的，不是限价后打哦！糖水一定要慢慢地倒，搅打的速度一定要快，否则就会得到一碗蛋黄汤的将蛋糊搅打至这种颜色发白，有粘稠状就可以了。

5.泡软的吉利丁片攥干水分，隔水加热至沸腾融化，备用。

6.芝士用打蛋器高速转低速搅打至顺滑，大概也就几秒钟的样子，不要打过了，淡奶油打至5分发就可以了，像这样微微膨胀具有流动性就可以了。

7.蛋糊中加入融化的吉利丁液，打蛋器稍微搅打几圈均匀即可。

8.取1/3蛋黄糊倒至芝士糊中，打蛋器低速搅匀将芝士糊倒回至蛋黄糊中，先用刮刀简单翻拌然后用打蛋器搅拌至细腻顺滑的状态，加入打发的淡奶油。翻拌，使淡奶油与芝士糊混合均匀，即可备用

9.手指饼干在无糖咖啡液中滚一圈，蘸满咖啡液铺在容器底部，喜欢吃湿饼干饼干可以浸的时间稍微长一点儿，喜欢半干半湿的可以稍微浸一下就可以，无糖咖啡，就是那种黑咖啡，热水冲开即可，放上一半芝士糊，用刮刀将芝士糊刮平，再码放上一层浸湿的手指饼干。

经典的提拉米苏是用咖啡酒浸泡手指饼干的，将剩余的芝士糊倒在模具中，便面抹平，如果是冬天的做的时候室温比较冷芝士糊凝固得比较快，所以动作要比夏天快一些才行哦~要赶在芝士糊要凝固前操作完成才行。

然后盖上盖子或者是包上保鲜膜，送进冰箱冷藏过夜，为了颜值和口感一定要冷藏上一夜，冷藏3-4个小时不足以使整个蛋糕成型入味

10.第二天表面筛上一层可可粉就大功告成了，可可粉只要薄薄的一层就可以了，不要太厚，吃起来嘴里有干粉的口感，还会苦涩涩的用厨房纸将模具四周的多余可可粉擦掉，就完成啦！

做法

先将饼干压碎至粉末状

再加入适量黑咖啡拌匀

蛋黄和马斯卡彭起司一切拌匀

蛋白加入砂糖后打发

打成硬性发泡后勾勾不滴落即可

蛋白分批加入拌好的起司糊中

轻轻搅拌即可切勿太用力

将饼干碎放置干净的容器内

再填入适当的起司糊

重复同样的动作置容器满

即可盖上放入冰箱食用之前在撒上少许的可可粉唷

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香坊区15027082464： 提拉米苏怎么做?最简单的方法!越简单越好!？
藩委补脾： 想自己作哦很强悍```不过做这个提拉米苏实在是很难哦~奶油奶酪250克,朗姆酒10ml,柠檬汁5ml;蛋黄3个,细砂糖30克,吉利丁片两片;鲜奶油110克,细砂糖30克(如果用植脂鲜奶油,这里的糖可以省略);热水冲泡的速溶咖啡50ml,也可换作戚风蛋糕片;可可粉和糖粉少许(装饰用).奶油奶酪室温软化混合朗姆酒柠檬汁搅成羽毛状,蛋黄放入热水中,水温不要超过八十度加入三十克糖打至颜色发白,加入吉利丁片,搅拌均匀,淡奶油加入三十克糖搅打至五分发.将打好的奶酪蛋黄淡奶油混合均匀成奶酪糊,速溶咖啡用五十毫升热水冲匀备用.取一片蛋糕片均匀刷上五中浓咖啡,套上慕斯模倒入奶酪糊,放冰箱冷藏四小时以上.

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藩委补脾： 配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法: 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打.三个蛋白加入另外...

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藩委补脾： 提拉米苏的配方 追溯Tiramisu的美味来源,除了手工之外,绝大多数,还是来自于材料的考究程度,其中,Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger(手指饼干)等三种材料,可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键. 传统配方的提拉米苏...

香坊区15027082464： 提拉米苏的简易做法？
藩委补脾： 材料: Cream cheese 250克 雀巢淡奶油 250ML 蛋黄 3只 糖粉 60克 蜂蜜 10克左右 手指饼干 若干 明胶粉 2茶匙 麦斯威尔特浓咖啡粉 1小袋 热水 15ML RUM酒 适量制作方法: 1.蛋黄搅打一下,加30克糖和10克蜂蜜,隔水加热搅拌,约65-80度...

香坊区15027082464： 简单的提拉米苏做法 - ？
藩委补脾： 传统做法: 马斯卡彭(Mascarpone cheese)、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉. 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松.起士则需准备于较大的搅拌容器中,与三件先行打发物充分混合,制成起...

香坊区15027082464： 简单的提拉米苏怎么做??希望方法能够简单明了点!! - ？
藩委补脾： 材料 马斯卡彭芝士mascarpone cheese 250克,动物性淡奶油200ML,意大利手指饼干,水130ML,细砂糖70克,意大利浓缩咖啡120克,朗姆酒2大勺,咖啡酒3大勺(1大勺为15CC),鱼胶粉10克,蛋黄2个,可可粉适量做法 1、蛋黄用打蛋...

香坊区15027082464： 提拉米苏咋做,简单点 - ？
藩委补脾： 原料 蛋黄. 牛奶. 奶酪. 鲜奶油.未打发的奶油.鱼胶.柠檬汁. 郎母酒 [浓缩]咖啡水 做法 先把 奶酪和牛奶 阁水化开 然后到入蛋黄中打. 加牛奶和鲜奶油.未打发的奶油 打 .然后加入[浓缩]咖啡水 最后加柠檬汁. 郎母酒 {白兰地}要慢一点加如. 最后就是加鱼胶 [鱼胶的化法:先到入适量的鱼胶到入凉水.绞化 在阁水{热水}化开.] 等鱼胶凉点.到入打好的上面里面.{鱼胶不要等全凉了,要不就凝固住了} 最后,放入冰箱.冷藏

香坊区15027082464： 制作提拉米苏最简单的方法 - ？
藩委补脾： 材料: 黄油:100克 糖粉:100克 食盐:一小捏(一点点) 鸡蛋:2个 低粉:90克 高粉:60克 吉士粉:5克 奶粉:10克 做法: 1、把黄油,糖粉,食盐混合在一起拌至奶白色 2、分次加入鸡蛋,拌至透彻均匀 3、加入低粉,高粉,吉士粉,奶粉.拌至完全均匀,搅成曲奇面团 4、裱花袋装上平口花嘴,再装入曲奇面团,在烤盘上挤成小条形,入炉上下火烤20分钟,160度.

香坊区15027082464： 怎么做超简单的提拉米苏一定要最简单的!!! ？
藩委补脾： 这是我自己制作时候的方法,不是网上粘贴的,在蛋糕店和做厨师朋友学的⑴把鸡蛋破壳吧蛋清倒出来千万不要蛋黄 ,按我的习惯是三个蛋清一小碗精面粉、奶酪(这个我...

香坊区15027082464： 如何在家自作提拉米苏 - ？
藩委补脾： 【提拉米苏】(杯装,传统软身版) 配料:马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黄1个,细砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指饼干75克,可可粉适量,糖粉适量(仅为装饰). 制作过程: 注:提拉米苏需...