酱茄条的家常做法是怎样的？
用料
茄子（紫皮为佳） 2-3 条
五花肉 2 两
大蒜 半头
大葱 适量
生姜 适量
豆瓣酱 1.5汤匙
生抽（或 海鲜酱油） 1汤匙
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
砂糖 1茶匙
香油 0.5茶匙
味精 少许
胡椒粉 少许
食盐 少许
干红椒（或 泰椒） 少许
家常酱茄子的做法
茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。（如图）
五花肉切成1分左右的丁。
葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。（不盖锅盖）
将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。（注意尽量不要戳破茄子表皮）
锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。
加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。
中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。具体做法如下：
主要材料：茄子2根，胡萝卜10克，豆瓣酱2勺，葱花儿少许，植物油2勺，盐1勺，水少许。
1、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条。
2、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。
3、下酱，稍炒一下。
4、倒入茄条翻炒。
5、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
6、成品图。
注意事项：
1、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
2、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
制作酱茄条需要准备：茄子、青椒、猪肉、蒜末、精盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、淀粉，制作时先将材料备好，调好淀粉，将猪肉和佐料放入锅中炒制即可，具体的制作步骤如下：
1、首先准备好材料：将茄子洗净切长条、青椒洗净切碎末、猪肉切成肉末、蒜末切好。
2、锅内倒适量油，待油温热时倒入切条，炸至金黄捞出。
3、可再复炸一次是将油炸出了。
4、淀粉装碗内，倒入适量清水，调成水淀粉。
5、锅内留少许底油，放入肉末。
6、待肉末炒至发白，放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味。
7、将茄子倒入，加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽。
8、炒匀后放入青椒末。
9、淋上搅拌好的水淀粉。
10、炒匀收汁即可。
11、最后就制作完成了。
注意事项：
制作酱茄子的过程中，在过程中加油炒制的时，要注意安全，以防热油溅出烫伤自己，同时整个制作过程要注意卫生。
家常酱茄条的做法，我能吃三碗米饭
茄子条怎么炒的做法
做法：1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净 步骤 step 2 素炒茄条的步骤 土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来，防止氧化）。葱、蒜切碎 步...
家常茄子条的做法,家常茄子条怎么做好吃,家常
1.大蒜洗净剁成蓉。2.碗内放白糖。3.倒入适量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入适量清水成碗汁。6.茄子洗净备用。7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。8.香菜切段备用。9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。11.倒入茄子中，快速翻炒一下。12.出锅前洒入蒜蓉和香菜...
做法,家常烧茄条怎么做好吃,家常烧茄条的家常做法
步骤6 放入茄条，炸至金黄色硬脆时 步骤7 然后，用漏勺捞出，沥油 步骤8 原锅留5克植物油，置中火上烧热，放入蒜茸、葱末、干辣椒段煸出香味时 步骤9再倒入炸脆的茄条 步骤10 加入鲜汤，改用中火烧沸 步骤11 然后，加入酱油、豆瓣酱、精盐、白糖烧沸 步骤12 调好口味，并烧至入味后，...
茄条怎么做好吃,烧茄条的家常做法
烧茄条的做法步骤：1 1将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。烧茄条的做法步骤：2 2茄子去皮切条。烧茄条的做法步骤：3 3茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。烧茄条的做法步骤：4 4锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
家常茄子条的烹饪方法
具体做法1长茄圆茄都可以，看您喜好2把长茄去蒂洗净，一切为四再切段，上锅蒸10分钟把它蒸熟3青红椒切小段儿，蒜切蒜蓉待用4热锅热油，先下蒜蓉小火炒香，再下青红椒继续煸炒5倒入茄子。1将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条2之后将蒜捣碎 加入生抽酱油少许，放入食用盐加入白糖，...
茄条的家常做法大全
1、把茄子洗净切条。2、将茄条摆入盘中。3、锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。4、把蒸熟的切条取出。5、热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。6、加入剁椒，小火煸炒。7、加入少许辣椒酱，烹入料酒。8、加少许酱油，将其反复煸炒出香味。9、加适量水烧开，加盐、白糖...
酱茄条的家常做法是怎样的?
1、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条。2、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。3、下酱，稍炒一下。4、倒入茄条翻炒。5、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。6、成品图。注意事项：1、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。
家常茄子条怎么做
家常小炒茄子条的做法 茄子洗净切条状。请点击输入图片描述 放入1勺盐抓匀后放置15分钟以上，出水后洗净沥干水分。请点击输入图片描述 锅中放油（炒茄子油需要放多点），放入茄子条大火翻炒5分钟左右。请点击输入图片描述 翻炒至茄子变软。请点击输入图片描述 加入蒜末、适量盐翻炒均匀。请点击输入图片...
请介绍下家常醋溜茄条的做法?
糖醋茄条的做法 步骤1 准备茄子与调味料。步骤2 茄子削皮切成滚刀块。步骤3 茄子均匀的裹上玉米淀粉。步骤4 锅里多放一点油，放入茄子煎一下。步骤5 开大火慢慢煎，记得要不停地翻面茄子接煎至两面微黄盛盘备用。步骤6 锅里留一点点底油，把糖醋汁倒下去翻炒一下.步骤7 倒入炸好的茄条。步骤8...
家常菜炸茄条的做法步骤是什么?
家常菜炸茄条是一道简单美味的菜肴，主要原料是茄子，通过炸制的方式使茄子外酥里嫩，口感独特。以下是炸茄条的做法步骤：材料准备：茄子 2-3根（根据人数适量增减）面粉 适量 淀粉 适量 盐 少许 五香粉 少许（可选）胡椒粉 少许 葱 适量（切葱花）姜 适量（切末）大蒜 适量（切末）食用油 适量 ...
仲孙彩怡蒙： 1、将茄子去皮切成粗条;蒜瓣去皮后切成片. 2、炒锅洗净置旺火烧热,放油烧至六成热时,将茄条放入油锅中微炸至软,取出沥干油待用. 3、锅中放油三汤匙,油热后,放入甜面酱炒至酥香,下蒜片稍炒,加入少量水,放入茄条,加鸡粉、盐调好味,煮至茄子入味后,用水淀粉勾芡即成.
海宁市17790659008： 酱茄条的制作方法 - ？
仲孙彩怡蒙： 主料:茄子400克 调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油2113适量.酱茄条的做法:制作方法:1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条.2.锅内放油5261烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变...
海宁市17790659008： 酱茄条怎么做 - ？
仲孙彩怡蒙： 教你两种酱茄条的做法:做法一 原料:猪肉,酱油,甜面酱,茄子(量按人数掌握),花生油(不要用色拉油,味道不地道) 步骤:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可. (2)锅...
海宁市17790659008： 怎么样做好酱茄条?？
仲孙彩怡蒙： 原料:猪肉,酱油,甜面酱,茄子(量按人数掌握),花生油(不要用色拉油,味道不地道) 步骤:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可. (2)锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出. (3)锅留少许油,待油热后加入肉茉煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加入少量的水. (4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右. (5)改小火收汁,三两分钟即可关火装盘. 要点:煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分,合茄味更好吃.本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了.应多翻动,以防干锅变糊.这个菜口味较浓重
海宁市17790659008： 酱茄条怎么做好吃,酱茄条的家常做法 - ？
仲孙彩怡蒙： 食材 主料 长茄子 一个 豆瓣酱 两勺 辅料 葱姜蒜 少许步骤1.首先,准备食材2.把茄子切成条状,葱姜蒜切碎,黄豆酱弄好,备用3.锅里放少许油,把准备好的茄条放进去炒软4.茄条炒完放在盘子里5.锅刷干净,放少许油,把黄豆酱放进去,炒两下,再放入葱姜蒜,炒几下,然后放入刚刚炒软的茄条,放少许鸡精,煸炒两分钟,出锅即可(此处千万记得,不用再放盐了,因为豆瓣酱的味道已经够了)
海宁市17790659008： 如何做酱茄条？
仲孙彩怡蒙： 茄子切粗细相等的长条 洗净 沥干水 在锅里倒些油 比平时炒菜多出一多半的油即可 油5分热时 把茄子放在油里煎 要求煎到双面金黄 捞出 锅里剩余油倒出. 切一些蒜备用 在碗里倒一些酱还要添水 搅拌均匀 把茄子放进锅里,倒入酱汁,适量的精盐、鸡精、胡椒粉,蒜末多一些会很好吃.等茄子吸收入味后即可出锅 这是我个人的做法
海宁市17790659008： 酱茄条的做法 - ？
仲孙彩怡蒙： 材料:茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋 调味:蒜末、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量 制作过程: 1、青红柿子椒洗净去蒂、子,切末;茄子洗净,切条,放入碗中,加冷水、盐浸泡,捞出沥干,拍上干淀粉. 2、鸡蛋磕入碗中,加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀,腌制5分钟. 3、锅置火上油烧热,下入茄条煎至金黄,捞出控油. 4、锅油底油烧热,下猪肉炒香,加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀. 5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味. 6、用水淀粉勾芡,撒上香菜即可.
海宁市17790659008： 酱茄子的做法,酱茄子怎么做好吃,酱茄子的家常做法 - ？
仲孙彩怡蒙： 茄子的做法(一夫食堂) 做法: 1.茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2.锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3.如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4.注意酱的咸度,...
海宁市17790659008： 酱茄条的做法 - ？
仲孙彩怡蒙： 1、茄子洗净切条2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用!4、瘦肉切碎丁5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可!
海宁市17790659008： 酱茄子条怎么做的啊最好说的详细一点,,先在这里谢谢了 ？
仲孙彩怡蒙： 方法1 主料:长嫩茄子500克. 配料:淀粉8克,色拉油750克 调料:豆瓣酱50克,... 甜面酱2o克、酱油、味精、姜各适量. 【做法】 把长茄子洗净,顺剖为两半,去籽,...
