如何制作传统马提尼鸡尾酒

如何在家做马提尼鸡尾酒~

【原料】
调制马提尼鸡尾酒需要用到金酒和味美思：
金酒(杜松子酒)是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。具有芳芬诱人的香气，
无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒
味美思（英文：Vermouth，来源于德文Wermut，意思是“苦艾”）实际上就是加味葡萄酒，
是用葡萄酒浸泡各种水果、香料和草药植物，开发出的一种新酒品种。主要氛围3类：
· 甜型：因酿造时加了焦糖调配故酒色较深，一般口感较甜，风味浓郁；
· 干型：一般口感清瘦，酸度较高，有草本味和花香，可作为餐前酒；
· 白型：通常口感稍甜，风味浓郁，酸度较高，有柑橘和花香。
用干型味美思和金酒调制成的称为干型马提尼，口感略带苦味；而用甜型味美思调制而成的则为甜型马提尼；干型和甜型各一半则被称作完美马提尼（Perfect Martini）。

【工具】
在电影007中为邦德调制马提尼时，调酒师会使劲摇晃调酒壶，所以很多人认为调酒壶是调制马提尼必不可少的一个工具。其实不是这样的，一杯好的马提尼更倾向于搅拌混合而不是使劲摇晃，所以你只需要有一个高脚玻璃杯和过滤器就行了。必备的工具：
· 高脚玻璃杯或调酒壶
· 吧勺
· 过滤器：用来过滤掉碎冰

【调法】
准备好了酒、工具和冰块儿，接下来就该展现你的调酒技术了。
1、用冰块儿冰一下鸡尾酒杯；
2、将50ml金酒和10ml味美思倒入调酒壶或高脚玻璃杯中；
3、加入冰块儿，用吧勺搅拌；
4、倒入鸡尾酒杯中，放上橄榄或柠檬片装饰。

干马提尼鸡尾酒（The Martini）
干马提尼（The Martini）鸡尾酒经典中的经典，007詹姆斯邦德的最爱。其实调起来超简单的！

用料
金酒 50ml
苦艾酒 少许几滴
新鲜橄榄 一颗




干马提尼鸡尾酒（The Martini） 的做法 步骤
1 在调和杯中盛入适量冰块

2 继而加入50ml金酒（如Tanqueray金酒）

3 再加入几滴苦艾酒（如Noilly Prat苦艾酒）

4 用长柄勺搅拌均匀‍

5 将调和杯盖上滤网

6 左手拿调和杯在上，右手拿滤网在下

7 将调和杯中的混合液缓缓到入鸡尾酒杯中

8 最后放入橄榄作为装饰‍

‍9 大功告成，Cheers！

调配方法
干马天尼

材料：金酒（Gin） 1.5盎司、干味美思（Dry Vermouth） 5 滴
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
操作步骤：
A、洗净双手并擦干；
B、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
C、用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；
D、用量酒杯将干味美思量入酒杯内；
E、用量酒杯将金酒量入酒杯内；
F、用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；
G、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；
H、使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；
I、用水果夹夹取橄榄放人杯内；
J、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；
K、清洁器具、清理工作台。
成品特点：
传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。
操作要点及注意事项：
马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从1：1到6：1不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。
甜马天尼
材料：金酒（Gin） 1 盎司、甜味美思（Sweet Vermouth） 2/3盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。
操作步骤：
同上
将樱桃放入杯内
中性类
材料：金酒（Gin） 1 盎司、干味美思（Dry Vermouth） 1/2盎司 、甜味美思（Sweet Vermouth） 1/2盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）
伏特加类
配方：伏特加 1.5 盎司 （其实马天尼应该用Gin金酒调制）、干味美思少许（味美思还可以换成甜味美思，然后整个酒酒可以叫甜味美思马天尼了）、橄榄
器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。
操作步骤：
材料放入有冰的调酒壶内，充分摇匀，倒入冰好的鸡尾酒杯中，最后用橄榄叶（因为橄榄叶在中国并不好弄，所以酒吧里的调酒师会用超市里卖的橄榄来代替）做装饰。
清酒类
配方：
金酒45毫升、清酒15毫升、橄榄1枚
操作步骤：
1、将材料和冰放入调酒杯中用调酒匙调匀。
2、用滤冰器罩住调酒杯注入放有橄榄的鸡尾酒杯。
详细说明 ：
将马天尼的味美思（干）换成清酒，就是一款日本风味的鸡尾酒。清酒圆润清爽的风味使这款鸡尾酒口味清新雅致。喜欢干冽口味的饮用者可选用清淡辛辣型清酒；喜欢甘甜口味的饮用者可选用甜口的清酒。这款鸡尾酒将添一份洒脱，宜于在宁静高雅的酒吧饮用。

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