红烧蒸鱼的做法
2、准备一条新鲜的黑绸鱼，宰杀完毕后把鱼鳞刮干净，然后清洗1遍，掏出内脏和鱼鳃清洗干净并沥干水分备用。（做红烧鱼不限制鱼的种类，根据自己的喜好选择即可。）
3、把生姜清洗干净后去皮切成细丝备用。
4、在鱼身两面分别打几个花刀，再在鱼身撒上1小茶匙盐涂抹均匀，然后淋上2勺料酒和1勺蒸鱼豉油继续腌制十分钟。
5、准备一个小碗，在碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、2勺料酒加少许的水调匀备用。
6、在锅中加入少量食用油，油冒烟后下入切好的生姜丝翻炒出香味。
7、在锅的周围撒上点食盐，然后把鱼放进锅中。再轻轻翻面煎二至三分钟（锅内撒盐可以防止鱼皮被煎破。）
8、把刚刚调好的料汁倒进锅中，再向锅里倒入一小碗热水和剩余的生姜丝，大火将锅烧开。
9、期间用汤勺舀汤汁淋在鱼身上更入味，盖上锅盖焖煮六至七分钟即可，出锅前加一丢丢的味精搅匀，出锅装盘放上葱丝，这道香喷喷的家庭版红烧鱼就做好啦。
蒸鱼的好吃做法?
1、鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8...
蒸鱼(湖北口味)怎么做
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怎样做好吃的清蒸鱼?
好吃的清蒸鱼做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 3、将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上,腌制八分钟。 4、锅中烧开水,将鲈鱼放入锅...
蒸鱼做法的步骤简单 蒸鱼怎么做好吃
3、鱼肚子里放上葱姜片,入蒸锅蒸15分钟左右,时间根据鱼的大小决定,蒸好后不要急着开锅,在锅里闷5分钟。 4、鱼出锅后把盘里的汤汁滗出去,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝,锅里烧热植物油,浇在鱼身上,清蒸鱼就大功告成了,用小红椒点缀一下即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为...
蒸鱼最正宗的做法 蒸鱼怎样做
食材用料 黄花鱼250克 姜12克相克食物 蒸鱼豉油1汤匙 葱适量相克食物 香菜适量相克食物 蒸鱼的做法 1.黄花鱼洗干净准备好 2.葱，姜，香菜切好 3.往黄瓜鱼的肚子里塞满葱跟姜，剩余的姜铺在鱼上面 4.锅中水烧热，放个三角架，鱼放进去 5.盖上盖子，电磁炉1200W蒸6分钟 6.鱼蒸好后，将鱼水倒掉...
怎么做鱼?
第九步,将蒸好的鱼取出淋上蒸鱼豉油。 第十步,干净的锅中烧热油。 第十一步,鱼身上重新放上葱丝,把油烧热浇在鱼身上,清蒸鲈鱼就制作完成了。 注意事项:清蒸鲈鱼摆盘可以提升菜品的档次非常重要。 本回答被网友采纳 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(4) 为...
蒸鱼怎么蒸好吃又简单
3、将鲈鱼放入水中，用葱姜水均匀涂抹鲈鱼，腌制十分钟。4、大葱叶、葱白、姜、红椒切成细丝，放出水中浸泡一会。5、盘中放上三个大葱叶，放上腌好的鲈鱼，在鱼身上放上少许盐，放姜去腥。6、锅中水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子蒸十分钟。7、锅中倒入少量清水，加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，放入...
家庭清蒸鱼的做法和步骤是什么?
主料：草鱼1条 辅料：葱1根、料酒1勺、盐适量、蒸鱼豉油3勺、红椒50g、花椒5g。清蒸草鱼的做法：1、准备食材，草鱼1条，在鱼身上划几道，方便入味。2、鱼身上均匀的抹上少许盐和少许料酒，再将葱姜让人鱼肚和鱼身上，腌制20分钟。3、腌制好的鱼上锅蒸15分钟。4、将葱和红椒切丝，在凉水中泡一会...
清蒸鱼(超简易)的做法步骤图,怎么做好吃
蒜末（可选） 适量 蒸鱼酱油 适量 清蒸鱼（超简易）的做法 我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。油加热，放进葱蒜烧开就可关火...
蒸鱼的做法大全图解
1）将鲈鱼洗净后，切成厚片，入碗中加盐、料酒稍腌制10分钟；2）将葱姜丝铺在鱼肉上；3）调制一碗生抽和半碗水，淋在鱼身上；4）蒸15分钟即可出锅。蒸鱼原理简单，健康美味。以上五种蒸鱼做法，可以满足不同口味需求。喜欢吃蒸鱼的朋友，可以根据自己的口味和材料进行尝试。祝您的厨艺越来越好。
裘纪克立： 方法/步骤1 把鱼内脏及鱼鳃掏干净,再把鱼洗净,用苏打粉给鱼揉一揉,没有苏打粉可以用料酒给鱼揉一揉,主要去除腥味.2 洗净佐料,分成两部分来切佐料,一部分佐料切得越细越好,另一部分切成段,主要在清蒸的时候要用一部分,出锅...
新兴区17170008177： 红烧\清蒸鱼分别怎么做? - ？
裘纪克立： 红烧鱼做法:我喜欢吃鱼,平时口味也重,红烧的做法最可口.以前也不会做饭,后来自己慢慢学,自创一套红烧鱼的方法,给大伙儿说说~材料:新鲜活鱼一条,姜(2片),葱(3根),酱油(3汤匙),醋(1汤匙),米酒(半汤匙),盐...
新兴区17170008177： 用清蒸的方法做出美味的红烧鱼,你会吗 - ？
裘纪克立： 用料 主料草鱼1条 调料 味精 1/4茶匙葱 5克姜 5克八角 适量生抽 2汤匙老抽 4茶匙蚝油 2汤匙植物油 适量黄酒 2汤匙白糖 4茶匙红烧鱼块的做法 1.将鱼洗净剁成长方块2.放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀3.锅中放油,油热将腌好的鱼块放入...
新兴区17170008177： 请问好吃的清蒸鱼和红烧鱼怎么做? - ？
裘纪克立： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);秘...
新兴区17170008177： 怎么烧红烧鱼? - ？
裘纪克立： ·红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊...
新兴区17170008177： 红烧鱼和清蒸鱼的制作方法,怎么让鱼更好地入味 - ？
裘纪克立： 红烧:食材鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 做法1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟.葱、蒜清洗干净,备用;2.锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火...
新兴区17170008177： 清蒸鱼和红烧鱼怎么做啊？
裘纪克立： 清蒸鱼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 口味咸鲜,色泽洁白,肉质极嫩. 【原料】 鲤鱼750克,盐、味精各5克,葱20克,姜30克,大油50克,醋15克,鸡汤50克,香油5克,料酒5克. 【制作过程】 将鲤鱼两侧切花刀.葱切厚片,姜切厚片,...
新兴区17170008177： 红烧鱼怎么做?？
裘纪克立： 一、红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用.3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末...
新兴区17170008177： 红烧鱼怎么做? - ？
裘纪克立： 原料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉. 制作:(1)将鱼清理干净,划上斜刀,肥瘦猪肉,笋切成6厘米的长条,葱姜切块.蒜切片. (2)炒锅内放花生油,烧至八成热,将鱼...
新兴区17170008177： 清蒸鱼的做法 - ？
裘纪克立： 这个其实很简单的,给你说过家常做法,1.保证鱼的新鲜,不新鲜的不要清蒸了,浪费时间精力,做好也没人吃,直接改红烧2.先准备葱丝若干,泡冷水中,备用3.鱼身上切花刀,切姜片4片,鱼的上下各放两片4.水烧开以后再下锅蒸鱼,记得一般不超过八分钟,根据鱼的个头大小而定,大点的就十分钟,可以看鱼眼是不是爆出来判断,鱼眼爆出就代表熟了5.鱼蒸熟后,取出,撒上步骤2里的葱丝,淋上少许酱油6.炒锅加油,烧热后淋到葱丝上 以上步骤仅限鲜鱼.鄙视百度答案的.
