清蒸鱼（超简易）的做法步骤图，怎么做好吃

超级简单的清蒸鱼的做法步骤图，怎么做好吃~

清蒸鱼其实很简单，第一步腌制去腥，然后就是蒸了没什么

用料  

鱼    一条或一块    

葱    适量    

姜    数片    

蒜末（可选）    适量    

蒸鱼酱油    适量    

清蒸鱼（超简易）的做法  

• 我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。

• 蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。油加热，放进葱蒜烧开就可关火，浇到鱼上，然后倒蒸鱼酱油到锅里利用余温加热酱油再浇到鱼上，就做好了！超简单超香的！

小贴士

如没有专门的蒸鱼酱油可以用生抽加糖和一点点水调出自己喜欢的口味。

清蒸鲈鱼（超简易版）的做法步骤
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解11. 首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解22. 把姜切片，葱切段。 然后将姜片摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解33. 将切好的葱姜丝放入凉水中泡 5 分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解44. 腌鱼。
把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制 5 分钟。☞友情提示：很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，因为盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解55. 泡过的葱姜丝和切丝的红椒备用。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解66. 蒸鱼。
烧水，将 3 勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。现在可以开始蒸鱼了，先请出我们的蒸鱼神器——筷子和铁架！用三角铁架放在锅中，在铁架上用双筷子摆出一个井字形。把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸 8 分钟。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解77. 8 分钟后 ...
打开锅盖，在蒸锅里倒入 1 碗凉水降降温，以免烫手。拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸鱼就出来啦！把葱姜红椒丝撒在鱼身上，再淋点蒸鱼豉油。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解88. 淋油。
淋油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧热，淋到鱼身上，就可以锁住鱼肉的鲜美了。
清蒸鲈鱼（超简易版）的做法图解99. 油亮嫩白的清蒸鱼大功告成啦！是不是看着都想流口水呢？尝一口，鱼肉软嫩，而且鲜味十足，一点也没有平时的腥味！你也赶紧试试吧！

清蒸金昌鱼

1. 将金昌鱼洗净，两面各各几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐。
2. 将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上，再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱，把酸梅搓破放在鱼上，一切准备就绪，准备入锅。
3. 大火将水烧开，放入鱼去蒸，我用的是电磁炉的蒸煮功能，大概7分钟，开盖，撒上芹菜碎，在芹菜上滴几滴油，盖上盖子再蒸2分钟，即可出锅。
清蒸黄鱼

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
清蒸鲈鱼

1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸梅子鱼

1.新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。
2.洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。
3.架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。
4.蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。
5.在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。
6.将热油淋入鱼盘中，再加入蒸鱼豉油10G，即可。

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喀喇沁旗13670996430： 蒸鱼怎么做?什么步骤呢? - ？
出慧谷糠： 是要清蒸鱼吗?可能不是哦…… 清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞.3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用.4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,...

喀喇沁旗13670996430： 清蒸鱼的做法？
出慧谷糠： 清蒸鱼的做法一: 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就...

喀喇沁旗13670996430： 清蒸鱼怎么做?？
出慧谷糠： 主料:鱼1条 清蒸鱼辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作步骤: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片 2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度). 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子) 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝. 5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼

喀喇沁旗13670996430： 家常菜清蒸鱼的具体做法 - ？
出慧谷糠： 做清蒸鱼当然要选鲈鱼咯,本人爱吃这个,呵呵 买鱼时让卖鱼的把鱼肚里的东西弄干净,鱼鳞划干净,拿回家再用刀在鱼身两侧各划3个刀口,深至鱼骨,用手撮少许盐擦遍鱼身,注意盐不要太多,否则太咸会破坏口感,抹好盐后静置一会,然后把葱用刀切成小粒,塞在鱼腹中一部分,姜也切成小粒,大部分塞鱼腹中(鱼鳃部位也要放点),对了,切几片姜片分别塞到鱼身上的刀口内,然后用大概2汤匙料酒,配一点味精,用手搅匀了,再抹遍鱼身,再用一点色拉油抹遍鱼身~~~把多余的葱粒姜粒均匀的撒在鱼身上,准备工作结束! 然后放入锅中蒸(我都是用电饭锅蒸的)记住蒸的时间不易过长,蒸老了就不好吃了,出锅这后再浇上蒸鱼豉油(这个超市里都有的买的,还可以直接拌饭吃的哦)

喀喇沁旗13670996430： 家常清蒸鱼的做法清蒸鱼怎么做好吃来源:饮食指南编辑:饭菜网 ？
出慧谷糠： 下图为清蒸鱼效果图: 主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳) 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(...

喀喇沁旗13670996430： 清蒸鱼的做法 - ？
出慧谷糠： 最简单的做法就是,鱼清洗干净,鱼身两边切一字花刀,把姜丝,大葱,鸡精,生抽少许,根据自己的口味放盐,均匀涂抹鱼身,然后大葱葱白在鱼盘里垫底,上火蒸8到10分钟就可以了!简单好吃!从开始做到起锅20分钟就可以了!

喀喇沁旗13670996430： 清蒸鱼怎么做?家常做法,速度进来.在线等 - ？
出慧谷糠： 材料:鱼,姜丝,葱花,蒸鱼酱料. 我家清蒸鱼的做法是:先把鱼处理干净,在鱼身上斜切几刀,吧姜丝铺在鱼身的刀痕里.大火烧开水,把鱼装碟上炉蒸10分钟左右(鱼如果太大,则多一些时间).蒸鱼期间,做蒸鱼酱汁(鸡精,生抽,盐,花生油,),烧开,在鱼蒸好后,把切好的葱丝铺在鱼身上,趁酱汁滚烫,淋在鱼身上,即成.清淡又不失鲜美. 葱丝的做法:把一根葱切开,竖着切长的丝.这是酒楼的做法,简单又漂亮. 蒸鱼酱料也可以去买李锦记蒸鱼酱汁.

喀喇沁旗13670996430： 怎么做清蒸鱼 - ？
出慧谷糠： 清蒸鱼要好吃,对材料也有讲究,例如:要用花生油,酱油需用黄豆做的,味道才能更香.主材鱼就更不用说了. 具体步骤: 1、将鱼刮鳞,去内脏及鱼鳃,用清水冲洗干净待用. 2、清蒸鱼有两种做法,一种是在蒸的时侯放调味,一种是蒸完后再配调味的.先说第一种:将葱切成一段一段,将切厚的葱及姜丝放在鱼上,放入油及盐,酱油即可以放入锅内蒸.盐必须涂一遍鱼身.如果不放葱和姜,可以改用紫苏,还可以根据个人口味放些豆豉.第二种:烧热锅,放入油,将已切成的葱段,姜丝放入锅中爆炒,放入酱油及盐,等锅中的酱油开了,就关火.将调料浇在蒸好的鱼上,清蒸鱼就好了.

喀喇沁旗13670996430： 清蒸鱼怎么做简单好吃 - ？
出慧谷糠： 材料 香葱2根(切碎),红尖辣椒1根(去籽切片),姜1小块(切成细丝),一斤多的武昌鱼1条,大葱半根 做法 1、鱼去鳞和内脏后用盐和姜丝搓均,切成小段码盘. 2、中间用大葱段支起来,将蒸锅内的水烧热后,将盘放在锅中.蒸十分钟后出锅,撒上红尖辣椒片和香葱碎,再撒些鸡精粉,另起锅烧热少许油浇在鱼上即可. 小诀窍 如果没有大葱段运动支起鱼段的话,应该多蒸三分钟.但蒸的时间太长的话,鱼肉会比较干,味道会差许多.

喀喇沁旗13670996430： 家常蒸鱼简单做法 - ？
出慧谷糠： 家常蒸鱼简单做法:食材:鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根,蒸鱼豉油,料酒步骤:1. 鲈鱼洗净,在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下;2. 姜1块切细丝,小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝,香菜1根切去根部;3. 盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼淋上料酒,鱼身上也放上葱姜丝,放入锅中蒸制8分钟,取出;4. 倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝;5. 锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可.