想要发面发快点怎么做
为了加快发面的速度，可以采取以下几种方法：
1.使用白醋：在和面时加入少量的白醋(约一两滴)，可以帮助面团更快地发酵。和白醋结合使用时，需要注意不要添加过多，以免影响面团的口感。
2.加入白糖：在低温环境下，可以通过加入少量白糖来加快发面的速度。白糖不仅能够促进发酵，还能让面团烤出来更加松软香甜。
3.使用米酒或白酒：在面团中加入米酒或白酒，可以使面团迅速发起并变得柔软。具体操作是将面团中间挖个小坑，倒入米酒或白酒，然后揉匀进行醒发。
4.使用温水：和面时应使用大约40℃的温水，这样可以确保面团的温度适宜，有助于酵母活性的激活。
5.使用双倍酵母：如果担心普通量的酵母不足以加快发面速度，可以考虑使用双倍的酵母量，这不仅能提高发酵效率，还能为面食增添额外的营养。
6.蜂蜜发酵法：虽然较少见，但蜂蜜作为天然成分，可以在发面过程中辅助酵母工作，从而加快发酵速度。
7.使用面肥：面肥也被称为老面，是通过上一次发酵后的面团留下来的部分，用于启动下一次发酵过程。在使用面肥时，通常需要加入碱来中和可能产生的酸味。
8.使用酸奶：在和面时加入适量的酸奶，也可以促进面团的发酵。
冬季20个小时了面还不发怎么办?
2 其次，发面前不管老面是放干了还是新鲜软和的，都要用冷水泡一下，化成面糊，面会发得更快，发得更大。但一定要注意，泡了水的老面，发面起作用的乳酸菌就会大多溶在水里面，所以，这个水不能倒掉，要充分利用。3 如果老面放置时间太久，泡了水闻不到酸味，如果用它发面，效果会很差，甚至发...
怎样用酵母粉发面?
温水250克，面粉和水的比例是2：1。酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。揉面是个力气活，尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机，省时省力，还不糟蹋白面。揉好的面团，要醒一醒。用...
酵母粉发面加多少白酒和盐能快点开
酵母发面应该从温度、加糖入手提高发酵速度。酵母繁殖温度最佳是28~34度之间，加糖，酵母会更好的利用。发酵速度会提高。加盐一斤面粉有2~3g盐足矣。白酒不适合加入，白酒有杀菌作用。
怎样发面做出的包子馒头才大个?
一、如何掌握酵母及清水的量 酵母的问题：在做馒头的时候，酵母一般是用百分之一的量，比如500克面粉，就用5克酵母，300克面粉就用3克酵母，如果刚开始拿捏的不太准也没关系，说实话，酵母多少一点点，没有太大的关系，多了发酵快一点，少了稍微慢一点。只要不是相差得较大就行了。另外，酵母的...
面粉发酵方法
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为什么发面发不了两倍大?
为什么发面发不了两倍大？其实发面不难，但是这些技巧你不知道，那你还是发不好面，更谈不上醒发两倍大了，具体的原因及方法，下面我们详细分享发面和哪些因素有关？怎么把面发至两倍大？一、酵母的活性和用量1、酵母的活性若是新买的酵母可以忽略这个，像我们平时家里，也不经常蒸馒头等，偶儿会用一...
发面几个小时都没发是什么原因 发面几小时还没发怎么办
二、水温的高低在你发面的时候，水的温度也是决定发面快慢的一个重要因素，你想让发面发的快点，水温则高，你想让发面发的慢点，水温则低。（注:水温最低大概15度左右，水温最高最好不要超过40度）三、发面时间的长短在你发面的时候，如果担心发面到时候发不起来，你可以提前就发面，来延长发面醒发的...
要蒸馒头面迟迟不发怎么办
前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握...
发面是用凉水和面还是温水和面
发面是比较重要的一个步骤，很多人做面食的时候都会发面。发面也是有一定讲究的，尤其是水的温度，一般建议用温水和面，这样面团会发酵的更快一点，做出来的食物也会更好吃。发面是用凉水和面还是温水和面 发面用温水和面最佳。1、和面的时候用温水，这样和出来的面软，能提高酵母活性，加快发酵速度，比较...
发面要发多久?
用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天，发十几个小时都有，如果是夏天，两三个小时才能发起！其实发面主要是看温度，想快点就用热水和面，只要温度合适就能快速发面！！问题六：发酵粉发面多长时间 看你咋个做了：传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（...
游昭正大： 1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母. 2、接下来就是制作发面的具体步骤如下: (1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母发面最好了. (2)发面的面...
高州市15922829314： 怎样快速发面 - ？
游昭正大： 方法 首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖.我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀.然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低...
高州市15922829314： 发面要怎样做才能又快又好 - ？
游昭正大： 用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好发面的最佳温度: 1. 发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功. 2. 为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方. 3. 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.
高州市15922829314： 如何使面发的快 - ？
游昭正大： 本人提供一方法,经过多年的经验,肯定有效的哈.因为我家就是农村的,而且我们也并不每次使用发酵粉,一般都是使用上次用面所剩下的一些面,当然,也是专门剩下做下次发酵使用的,而且就算这样,我们那发酵速度也是很快的,我说这...
高州市15922829314： 怎么样发面快 - ？
游昭正大： 要想发面快,就要让酵母起作用,要让酵母起效快,那就要靠温度,温度高,酵母起效就快,但是温度不可以超过50度.不知道你是做面包呢还是做馒头.但都可以在加的水温上着手.还有一点就是不要和盐放在一起,盐可以杀死酵母的.
高州市15922829314： 怎样发面快 - ？
游昭正大： 1、加酵母粉,按重量放入. 2、然后搅拌均匀. 3、放置发醒. 4、控制温度,一般在36-37°左右. 5、检查发酵情况,不能太过.
高州市15922829314： 发面怎么快 - ？
游昭正大： 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
高州市15922829314： 怎么发面既快又好? - ？
游昭正大： 操作方法: 一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀,加入约40度的温水和面.水的用量一般是与干面的重量相等,也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度. 二、将面团放进瓷盆,用干净塑料袋盖好.然后,用热水袋装90度左右的热水,放在面盆下面加温. 三、用小棉被包裹面盆来保温. 大约一小时,和好的面就发酵成功了. 如果多加些发酵粉,会发酵得更快. 用发酵粉发面的好处是:发酵快,发过头也不酸,缺点是没有老酵头发面的浓香味.而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握,一旦发过头就变酸了.
高州市15922829314： 如何发面快又好？
游昭正大： 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
高州市15922829314： 如何快速发面 - ？
游昭正大： 酵母用量适当加大些,面粉的2%.用之前,用5倍的30多度的温水浸泡十分钟,让它们活化一下. 温度最重要,30度左右最好,更高虽然块,但是面团质量会下降.面要揉匀,适当加些糖. 温度控制可以用装有热水的蒸锅,暖气,发酵箱,有热水的微波炉, 有热水的烤箱,温度保持基本稳定,还要保证必要的湿度.
