重庆米线酱料的做法？
谁知道过桥米线的酱料是怎么做的
1、材料油1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1块、酱油60毫升、白糖20克、五香粉10克、盐适量；2、干红辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；3、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉，蒜末和姜末；4、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，...
重庆川味米线酱料的做法
重庆米线酱料的做法：材料：牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、酒酿、辣椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。香料：草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、陈皮、香茅草、八角、香叶、茴香、香草。做法：1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。2、将泡好的香料和花椒捞出...
正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作
1、主料：肉泥适量。2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。做法：1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。砂锅米...
米线酱料的炒制方法是什么?
一、米线酱料制作步骤 1、准备食材：瘦肉、豆腐、香菇、葱、蒜、姜、洋葱、香菜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、淀粉、生抽、盐、蚝油、老抽、十三香 2、把瘦肉洗干净，切成小颗粒，不用剁碎，放进碗里，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，香菇洗干净，沥干水分剁碎。3、...
过桥米线酱料的做法 动手做一下吧
1、用料：红尖椒500g、红菜椒2000g、黄豆酱500g、白糖（可根据自己喜好调整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、盐（如果黄豆酱够咸可以不加）100g。2、首先先把辣椒和菜椒洗干净，把辣椒的蒂给去掉。然后把把辣椒切碎（最好用料理机打碎，不然容易辣到手）。3、把辣椒、黄豆酱...
正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作?谢谢
重庆砂锅米线做法 原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青\/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。厨具：砂锅。做法：1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青...
米线的酱料配方及做法分别是什么?
米线酱料的做法步骤：将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；2. 豆干炸干盛出备用；3. 肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟；4. 将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用；5.用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油；...
米线酱料的制备方法
1、米线的肉酱的制作一。用料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量做法：热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再...
东北过桥米线酱料的制作方法是怎样的?
当香料炒出香味后，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间要掌握好，一般需要炖煮30分钟左右，以使香料充分融入酱汁中。最后，将炖好的酱料过滤去渣，留下浓郁的酱汁。这时，一碗美味的东北过桥米线酱料就制作完成了。在享用过桥米线时，将这碗酱料倒入煮好的米线中，搅拌均匀，让米线充分吸收...
公开米线酱料熬制配方 教你做出鲜香好吃的米线酱料
1、食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干。2、步骤:热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。3、肉丁炒至断生即可。4、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，...
娄音铿锵： 一、 材料 牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1包,白酒50克,酒酿20克,滋粑辣椒400克,生姜50克,大蒜50克,花椒75克,豆豉15克,冰糖50克,辣椒面100克,大葱100克. 香料: 草果5克,三奈3克,丁香5克,砂仁5克,香果5克,孜然5...
临武县13363036662： 重庆米线酱料配方谁知道啊?？
娄音铿锵： 麻辣肉酱的制作.如果不喜爱吃辣,这一步就不用做了.直接吃米线也已经很鲜美. 原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子. 步骤:油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒. 花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄 熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱.由于油辣子本身就很咸,且有其他调料在其中,就不需要再放其他任何调料. 4、米线出锅后,浇上肉酱拌匀,就可以好好享受拉.喜欢咸的话再加入什锦酱菜.
临武县13363036662： 重庆砂锅米线的酱怎么做? - ？
娄音铿锵： 你说的那个酱确实挺香,但是想得到他的秘方很难,一般只有南方卖米线的有,不外传的,如果想吃的话,你可以买袋重庆火锅底料(不辣的),里面放点豆干丁,做出的味也差不多,不防试试.
临武县13363036662： 正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作 - ？
娄音铿锵： 用料: 1、主料:肉泥适量. 2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量. 做法: 1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒. 2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出. 3、油再次热后,放入姜片、肉泥,炒...
临武县13363036662： 重庆沙锅米线的酱怎么做的? - ？
娄音铿锵： 制过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体. 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡(最好是土鸡)1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟...
临武县13363036662： 砂锅米线酱料配方 - ？
娄音铿锵： 内容如下:用料:1、主料:肉泥适量.2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量.做法:1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒.2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出.3、油再次热后,放入姜片、肉...
临武县13363036662： 过桥米线的辣酱料怎么做 - ？
娄音铿锵： 辣酱的做法 用料:红尖椒500g、红菜椒2000g、黄豆酱500g、白糖(可根据自己喜好调整用量)200g、味精(可不加)100g、大蒜500g、醋200ml、盐(如果黄豆酱够咸可以不加)100g 1、首先先把辣椒和菜椒洗干净,把辣椒的蒂给去掉. 2、然后把把辣椒切碎(最好用料理机打碎,不然容易辣到手). 3、把辣椒、黄豆酱、白糖放进锅里,加醋继续煮5分钟,然后盛起(注意用勺子搅拌以防粘锅底). 4、这时候把大蒜洗干净,然后用刀剁碎,剁成下图的状态即可. 5、把打碎的蒜茸倒入辣椒里,充分的搅拌均匀.装瓶后放冰箱冷藏,一个星期就可以开瓶吃了.
临武县13363036662： 米线的肉酱是怎么做的? - ？
娄音铿锵： 米线肉酱 用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量 做法: 1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了. 2、肉丁炒...
临武县13363036662： 米线酱料具体的做法是什么?? - ？
娄音铿锵： 主料:红辣椒300克、小米椒100克 调料:姜5克、大蒜60克 做法步骤: 1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期; 6、完成.
临武县13363036662： 重庆砂锅中豆干酱做法 - ？
娄音铿锵： 花生豆干酱的做法 花生用茴香桂皮香叶水煮酥软,青辣椒切块,豆腐干切小块,把所有材料准备好 热锅,加油,三大勺油,然后加入豆干,煸炒至豆干水份微微收干,表面有点硬加入青辣椒,继续炒 加入豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀,加入糖继续翻炒,炒出香味即可.
