五元神仙鸡需要哪些配料并如何蒸制？

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烹制五元神仙鸡的步骤如下：

首先，对净鸡进行初步处理：

将鸡放入汤锅中煮3分钟，然后用冷水冲洗使其冷却。接下来，去掉鸡的嘴尖、脚爪，以及下颌和尾部的多余部分。再砸断大腿骨，为后续的烹饪做好准备。

接着，准备配料：

桂元和荔枝剥去外壳，莲子去皮去心，黑枣洗净。将这些材料与处理好的整鸡一同放入绿釉瓦钵中。

然后加入冰糖、精盐和750克清水，确保食材充分浸泡在味道浓郁的汤汁中。接着，将瓦钵放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时，让鸡充分吸收香料的味道。

最后的步骤是点缀和上桌：

在蒸煮结束前，放入洗净的枸杞子，再蒸煮5分钟。在出锅前，用手勺轻轻将整鸡翻转，使其均匀受热。最后，撒上适量的胡椒粉，提升口感。这样，一道色香味俱全的五元神仙鸡就完成了。

扩展资料

  五元神仙鸡

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