如何用发酵粉发面
酵母做馒头的做法：
用料：中筋面粉500克 温水280克 白糖10克 酵母4克
1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。
2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。
3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。
4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。
5、揉面团大概20到30分钟，揉好的面团做出的馒头表面非常光滑。
6、擀成大饼卷起。
7、用刀切好，每个大概五六十克，放蒸笼静止20分钟。
8、做圆形馒头，每个面团大致70克，揉成光滑小面团后搓成稍高一点的形状。
9、冷水上锅，水开先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟关火。
10、关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。做好的馒头取出就可以食用了。
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈～
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起
如何用发酵粉发面
使用发酵粉发面的步骤如下：1. 准备材料：发酵粉、面粉、温水。2. 将面粉倒入一个大碗中。3. 根据面粉的量，向碗中倒入适量的发酵粉。一般情况下，使用500克的面粉，可以加入2-3克的发酵粉。4. 用手或者筷子将发酵粉和面粉混合均匀。5. 将温水缓慢地倒入碗中，一边倒水一边用手或者筷子搅拌。水...
发酵粉怎样发面
发酵粉发面步骤：1.准备食材。发酵粉、面粉、温水。2.将发酵粉和面粉混合，加入温水，搅拌均匀，揉成面团。3.在面团上面涂上一层油，防止表面干燥。4.将面团放入大碗中，用保鲜膜或毛巾盖好，放置在温暖的地方发酵。5.等待大约一小时或者直到面团体积增大两倍。6.将面团取出，揉之前将其放置在案板上...
用发酵粉怎么发面
1. 在冷天使用发酵粉发面时，首先需要将温水和面，然后将和好的面团放在炉火旁或者将面盆放在热水中，等待一段时间，面团就会开始发酵。2. 在冷天使用发酵粉发面，如果加入一些白糖，不仅能缩短发酵时间，还能提高发酵效果。3. 酵母的生长温度大约在30摄氏度左右，当面团温度达到这个温度时，面团的发酵速度...
用发酵粉怎么发面
用发酵粉发面的方法如下：1.冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的`面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。2.冷天用发酵粉发面时，如果加上一些白糖，这样不但可以缩短发酵时间，而且效果更好。3.酵母的生长温度是30C左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否...
酵母粉发面的做法
想要用酵母粉发面，首先需要准备好适量的面粉和酵母粉，它们的比例通常是100:1。将酵母粉用温水溶解后，加入面粉中，用筷子搅拌至面粉形成絮状。接着，用手将面粉揉搓成光滑的面团，并将面团放入碗中进行发酵。当面团体积膨胀，且内部出现小孔时，发酵即已完成。接下来，准备好所需的食材和工具：面粉、...
如何用发酵粉发面
2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质...
用酵母发面的最佳方法
2. 控制适宜的温度：酵母发酵的最佳温度为25-28℃，温度过高或过低都会影响发酵效率。3. 混合均匀：在加入发酵粉和水后，确保彻底混合均匀，以便酵母充分发酵。4. 调节水温：水温应保持在37℃左右，避免过热或过冷的水对酵母产生不利影响。5. 掌握发酵时间：面团的发酵时间不宜过短或过长，通常需1-...
怎么用酵母粉发面 酵母粉发面的方法
酵母粉发面是制作面包、馒头、蛋糕等烘焙食品的必备材料，而且是烘焙过程中最重要的发酵剂之一。如何使用酵母粉发面呢？下面给大家介绍一下。首先，需要准备好面粉、酵母粉、水等材料。将面粉筛入面盆中，加入适量的酵母粉，按照比例加入水，搅拌均匀至面团成形。然后，将面团揉至表面光滑，防止空气进入面团...
用发酵粉怎么发面做馒头教程
发酵粉一勺面粉适量水适量糖少许（可选）步骤：准备一个面盆，将面粉倒入面盆中。加入一勺发酵粉到面粉中，混合均匀。逐渐加入温水，边加水边用筷子搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。注意，水要一点点地加，因为不同品牌的面粉吸水性不同。在面团上盖上一块湿布或盖子，放置在温暖的地方（约30度...
自发粉怎么发面才松软
1、使用适宜的水温：自发粉发面时，水温应保持在20至40度之间，以确保面团能够均匀发酵。在寒冷季节，可使用约60度的热水，以减缓水温下降速度，避免面团的温度迅速降低。2、确保足够的醒面时间：尽管有些自发粉包装上写有半小时即可发酵的说明，但实际醒面时间受温度影响。在冬天，可能需要两三小时甚至更...
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拜泉县13416483567： 怎样用酵母发面做馒头 简答 - ？
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章高霜叶： 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%,这是根据气温来定,温度底放多,温度高放少,水是面的40%,为了增加面筋一定要放盐,量是2%左右,水温35摄氏度为好,把酵母和盐放入水中彻底溶化后,下面和成面团,保湿保温2-3小时就发好,(如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软,加蛋时以蛋的液体量减相应的水)面团有原有的2倍以上体积,再和一下成型后醒约15分钟,成1.5倍大时就可上笼蒸,(要水开后上笼). 满意请采纳
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