冷冻鱼是否去内脏和鱼鳞
鱼冷冻需要去内脏，因为鱼冷冻前已经死亡了，但是由于鱼身体中还存在一些水分，会容纳很多的耐低温微生物。这些微生物会借助鱼身体的营养进行繁殖，而使鱼肉逐渐腐败变质。特别是鱼的消化器官最容易藏一些污垢，比如鱼的消化道中容纳着食物残渣，这些食物残渣含有大量细菌。同时，鱼的肝脏、胰脏则含有一些有毒的物质，这些都容易造成鱼体腐败变质，食用后会造成健康危害，所以冷冻鱼需要去内脏，然后再进行冷冻，这样冷冻的鱼不容易变质，食用时更有利于人体的健康。

任何动物死后内脏都有大量细菌，并且会立即开始分解尸体并释放毒素，所以动物制品冷冻前必须要去掉内脏，这样就可以避免在冷冻过程中细菌繁殖，不至于动物制品变质变坏，能够更好的保存动物制品。
不可以，新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
扩展资料吃鱼的注意事项
1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。
其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
3、个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。
太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
参考资料来源：人民网-如何正确使用冰箱？海鲜保存小妙招
参考资料来源：人民网-鱼不能吃新鲜的？4种鱼千万不要吃
白鲢和花鲢全收拾好了在冷冻，要不解冻后鳞刮不下来。
应该去内脏和鱼鳞，因为有些内脏吃了对人体不好
活鱼不去内脏,可直接冷冻吗?
钓到的鱼不需要杀，都是直接冷冻的，因为:可以。新鲜的鱼身上都有一层粘液或鱼鳞，这样直接冷冻不伤害鱼的鱼鳞和体液，可以最大限度的保留新鲜度。如果把鱼宰杀去磷、去内脏和鱼鳃，鱼经过处理以后，自身的体液就会流失，鱼的鲜味就会跟着流失不少。再说，鱼没有鱼鳞和体液的保护，在冰冻过程中容易...
如何正确储存冻鱼
1. 选择高质量的冻鱼 在购买冻鱼时，选择新鲜、高质量的产品非常重要。确保鱼类没有明显的褪色、干燥或有异味。避免购买鱼类，如果它们在包装上有明显的冻痕或冰晶。2. 快速冷冻 将新鲜的鱼类尽快冷冻，以保持其新鲜度。冷冻鱼前，确保它们已被清洗、去鳞、去内脏，并切割成适当的块或文件。将鱼肉包裹...
你知道如何正确处理味道绝美的冻鱼吗?
生活中炸鱼块（冷冻鱼版）流程1、冷冻鲤鱼1条，约1500克，提早几小时放进冰箱冷藏缓冲一下，放进一比较大盆中。倒进一定量冷水，泡浸至充分变松。用刀刮一下鱼身表层黑色粘膜，再度冲干净。从内脏后1cm直切一刀，就可以看到鱼腥线，从鱼身处直切一刀，抽出来两边鱼腥线。从鱼背片成两大片，弄成...
冷冻的平鱼应该怎样处理内脏?
清洗鱼腹：用清水冲洗鱼腹，确保所有内脏和血迹都被清除干净。可以用厨房纸巾辅助擦拭。检查鱼鳞：如果鱼鳞没有完全去除，可以用刀背轻轻刮掉剩余的鳞片。最后清洗：再次用清水冲洗整条鱼，确保所有杂质都被清除。然后用厨房纸巾将鱼身擦干。处理完毕：现在，平鱼已经处理干净，可以去鳞、去内脏、去鳃、去...
如何杀冻鱼?
刀背去鳞,中间开肚,去掉内脏,清洗抹盐,滤水10分钟!现买冻鱼最好的方法是开最大的自来水冲刷.不能泡，一泡鱼肉就软掉！拿点盐滤水10分钟，中间时间建议拍姜切小,挤出姜水，在摸到鱼身上去腥！最后你喜欢怎么做都行,不腥肉嫩.不用调味放点盐很健康 ...
冻鱼时需要解剖好吗
一般鱼类建议食用新鲜的，如果想冷冻鱼，可不用解剖，快速冷冻，并在短期内食用。食用时用冷水慢慢解冻，再去除内脏。冷冻前去除内脏，鱼皮破损后，微生物可能会浸入鱼肉内，影响食物口感及身体健康。
鱼不开膛直接冷冻行吗
鱼进冰箱前要先去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，...
冰柜冻鱼需要做哪些准备
在商业化的冰柜冷冻鱼之前，需要做一些特殊处理的。冻前处理必须在低温、清洁的环境下迅速、妥善地进行。各种鱼产品的冻前处理都不一样，特别是水产品冷冻小包装加工中更是多种多样。一般地，前处理包括原料鱼捕获后的清洗、分类、冷却保存、速杀、放血、去鳃、去鳞、去内脏、漂洗、切割、挑选分级、...
有哪些给冻鱼去腥味的技巧分享?
冻鱼去腥味的技巧有很多，以下是一些常用的方法：解冻：首先，将冻鱼在冰箱中慢慢解冻，避免在室温下迅速解冻，这样可以减少细菌的生长。解冻后，用清水冲洗鱼，去除表面的冰渣和杂质。浸泡：将解冻后的鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间。淡盐水可以帮助杀菌，去除鱼的腥味；而牛奶中的脂肪和蛋白质可以...
糟鱼的制作教程
1、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。2、料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等。4、等到炸得有...
壬泥正立： 冷冻鱼在冷冻前可以去鳞,也可以不去鳞.以下是两种不同的处理方法:1. 去掉鳞片:在冷冻鱼之前,可以将鱼的内脏取出,洗净并把鳞片刮掉.这种方法可以使鱼肉更加卫生,同时也更有利于鱼肉的风味和营养保持.2. 不去鳞片:如果鱼是活着的时候直接冷冻,可以选择不去鳞片.在这种情况下,鱼肉的风味和营养价值可以得到更好的保留.总之,冷冻鱼在冷冻前的处理可以根据个人喜好和需求来决定.无论哪种处理方法,都要注意卫生,并且在保存过程中尽量避免鱼肉长时间暴露在空气中.
尖扎县19270866599： 冷冻鲤鱼需不需要去除内脏 ？
壬泥正立： 1、鲤鱼冷冻保存需要去除内脏.2、如果想要长期冷冻保存鲤鱼,那么一定要去除其内脏,这样保存的时间更长.鱼的内脏部分有很多细菌和脏污,鱼死后,这些部位的细菌会快速繁殖,慢慢蔓延到鱼的全身,会加速鱼的变质和腐烂.冷冻保存的鲤鱼一定要去除内脏.
尖扎县19270866599： 鲤鱼没有收拾内脏直接冷冻可以吗? - ？
壬泥正立： 不可以的,在冷冻鱼肉时,不可以连同鱼鳃和内脏一起冷冻,这样做会有害身体健康. 因为水中生存着许多耐寒冷的微生物,当鱼离开水后,虽然已经死亡,但由于鱼体中还存在水分,因此鱼的体内会容纳很多耐低温的微生物.如果遇上停电,温度升高时,这些微生物就会借助鱼体的营养进行繁殖,而使鱼肉逐渐腐败变坏. 所以在冷冻鱼肉之前,一定要将鱼的鳃和内脏去除掉,然后再进行冷冻,这样冷冻的鱼肉不容易变质变坏,也更有利于人体的健康.
尖扎县19270866599： 鱼冷冻保存时,需不需要先除鳞片去内脏等处理一下? - ？
壬泥正立： 先处理好,下次拿出来吃的时候直接化冻去做就好了,不处理鳞片什么的,下次拿出来吃的时候太麻烦了,
尖扎县19270866599： 冻鱼时需要解剖好吗 - ？
壬泥正立： 一般鱼类建议食用新鲜的,如果想冷冻鱼,可不用解剖,快速冷冻,并在短期内食用.食用时用冷水慢慢解冻,再去除内脏.冷冻前去除内脏,鱼皮破损后,微生物可能会浸入鱼肉内,影响食物口感及身体健康.
尖扎县19270866599： 活鱼直接冷冻还是杀了冷冻好? - ？
壬泥正立： 一般来说,活鱼直接冷冻比杀了冷冻好.活鱼直接冷冻能够最大程度地保留鱼的新鲜度,因为这样不会伤害鱼的鱼鳞和体液,可以尽最大限度的保留鱼的新鲜度.如果将鱼宰杀去磷、去内脏和鱼鳃,鱼经过清洗和处理后,自身的体液就会流失,鱼的鲜味也会跟着流失不少.而且,鱼没有鱼鳞和体液的保护,在冰冻过程中容易脱水,造成鱼的肉质发柴不好吃.然而,需要注意的是,活鱼在冷冻前需要用保鲜膜包裹,以防止水分流失.此外,冰冻的鱼在解冻后容易变质,因此应该尽快食用.
尖扎县19270866599： 冰箱冷冻鱼能带着鱼鳞吗 - ？
壬泥正立： 一般不带鱼鳞冷冻,打捞上来一般是就地处理去鳞去鳃去内脏冷冻或者是活鱼运输.能带鱼鳞冷冻,反正都需要去鳞.
尖扎县19270866599： 用冷冻的方法保存鱼的时候,是把鱼的内脏拿出来再冷冻好还是不拿出鱼的内脏直接冷冻好? - ？
壬泥正立： 如果那鱼是新鲜的,那么还是除尽鱼鳞及其它内脏再冷冻较好,省得到时要用时再解冻清理.如果本来就是冷冻的,那就再冷冻吧,可以少一点麻烦,不然要解冻-清理-再冷冻.
尖扎县19270866599： 鱼怎么冷冻好? - ？
壬泥正立： 破肚、不刮鱼鳞冷冻比较好, 因为鱼的内脏一般是不吃的, 不刮鱼鳞比较保鲜.大鱼最好就是破肚刮干净切成块用油盐腌一下更入味, 小条的直接用油腌, 放在保鲜盒或者用保鲜纸包好, 然后放在冰箱就OK啦.
尖扎县19270866599： 鱼冷冻保鲜窍门 ？
壬泥正立： 1、盐渍法:买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏,因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路,腮丝极易沾染外界的细菌,且腮部接近内脏,存有大量的污水和粘液;内脏是鱼的胃肠...
