吃水果之前是否都要削皮？

为什么吃水果前先削皮？~

果皮内所含维生素含量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农林业上的广泛应用，一些农药能随着果实的生长而附在果皮上。尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉，为了人们的健康，吃水果能削皮的当然还是削皮的好呀，特别是那些外皮鲜艳的水果，除非确是绿色水果。对于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等，可使用家用洗涤剂清洗，洗涤剂中含有多种活性物和乳化剂，能把各种污渍和农药等有害物质变成能溶于水的物质，漂洗时随水冲走。

总结：尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。所以吃水果能削皮的还是削皮好，除非确是绿色水果。

现在的水果大多不鲜。。用很多办法来保鲜的。。
比如苹果。。你可以试试用手去刮一下那皮。。上面有一层蜡。。是不会消化的。。。最好就是削皮。。

水果这种食物应该是很多人每天都必备的一种饮食，因为水果中富含的膳食纤维和维生素比较多，这是其他饮食中所不具备的一种优势。但是在吃水果的时候，很多人也会存在这样一种纠结，是否需要削皮儿呢？在以前很多老人吃水果时会直接洗干净就吃，但是随着现在人们养生意识的提高，越来越多的人会喜欢削皮以后再吃！

对于现在吃水果削皮的这种看法，一般是认为对于农药残留的顾虑，因为人们在吃苹果、梨等水果时，人们不相平时可能感觉表皮上残留着农药并且很多水果商贩在采摘前可能会喷洒一定的人工催熟剂，或者是在表皮涂上蜡以保证水果的新鲜程度！

但是出于养生方式来看的话，吃水果削皮并不是一个正确的做法，因为水果的皮上含有丰富的抗坏血酸，这是水果果肉中所不具备的，因此如果想要保证水果中的饮食全部被人体吸收的话，那么水果还是带皮吃比较好的。那么为了保证安全的吃到一些有营养的水果，我们到底应该怎么做呢？

如果想要安全吃水果，并且不被农药食用蜡等影响的话，我们在吃水果的时候可以适当的将水果放入盐水中浸泡，并且认真清洗，必要时可加入一定的清洁剂。这种情况下，能够更好的清洁掉果皮，表面上的一些残留垃圾，增加人们食用水果时的安全性和营养度！

并且在吃水果的时候，我们尽量避免将水果榨成汁来食用，因为水果榨成汁，虽然说使用起来比较的方便，但是在榨汁的过程中也会破坏掉水果中的一些膳食纤维，使水果的成分大大下降，并且水果榨汁以后也可能会增加水果汁中的含糖量，经常喝果汁不仅会增加人们的口腔负担，甚至还可能会使人们出现血糖上升现象！

吃水果虽然是一个比较健康的饮食习惯，但是在吃水果时也要讲究正确的方式方法，其实对于一些带皮可以食用的水果，真的不建议削皮儿以后再吃，可以适当多清洗一会儿，虽然清洗起来比较麻烦，但是清洗以后在平时吃水果能够更好的增加营养成分的摄入，对于身体健康也是有好处的！

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水果，是富含营养物质的食物。……在水果当中，维生素D含量特别高，对身体健康非常有好处。……因此，我们日常需要多吃水果。

在吃水果的时候，我们会遇到一个问题：水果的皮是否需要去掉。

有人觉得，水果皮没有营养，吃起来口感也不好，所以吃水果的时候需要削皮。

有人认为，水果皮当中含有很多营养，吃水果的时候应该带皮一起吃，这样才更有营养。

上述说法都有道理，但是都不全面。

事实上，关于吃水果时水果皮应不应该削掉的问题，应该根据不同水果的具体状态去确定具体情况。

1，苹果等水果，不必削皮。

苹果皮当中含有很丰富的营养，特别是维生素含量比较高，所以吃苹果的时候不必削皮。

2，菠萝等水果，必须削皮。

菠萝等水果的表皮是无法食用的，因此在吃菠萝等表皮无法食用的水果时，必须削皮。

3，带皮吃水果，需要清洗干净。

水果皮表面会沾有灰尘等对人体健康不利的物质。……因此，带皮吃水果的时候，应该将水果清洗干净之后再吃。这样才能确保身体健康，同时还能给身体补充充足营养。

因此，吃水果是否削皮，需要根据水果的具体状态而定。

水果虽然几乎每个人每天都会吃，但到底怎样吃水果才算健康却并非很多人都知道。在接受家庭医生在线编辑采访时，广州市第一人民医院临床营养科主任潘丹峰表示，健康吃水果其实大有讲究，目前人们吃水果除了摄入量总体不足外，还存在着如喝果汁代替吃水果、将水果加热食用以及水果品种选择单一化等的误区。专家：吃水果最好削皮 果汁不能代替水果日常生活中，我们不难遇到带皮的水果，如最为常见的苹果、雪梨和桃子等，面对这些水果，食用前到底要不要削皮就成了困扰了很多人的问题。虽然水果皮也含有一定的营养物质，但出于食品安全的考虑，最好还是把皮去掉再食用比较安全一点，“市面上的水果，由于需要储存运输，有时为了避免变质，部分商家可能会在水果表面涂抹一些添加剂。这些添加剂有时候浸泡清洗也不能去除，如果连皮食用可能会对人体产生不良影响。因此从这个角度出发，还是削皮食用比较安全可靠。”虽然吃水果最好还是要削皮，把水果打成果汁却并非吃水果的理想方式，“果汁是不能代替水果本身的，在榨汁的过程中会丢失一部分营养素，尤其膳食纤维会大大减少。此外，果汁本身热量较高也容易过量饮用，这对控制热量和血糖都是不利的。”要想健康吃水果，最好还是削皮后整个食用，网络上流行的把水果煮着吃，会不会达到宣称的好处说不准，但却会对水果营养价值带来明显的损失，“水果经过烹煮后会丢失大量的维生素，营养价值远不如生吃。如果冬天太冷，可以把水果用微波炉用较低的火力稍微加热10秒左右，这样入口不会觉得太冷，营养价值也会得到较好的保留。”如何正确挑选水果？以当季新鲜为佳在选购水果的过程中，最好选择新鲜和当季的水果，但没必要太过追求所谓的有机水果，“最好还是要选当季的新鲜水果，当季水果经过的储存运输环节会相对较少一点，安全性乃至水果的味道可能会比反季节水果要好一些。至于有机水果，指的是根据国家规定在生产流程中安全性较高，但其营养价值和普通的水果并不见得就会有明显的差别。”除了要挑选当季的新鲜水果外，我们日常还要注意水果品种的多样化，不要只局限在一两种偏好的水果，“每种水果的营养成分不尽相同，如果长期只吃一两种水果，可能会导致某种维生素或微量元素摄入不足，因此一般建议还是可以在当季水果中多选几样试一试，而不要光吃某一两种。”

还有一部分朋友是自己家里面种的有水果树。那种自己没有打过药，自然长成的水果无虫无坏的也可以不用削皮，但要泡泡清洗干净就可以。

不削比较好，但要洗干净，不要残留有农药．
吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹 果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取。 最好的方法就是到那些能保证出售的农产品合有最少农药及有 害化学物质的市场去购买。( 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维质)。

研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品。苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂，可以用其生产强化食品，少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。

苹果皮是富含维生素C的，抗氧化，所以对皮肤比较好，也可以防衰老；只要是没有削皮的苹果，放再久，里面都不会被氧化，不会变色，最多就是水分跑一些；而一旦是削皮过的苹果，过几分钟就变黄了，就说明被氧化了。

不过现在的水果很多都是农药打出来的，而且这些农药都是脂溶性的，一般的水是清洗不干净的，如果吃下去的话对身体的伤害是很大的。
在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药是导致白血病的重要诱因之一。

根据血液病专家的临床经验， 在收治的许多白血病患者中，许多人来自盛产苹果的农村。据了解，这些患者大部分自家中都种有苹果树，平时都是随手摘下一个苹果就吃，很少有洗净、削皮的习惯，岂不知，这习惯却埋下了白血病的隐患。目前医学界正在对农药可导致白血病的课题进行专项研究。从临床调查研究中发现，农药可导致白血病的病例不是偶然现象。滥用氯霉素、去痛片、新诺明这些药物也有导致白血病的危险。氯霉素已经被确定可导致白血病和再生障碍性贫血。

所以建议您在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。

不是所有的水果都要去皮的，因为水果的外皮是有很多的营养成分的。而且有的水果皮的营养成分不仅多，甚至所含有的营养成分是水果的果肉里面没有的。比如苹果、桃子等等这些常见的水果，很多朋友在吃的时候可能根据自己的口味，选择将外皮去掉，这样才会更好吃一些，但没有吃这些水果外皮的话可能会损失了里面的营养。所以这些水果皮浪费了可能就比较可惜了，但我们却不能因为水果外皮有营养而吃水果。
水果在种植、成熟、采摘以及运输各个过程中，会接触化肥、农药，甚至有可能会有催熟成分存在，再加上附着的脏东西会直接的接触水果外皮，很多朋友都说简单的用清水洗水果，是清洗不干净的，其实这也是有一定道理的。
那么吃水果的时候，如果想带着水果外皮吃水果的话，那么就需要将水果仔细的清洗一下。可以用温水加上食盐、小苏打等清洗，或者用专用的果蔬清洗剂也是不错的，尤其对于不能完全去掉外皮的水果，比如夏天我们常吃的樱桃，更需要仔细的清洗干净才能吃进去。

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彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果要削皮吗? - ？
喻涛西普： 吃水果一般来说,是要削皮的.以前我们吃水果可以不削皮,是因为以前的污染会双较少,果皮里也有维生素等营养物质,对人类是有益的.但现在,为了能提高产量,果农一般会给果树施大剂量的化肥,而化肥并不容易清洗干净,残留的农药如果进入人体,会对人体造成很大的伤害,所以,我们现在吃水果的时候,还是削皮的好.

彭水苗族土家族自治县18749439812： 水果的果皮是不是要削掉 - ？
喻涛西普： 营养误区:小宝爱吃苹果,爸爸每次都是洗干净后,连皮一起给他吃;而妈妈却总要削了皮再给小宝吃.为此爸爸和妈妈经常争论,爸爸认为水果皮也有营养,连皮吃水果营养不浪费;而妈妈则认为水果皮不干净,有农药,所以应该削皮以后再...

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果需要削皮吗?好还是不好? - ？
喻涛西普： 果皮中抗坏血酸通常比果肉中含得多.从获取抗坏血酸角度讲,水果带皮吃好.但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药、采摘后利用化学方法人工催熟或为了储藏保鲜进行表皮上蜡,以至造成水果表皮的污染,最好还是削皮吃.

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果,要不要去皮? - ？
喻涛西普： 从健康的角度看:水果皮的维生素含量远超果肉,而且富含纤维素,对身体很有好处,所以,除了香蕉皮,榴莲皮之类的,还是不要去皮的好 同样从健康角度看:中国的农药含量绝对严重超标,你懂的!!!

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果要不要削皮? - ？
喻涛西普： 准确地说他们俩人的观点都有道理.果皮内所含维生素含量确实比果肉里的高出许多,但随着农药在农林业上的广泛应用,一些农药能随着果实的生长而附在果皮上.尽管果皮维生素含量高于果肉,但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍....

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果究竟要不要削皮? - ？
喻涛西普： 吃水果要不要削皮? 营养误区:小宝爱吃苹果,爸爸每次都是洗干净后,连皮一起给他吃;而妈妈却总要削了皮再给小宝吃.为此爸爸和妈妈经常争论,爸爸认为水果皮也有营养,连皮吃水果营养不浪费;而妈妈则认为水果皮不干净,有农药,...

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果到底该不该削皮? - ？
喻涛西普： 有的水果皮中确实含有果肉中没有的营养素.但值得注意的是,果皮中的营养素含量微乎其微,单靠果皮来摄取,是无法满足需求的.就农药而言,如果能用水好好清洗的话,农药残留的去除率是80%,甚至更多,基本不会对人体造成伤害....

彭水苗族土家族自治县18749439812： 水果是否要削皮吃? ？
喻涛西普： 对人体有益、膳食中容易缺乏的锌元素,以及对于预防糖尿病有益的铬元素,这些物质在果皮的浓度是果肉的4倍以上.同时,果皮中的多酚类物质含量要远远高于果肉.因此,很多人认为水果皮中含有大量的营养物质,连同水果皮一起吃掉,会有助于人体对那些营养的吸收.但是有些水果在食用之前必须削皮,否则很容易会引起身体中毒,因为现如今交通的发展,导致路边种植的水果中含有较多的重金属成分.一项研究调查发现,在距离公路近的果园中收获的水果当中铅的含量会明显上升.而经过测量,水果皮中的铅含量明显过于果肉的含量.众多数据表明,铅、铜、锡等重金属元素,在果皮明显要高于果肉,这是因为汽车尾气中的重金属直接吸收.

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果究竟是削皮好还是不削皮好? ？
喻涛西普： 不削皮,皮能吃的水果最好不用削皮,不过吃前要将其洗干净. 在大多数可去皮的水果当中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分.这是因为抗氧化成分最丰富...

彭水苗族土家族自治县18749439812： 吃水果要削皮吗? ？
喻涛西普： 有人认为,水果果皮中有很多营养成分,因此应带皮吃.然而从目前的环境污染和种植状况来看,还是削皮更健康.很多水果在种植过程中,为防生虫都会喷上很多农药.这些农药有的能随果实生长而附着在果皮上,人吃了后会危害健康.而且,一些商贩为让水果保鲜,还会在上面喷洒很多药物.这些药物在清洗过程中很难彻底洗净,只有削皮才能除去.所以为防止果皮中残留农药对身体的危害,吃水果最好还是削皮.虽然营养少了,但更安全些.