莲藕怎么凉拌又脆又好吃
凉拌莲藕做法
1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。
切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。
2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫，再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫，再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来，再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀。
3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀。
烹饪小提示
⒈、注意莲藕在切成薄片之后也要放入清水中冲洗几遍，洗掉表面的淀粉，然后再放入清水中去浸泡。这一步的目的是为了让莲藕和表面的空气隔开，防止被氧化变黑，这样再去烹饪莲藕就非常白皙啦。
⒉、莲藕是生的，所以在焯水的时候，时间要久一点，把莲藕彻底地煮熟之后才能来烹饪下一步，另外，煮好的莲藕一定要放入凉开水中激一下，这一步是为了让莲藕吃起来口感更脆爽。
藕怎么保存
1、稻草保险法：莲藕不需要清洗，直接用稻草包裹起来，直接放在阴凉的位置保存起来就可以了。但是需要注意保持稻草不干，保持一直潮湿就可以了，这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右。
2、泥土藏埋法：将没有清洗的莲藕放入到泥土中，尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土，因为土本身就是潮湿的，并且可以隔绝阳光的直接照射，这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法。
3、也可以将莲藕用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，注意隔一天就需要透一次气，也可以将莲藕切片以后，用保鲜盒装起来以后，放在冰箱内冷藏就可以了。
凉拌莲藕好吃清脆爽口的做法有哪些?
腌制：将拌好的莲藕放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。装盘：将腌制好的莲藕装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。享用：凉拌莲藕可以作为开胃菜或是下饭菜，清爽可口。【小贴士】莲藕切片后可以用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。焯水的时间不宜过长，以免莲藕失去脆度。根据个人口味调整辣椒油或...
怎样凉拌藕片好吃又简单?
凉拌藕片是一道色香味俱佳的凉菜，不仅口感脆爽，而且营养价值高，适合夏季食用。以下是一个简单的凉拌藕片做法，让你轻松在家就能做出美味的凉菜。【材料准备】新鲜莲藕：1根（约500克）大蒜：3瓣 小米辣（或其他辣椒）：2-3个 香菜：适量 花椒粉：1\/2茶匙 白醋：2大匙 酱油：1大匙 香油：1茶匙 ...
如何才能做出清脆爽口的凉拌藕片?
要做出清脆爽口的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的莲藕，最好是肉质紧实、无黑斑的。新鲜的藕口感更脆，更适合凉拌。清洗：将莲藕彻底清洗干净，去掉泥土和杂质。可以用刷子辅助清洗，确保藕表面光滑。切片：将藕切成薄片，厚度大约2-3毫米。切片时尽量保持均匀，这样烹饪时受热均匀，口感...
如何在家制作好吃的凉拌藕片?
凉拌藕片是一道色香味俱佳的凉菜，不仅口感脆爽，而且营养价值高，适合夏天食用。在家制作凉拌藕片并不复杂，以下是一份详细的制作步骤：材料准备：莲藕：1根（中等大小）大蒜：2-3瓣 小米辣或干辣椒：适量（根据个人口味）香菜：少许（可选）盐：适量 白糖：少许 白醋：适量 酱油：适量 芝麻油：适量 花...
如何制作酥脆又好吃的凉拌莲藕?
凉拌莲藕的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以适当增加辣椒油和花椒油的用量。如果喜欢吃酸一些的凉菜，可以适当增加白醋的用量。凉拌莲藕最好现做现吃，这样口感最佳。按照以上步骤，你就可以制作出酥脆又好吃的凉拌莲藕了。这道菜不仅适合作为夏日里的清凉小菜，也是家庭聚餐时的开胃菜。
凉拌藕片怎么做?
凉拌藕片食材 莲藕 小米辣 香菜 做法 1 藕切片洗去淀粉 焯水两分钟捞出过冷水 2 辣椒面白芝麻蒜末淋上热油碗里 两勺生抽 一勺醋 适量盐 半勺白糖 适量鸡精 花椒粉 小米辣段 3 淋在藕片上 最后放入香菜段拌匀就可开吃
怎样能使凉拌的藕片更好吃?
美观摆盘：凉拌藕片的颜色以白净为美，可以在摆盘时加入一些绿色的蔬菜如葱花、香菜等，增加色彩对比，使菜品更加诱人。注意事项：凉拌藕片最好现做现吃，如果需要提前准备，可以将调味料和藕片分开放置，临吃前再拌匀，以保持藕片的脆爽口感。创新变化：可以尝试在凉拌藕片中加入其他食材，如黄瓜丝、红椒...
藕怎么凉拌又脆又好吃
藕片凉拌又脆又好吃的做法：用料：藕一小段、小米辣5个、蒜瓣3个、香菜两根、西芹1支（可不放）、红油辣子两大汤匙、香油1茶匙、麻辣豆豉1／2茶匙、醋2汤匙、砂糖1茶匙、生抽1\/2茶匙、盐1\/3调料匙。步骤：1、准备所有材料。2、藕刮皮，切薄片，洗净。3、小米辣切圈，大蒜切末，香菜洗净切段备用...
如何能使凉拌莲藕的味道更好?
美观摆盘：凉拌莲藕的摆盘也很重要，可以选择透明玻璃碗或者白色瓷盘，将莲藕摆放整齐，撒上一些香菜、芝麻等装饰，增加菜品的美观度。食用时机：凉拌莲藕最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将莲藕和调味料分开放置，临吃前再拌匀，以保持莲藕的脆爽。通过以上的细节处理，可以大大提升...
凉拌藕片怎么做更加爽口?
如撒上一些芝麻、葱花或者薄荷叶，增加美观度和风味。享用：凉拌藕片准备好后，即可享用。口感爽脆，酸甜适中，非常开胃。总之，做凉拌藕片的关键在于保持藕片的爽脆口感和充分吸收调味料的味道。通过以上步骤，你可以制作出一道美味爽口的凉拌藕片，既适合夏日消暑，又能为家人带来健康的美食享受。
全先枯草： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
通辽市18279278040： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
全先枯草： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
通辽市18279278040： 正宗凉拌藕片窍门做法 藕怎么凉拌又脆又 - ？
全先枯草： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
通辽市18279278040： 凉拌莲藕怎么做? - ？
全先枯草： 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.
通辽市18279278040： 正宗凉拌藕片做法有哪些? ？
全先枯草： 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...
通辽市18279278040： 如何做凉拌藕 - ？
全先枯草： 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
通辽市18279278040： 藕片怎么做凉拌好吃 - ？
全先枯草： 你必须挑那种适合凉拌的藕首先~需要买肥肥的那头儿,切片以后焯水断生,捞出来过冷水后沥干水分,1,糖醋藕片~白醋米醋都可以,白醋相对来说颜色好看些~但我自己喜欢吃米醋拌的,味道更柔和~适量白糖一点盐~拌匀即可~这个适合早点做出来,时间久了入味了才更好吃~2,椒油藕片,同样是断生的藕片,切些青红椒,黑木耳,把这些用盐鸡精适量糖一点美极鲜一点泡椒汁(没有就省略)香油,炒熟的芝麻拌匀~成盘后在顶端装饰一点点灯笼椒切丝点缀,再加姜丝适量,炒锅做热油炸花椒~等出香味了把花椒捞出,趁热淋在辣椒丝和姜丝上~最后可以放一根香菜增香~
通辽市18279278040： 凉拌莲藕怎样又白又脆 - ？
全先枯草： 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
通辽市18279278040： 凉拌莲藕怎么弄? - ？
全先枯草： 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.
通辽市18279278040： 藕怎么拌好吃 - ？
全先枯草： 【菜名】 凉拌藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口解腻、开胃下酒. 【原料】 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 【制作过程】 各式凉拌藕片(20张)1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一...
