很多人喜欢炖鱼吃，但是怎么炖鱼好吃？
很多人喜欢炖鱼吃，鱼吃了对身体好，但是要怎么炖鱼好吃呢？对于四川人而言肯定是水煮鱼是最好的选择。
一、提前洗干净煎至两面金黄要想鱼好吃，就需要把鱼洗干净，然后沥干水分。热锅热油 ，然后把鱼放进锅中小火煎至金黄色，必须是两面都是金黄色才把鱼捞出来备用。这样做出来的鱼更加的香，并且鱼皮都十分的美味，把鱼肉的香味都锁住了。煎一下不仅可以把水分煎干，而且更加的可口。
二、汤汁慢熬要想炖出来的鱼好吃，就必须要把汤汁慢慢地熬，熬出香味。作为一名四川人，很多人在炖鱼的时候喜欢使用火锅底料或者是鱼调料，然后加上豆瓣酱和泡海椒，这样熬出来的鱼汤十分的美味。首先是大火炒均匀然后加入水大火烧开，然后使用小火慢熬二十分钟到三十分的，把作料的香味完全的熬出来，之后才会渗入到鱼里面。
三、色香味俱全要想炖出好吃的鱼，就需要把汤汁熬香熬稠之后再把鱼放进去继续的煮几分钟，然后再翻一面继续的煮几分钟，在起锅之前加入葱姜和鸡精便可以了，很多家庭还会加上香菜和茴香，可以让鱼更加的美味。
想要把鱼炖好吃，一定要把握火候，不然同样的步骤一样的不会好吃。鱼肉吃了对身体好，长期使用鱼肉不会导致脂肪堆积，也不会让人的身体不适。不同的鱼有不同的做法，我们应该在生活中多多的吃鱼，保证一周吃两次到三次，不管是熬汤还是其他的做法，都是值得提倡的。对于一个爱吃鱼的人而言，鱼就是一种美食的标志，让人感受到快乐。
把鱼处理干净，切成大块，放入料酒、盐、姜片、酱油腌制一个小时。锅中放油，油热后放入花椒、蒜片、葱丝，把鱼块翻炒一下，加入水，中火炖半个小时，放葱末即可出锅。
一般炖鱼的话，要放一些酸菜，再放一些醋，再放一些排骨，这样炖出来的鱼非常的有营养，而且又好吃。
炖鱼之前一定要先小火煎一下，这样炖出来的鱼才香，汤色也好看。
在家做啤酒炖鱼,怎样做才能让鱼肉鲜嫩无腥味?
一是在炖鱼之前一定要用料酒和葱段、胡椒粉腌制一段时间，这是祛除腥味的关键，第二在炖鱼前一定要把鱼块炸制一下，这样做出来的炖鱼外酥里嫩，非常新鲜好吃，掌握这两点，你就一定可以做出好吃的啤酒炖鱼的。一般炖鱼我还是比较喜欢用花鲢，肉味比较鲜嫩好吃，去买鱼的时候正好花鲢卖完了，只能买了一...
家常炖鱼的做法大全简单
步骤——1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热...
鱼肉的营养价值很高,爱吃鱼的人应该不少,但是你知道多少种烹饪方法吗...
烤鱼烤鱼，比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条（最好是草鱼），辅料：藕，青笋，木耳，白菜，洋葱，宽粉。先将鱼从中间劈开，用盐，料酒，五香粉腌制下。在烤盘上抹油，把鱼放在烤箱中层，200度烤15分钟。15分钟后将洋葱切丁，白菜切片铺到烤盘下，然后放鱼，再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香，...
炖鱼头是一道特色私房菜,炖鱼头需要多长时间呢?
味道会更鲜美要是喜欢吃辣一点的就多放一点干辣椒和花椒，这样鱼的味道会更加鲜香。要是家里有孩子，主要是做给孩子吃，那么就不要放辣椒，只放葱姜蒜爆香，鱼的味道也是很鲜美的。炖鱼头之前要将鱼头清理干净，可以在炖的时候添加一些水豆腐和小青菜，更加的美观，而且孩子吃豆腐也有好处。大部分...
自己在家里炖鱼的时候,需要用到哪些调味品?
吃鱼肉是有很多的好处的，并且鱼肉含有的脂肪非常低，也不会让大家的身材变胖。但是很多人只知道吃鱼肉，却不知道如何去制作鱼肉。要知道鱼肉的制作方法是有很多种的，主要是看大家喜欢吃哪一种。估计炖鱼是很多人都吃过的，炖鱼制作起来也并不是非常的简单，需要的步骤有很多。所以今天就来讲一下如何...
家里的人都很喜欢吃鱼,有什么菜谱可以推荐吗?
你家里人喜欢吃鱼，然而红烧、清蒸的做法都已经尝试过了，你还可以试试做鱼汤啊，汤鲜肉滑的，下饭又营养。做鱼汤最好选用鲫鱼来煲，鲫鱼营养价值高，价格也不贵，还健脾祛湿，用鲫鱼做鱼汤很合适。鱼汤好喝是好喝，但是很多人都做不好，汤不是腥了就是淡了，只因为他们这几点没做好，难怪做出来...
炖鱼总是有腥味?葱姜蒜靠边站,多加一勺它,腥味全无,太鲜香了
鱼肉的做法很多，最常见的就是炖鱼了，吃起来鲜嫩入味，特别香。虽然炖鱼的方法简单，但很多人还是做不好，不管鱼肉还是鱼汤，都有一股浓浓的腥味，特别难吃。鱼肉的腥味比较大，无论是清蒸、红烧还是炖煮，首先要做的就是去腥，大家最常用的方法就是加香料，比如葱姜蒜，可是去腥效果并不好，用多了...
炖鱼需要多长时间
炖鱼也是一门学问，很多人喜欢吃鱼，看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡。那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢？去除鱼腥味，有些人会提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味，汤汁也没有什么味道。其实做鱼也是有技巧的，...
家里的人都很喜欢吃鱼,有什么菜谱可以推荐吗?
起初先大火炖鱼，鱼身在此期间翻一到两次，等到鱼汤呈现出乳白色时调整中火或小火稍微炖一会儿，最后入味则科盛出食用。酸菜鱼最难的部分其实就是让调味料能够入味到鱼身肉中，所以在大火炖的过程之后稍微调小火候稍微多炖一小会儿，可以使入味环节更加深入，这样口感也会柔顺很多。二、鱼丸子。制作...
如何炖鱼块好吃又简单
加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱，就可以了。5、成品。炖鱼注意事项：1、鱼滚油时小心烫伤；2、腌制鱼时间可以在久一点；3、炖鱼时间越久鱼肉就会更入味，但是鱼肉比较嫩，炖久了容易碎；4、可以根据个人喜好决定炖鱼时间；5、不喜欢吃辣的伙伴们可以不放干辣椒的。
籍胖心可： 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
乌拉特后旗15393831403： 鱼怎么煮好吃 - ？
籍胖心可： 通用做法 材料:鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 炖鱼1 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧...
乌拉特后旗15393831403： 怎么炖鱼好吃又简单 - ？
籍胖心可： 家常炖鱼,最简单的做法就是“炝锅炖”,特点是少油、健康、不容易粘锅.具体做法:新鲜的鱼,处理清洗干净,沥净水;锅内放油,下葱段、姜片、蒜瓣爆香,放八角(大料)、花椒、干辣椒炒出香味,放老抽、生抽,让油爆一下酱油,酱香味会更足!添水,煮开,加入料酒(用绍兴加饭酒更好,啤酒也可以)、调和醋(陈醋、米醋、香醋混合)、白糖,下入鱼(如果太大就切成几段),大火烧开,视口味放入盐、鸡精、胡椒粉,小火慢炖,直至汤汁红亮浓稠,起锅装盘,加香菜点缀,上桌.
乌拉特后旗15393831403： 炖鱼怎么做好吃又简单 - ？
籍胖心可： 【湖乡豆腐炖鱼】 原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作: 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干; 2. 在鱼背上打上十字花刀; 3. 在鱼背上轻抹适量的盐; 4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和...
乌拉特后旗15393831403： 怎样炖鱼又简单又好吃 - ？
籍胖心可： 材料: 小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精做法: 1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开. 2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.
乌拉特后旗15393831403： 如何做炖鱼才好吃 - ？
籍胖心可： 材料:1斤半到2斤的鱼,不太大而且肉还嫩.葱、姜、蒜、大料、味素、盐、料酒、白醋、小红辣椒3-4个在锅里倒入油,不要过多,油热后将葱姜蒜末少许投入锅中,香味溢出时添汤(米汤最易)适量即可,将清洗过的鱼放入锅中,再放入葱段3-4个,姜片3-4片,大料几半、小红辣椒、盐、料酒、白醋,水莫过鱼刚好,大火烧开小火咕嘟,20多分钟就好了.
乌拉特后旗15393831403： 炖鱼怎么做好吃 - ？
籍胖心可： 平常人家基本的做鱼方法大都是炖鱼,即做的鱼有汤,学问在汤里,各地的口味不一,做法也是有区别的.按川菜的做法最简便,基本的作料放好,多放辣椒就可以了,因为辣味可以盖掉其他口味的.要说做鱼,江浙一带是上乘,我是江苏的,...
乌拉特后旗15393831403： 炖鱼要怎么炖好吃? - ？
籍胖心可： 炖鱼多长时间最好吃?炖鱼时需要注意什么炖鱼也许是你最拿手的一款美食,炖鱼的时间很重要,这关系到鱼肉到底熟不熟,而且它的营养会不会跑掉,那么炖鱼多长时间能熟呢?炖鱼做多长时间会更美味呢?炖鱼你都是做多长时间呢?炖鱼的...
乌拉特后旗15393831403： 怎样炖鱼最好吃?怎样炖鱼最好吃? ？
籍胖心可： 炖鱼不能用铁锅,因为会出现腥味;也不能 用铝锅,会产生有毒物质;最好使用砂锅或陶瓷锅.将鱼清洗干净,等锅烧热以后,倒上植物油 烧热,再放入葱花、花椒、辣椒和味精,然后放 鱼,接着倒酱油,放少许醋,切忌放水.用小火炖,等闻到鱼香味,再加少许醋;如 果高汤比较少,可以放酱油,食盐要少放,这样 炖出的鱼才美味可口.炖鱼时加入一些啤酒,有助于鱼脂肪分解, 还能产生脂化反应,使鱼味更加鲜美.将鱼处 理干净后,放入盐、料酒中腌渍片刻,放人热油 锅中煎制后,放入调料,再倒入啤酒,加适量水 炖至汤浓即可.
乌拉特后旗15393831403： 怎么炖鱼好吃又简单? - ？
籍胖心可： 主料:大鱼6斤.辅料:生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量. 1、鱼洗净切段. 2、锅烧热放油煎鱼. 3、两面微黄. 4、炒调味料. 5、放入鱼. 6、放白糖. 7、添...
