家里的人都很喜欢吃鱼，有什么菜谱可以推荐吗？
鱼的做法太多了。
比如可以用乌鱼和草鱼做酸菜鱼。很多鱼可以清蒸，红烧，焖煮……
鱼有千百种，做法也有千百种。具体看看材下锅。
巧食为天的回答： 自从到了海边城市，对鱼的喜爱也就有上升了一个层次。最近吃的最多的就是海杂鱼，做法也也多变，分享两款鱼的吃法给朋友们~
焦溜鱼块：
食材准备：
草鱼1条，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，蚝油，糖，醋，玉米淀粉，胡萝卜1小节，食用油。
制作方法：
1.草鱼清洗干净，去掉鱼鳞，鱼的内脏，鳃，和鱼腹部的黑膜。然后用清水冲洗干净。将鱼肉剃下来，再切成小块。最后再次浸泡出血水后，捞出控干水分，备用。
2.在鱼块上加入盐，葱，姜，料酒腌制15分钟。
3.腌制好的鱼块，去掉大块的姜，葱后，加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀后，备用。
4.空碗中加入盐，鸡精，蚝油，葱末，姜末，蒜末，糖，醋，玉米淀粉，和适量的清水，搅拌均匀，备用。
5.锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后下入准备好的鱼块，炸制熟透后捞出，控油。大火再次将油温升至8成热，放入炸好的鱼块，快速复炸后捞出，控油，备用。
6.锅中留少许底油，加入花椒炒香，然后倒入准备好的料汁，大火熬制浓稠，再倒入炸好的鱼块翻炒均匀后出锅装盘。
菊花酥焖鱼：
食材准备：
小黄花鱼400克，葱，姜，蒜，青椒，胡萝卜，盐，鸡精，蚝油，糖，醋，干菊花，橙汁，食用油。
制作方法：
1.小黄花鱼清洗干净，去掉头和内脏，再次将血水冲洗干净，放在一边控干水分，备用。
2.锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后，下入准备好的黄花鱼，炸制金黄酥脆，取出控油，备用。
3.空碗中放入干菊花，然后倒入适量的开水，将干菊花泡开。再将泡开的菊花水倒入锅中，加盐，鸡精，糖，醋，花椒，橙汁，蚝油，葱丝，胡萝卜丝，蒜末，青椒丝，姜丝，大火烧至汤汁浓稠，最后倒入炸好的小黄花鱼翻炒入味后出锅装盘。
你家里人喜欢吃鱼，然而红烧、清蒸的做法都已经尝试过了，你还可以试试做鱼汤啊，汤鲜肉滑的，下饭又营养。
做鱼汤最好选用鲫鱼来煲，鲫鱼营养价值高，价格也不贵，还健脾祛湿，用鲫鱼做鱼汤很合适。鱼汤好喝是好喝，但是很多人都做不好，汤不是腥了就是淡了，只因为他们这几点没做好，难怪做出来的鱼汤又腥又寡淡，正确的做法是这样的。
鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼、生姜、水豆腐、葱、胡椒、食盐、料酒、食油。
做法步骤：
1、将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身划上几刀，姜切片状，放料酒、生姜、生抽和食盐腌制30分钟。
2、将锅烧热后,倒入食油,待油烧热后放入鲫鱼,将两面煎黄后，将其铲出来，放生姜、葱段，蒜清炒一下，加适量清水,先用大火烧开。
3、水烧开后，把煎好的鲫鱼放进来，再改用小火煮30分钟,最后入豆腐块继续煮10分钟，加胡椒、盐调味，再稍煮片刻即可出锅。
煮鱼汤小提示：
①鲫鱼杀好，要用料酒生姜腌制，腌好后，再放入锅里煎，最后加冷水大火烧开,必须等水开了才将鱼放下锅，煮的时候别翻动鱼身，以免戳烂了。
②水开后用小火慢煮至汤变白时加一点醋,起锅前再加盐和胡椒，撒上葱花即可。
这样鱼汤就做好了，汤鲜鱼滑，还不油腻，大人老人都爱喝，喜欢的话记得收藏起来，有空做来喝喝，欢迎转发分享哦。
喜欢吃鱼的朋友们，可以做一下，德莫利炖鱼，清蒸鱼，红烧鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，考鱼溜鱼煅，炸鱼等等。
你可以做一下熏鱼。
买新鲜鲅鱼，取中短，切成了2.5厘米厚的块，（如果鱼大可以在横截面上再来一刀，便于入味）加入料酒、花椒、葱丝、姜丝、适当的红糖、耗油、少量的盐拌匀，盐一晚上，中间最好是拌几次。第二天用油炸一下，这样做的鱼热吃、凉吃都好吃。
大家好，我是三妹在海南。说到鱼，最喜欢的当然是水煮鱼啦！又辣又香，味道超下饭的。不过就是做起来麻烦，要鱼肉切薄片，鱼骨剁块，还要准备自己喜欢吃的配菜。先把配菜烫熟，倒入盆中，鱼骨煎一下，然后放入好人家的水煮鱼料，放水熬煮，把鱼骨捞起来放在煮好的配菜盆中，然后放腌好的鱼片烫熟，把鱼片、汤一起倒入配菜盆中，放点辣椒香菜，泼热油，哇，香气四溢的水煮鱼就做好啦！
爱吃红烧鲤鱼。将鱼洗干净去鳞片，鱼头鱼肚子鱼尾巴处理好，用刀片在于身切两刀。将鱼身涂抹耗油，酱油一勺，糖少许，盐少许，葱花，姜，花椒，料酒，味精，淀粉在鱼身涂匀， 腌制20分钟。热锅倒入油，鱼定型后两面加热。鱼身将糊时将鱼捞出，捞出余油，在加少量热水放鱼，放点大料和葱花，直至收汁捞出。
香煎阳干鱼可以试试哦，很不错的！湖北风味，香煎阳干鱼，干香酥脆，下酒小菜推荐。
食材：武昌鱼或者其他鱼都行，里外沫盐，太阳下晒至半干，大概5、6个小时就可以
调制料汁：2勺白糖、3勺醋、1勺郫县豆瓣酱，搅拌均匀备用。
制作方法：
1 武昌鱼晒至半干，洗净切块，如果腌鱼的时候盐放的多，可以把鱼多清洗几遍，不然会太咸。然后擦干水分备用。
2 锅中放油，小火把鱼块煎制双面金黄，注意不要煎糊。
3 把调好的料汁淋入煎好的鱼上面，小火炖5分钟左右，收干汤汁，即可出锅装盘。
4 可以盘中撒上一些香葱或者香菜作为点缀，颜色会更好看。
这道香煎阳干鱼，微微有些辣，鲜香下饭，作为下酒小菜也是不错的选择，喜欢可以试试哦！
最好吃的就是腊鱼干，
说到鱼，可能很多小伙伴并不会太感兴趣，因为我相信很多人的童年都跟我一样被鱼刺深深的伤害过，可是长大了、成熟了，却越发的会喜欢吃鱼，也不知道是怎么回事，当然，更多的是喜欢吃一些海鱼，因为海鱼刺很少。 其实吃鱼是非常有好处的，不但可以补充人体所需蛋白质，而且脂肪少，对于一些喜好减肥的小伙伴来讲，吃鱼是减肥时的不二选择，可是说到如何烹饪鱼，可能会难倒很多人，索性现在比较幸福的是，现在买鱼的话，菜市场的好心大姐都会把鱼收拾的非常干净，回家只需要把鱼冲洗干净就可以备用了。 清蒸鱼是比较原始的一种做法，其实就是通过锅中的水汽使得鱼被蒸熟，但是有一个细节，在做清蒸鱼的时候一定要优先落实，就是在准备做清蒸鱼之前，要先把鱼在沸水中烫一下再蒸，这样做是为了去掉鱼的腥味，而且也可以使得鱼表皮凝固起来，锁住鱼身的水分，保持鱼的鲜嫩。做完这一步就直接把鱼放在锅中蒸就可以了。 至于清蒸鱼的蘸料就根据个人口味了，有人会选择陈醋、酱油和红辣椒瓣的组合，有人更喜欢陈醋、酱油加柠檬，所以众口难调，还要根据个人口味来调制蘸料
为什么日本人会那么喜欢秋刀鱼?
秋刀鱼的价格非常昂贵，在国内很少有人会去买，但对于日本人来说，秋刀鱼简直就是他们的最爱。因为它的口感非常嫩，吃起来特别鲜美，再加上里面所含有的营养是特别高的，所以许多日本人才那么喜欢吃。当然最重要的一点是秋刀鱼里面的刺非常少，不管是什么鱼里面都会有刺，而对于一些无法将刺吐出来的朋友...
喜欢吃鱼的好处?
母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，...
带鱼很多人都喜欢吃,带鱼有哪些好吃的做法?
带鱼金黄酥脆，鲜美诱人。可以说，它不仅是一道菜，也是一种零食。连不爱吃鱼的人都能吃几块，特别适合追剧的时候吃。第一步:准备食材。两条带鱼(洗净后切成段备用)，适量姜末，适量葱花。第二步:腌制。带鱼部分混合姜末，葱花，料酒和盐，腌制半小时左右。第三步:在咸带鱼表面拍一层玉米粉。第四步...
南方过年家家户户都要吃鱼,有什么吉祥的预兆?
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广东人的蒸鱼功夫那么好,他们是如何做到广东统一的?
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喜欢吃鱼的人聪明吗?
爱吃鱼的人聪明是因为鱼肉中含有丰富DHA，吃鱼能补充大脑DHA，加强脑功能，为孩子的智商发展提供生理基础。加上鱼类的蛋白质、无机盐、维生素含量比较高，这对于正处于大脑发育的孩子来说是非常好的。最补脑的鱼：1、鲢鱼。鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还...
本人很喜欢吃鱼,除了红烧鱼,水煮鱼,还有哪些鱼的做法
本人很喜欢吃鱼,除了红烧鱼,水煮鱼,还有哪些鱼的做法 我来答 10个回答 #热议# 已婚女性就应该承担家里大部分家务吗? gyt_0250 2012-08-22 · TA获得超过4.1万个赞 知道大有可为答主 回答量:1万 采纳率:21% 帮助的人:3839万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 红烧、清蒸、油炸...
都是岛国,英国人为什么没有日本人那么爱吃鱼?
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越南吃什么为主
不论城市或乡村，火锅都是经久不衰、受人欢迎的。越南人爱用花生油烹制菜肴。特别喜欢用干蒜瓣来炒牛肉。竹笋是越南人喜吃的莱肴。越南海岸线长，海产多而价廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐厅供应的海鲜很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以鱼在人民生活中占有重要位置。鱼的吃法多种多样，...
好多人喜欢吃炸鱼,炸鱼的时候裹面粉还是裹淀粉?
家家户户都少不了炸鱼，很多人不知道如何炸鱼才能更酥脆好吃，而且没有腥味。这个要根据个人喜好，其实两种粉都可以，就是生粉是滑的，鱼身上画挂的粉比较少，面粉有粘性，鱼身上会挂得比较多，如果喜欢吃粉多一点的可以用面粉，或者是小鱼用面粉，大鱼用生粉。我个人比较喜欢用面粉炸小鱼干。
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都安瑶族自治县18751344941： 鱼香肉丝咋做？
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漳柱左金： 你是那里人··吃鱼最好把鱼去骨 片成鱼片薄一点 用嫩肉粉 生姜大蒜切沫 加一个鸡蛋 盐 酱油 料酒或者白酒少量用这些东西把鱼肉码一下味道 不要味精 因为鱼肉本来就很鲜 把油烧滚烫把 青花椒辣椒大葱 放进锅里爆一下 可以少许放点酸菜 你口味重的话可以多放点花椒辣椒 生姜可以多来点去腥 爆好了放点水烧开 把码好的鱼肉一片一片的放进锅里 记得不能把鱼肉一把倒进锅里那样的话鱼肉会粘在一起也容易碎 一片一片的放进去就不要翻锅了火稍微小点 大火容易煮烂 等上8-10分钟 在放点芹菜 嘿嘿 这是我个人的做法 个人觉得挺不错的 说错了的地方见谅
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