鱼肉的营养价值很高，爱吃鱼的人应该不少，但是你知道多少种烹饪方法吗？

~

俗话说得好：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿”，这没有腿的说的就是鱼，可见人们对鱼的喜爱程度。先来聊聊鱼的大体分类，主要分为淡水鱼和海鱼，因为生长环境的不同，淡水鱼会有土腥味，而海鱼则味道更鲜美一些，接下来我们聊一聊常用的几个做鱼的烹饪方法。

铁锅炖鱼

炖鱼一般炖大鱼，在我们东北这边比较受欢迎的是铁锅炖鱼，一般选用当地的鲤鱼或者草鱼，辅料豆腐、白菜帮、土豆粉。首先把鱼去鳞，去内脏处理好，然后在鱼身割上几刀，方便入味，然后沥干水分。粉条提前泡软，豆腐切大块后用淡盐水煮开，白菜用手撕成大片备用。

锅中多倒些油，下入八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，豆瓣酱炒香，倒入清水，再加适量的料酒和生抽，然后把鱼和豆腐放入锅中，大火烧开。放白菜帮，盖锅盖中火20分钟，最后下入粉条，煮熟后撒葱花，盐，即可。在东北围坐在炕头吃铁锅炖鱼，喝点小酒老舒坦了。

鲫鱼汤

鱼汤味道鲜美，能最大程度的保留鱼的营养成分。最常喝的应该就是鲫鱼汤了，只要掌握几点就可轻松做出奶白色香浓的鲫鱼汤。首先在清理鱼的时候一定要把鱼的内脏包括黑膜清理干净，不然做出的汤会很腥。

其次在煎鱼的时候要小火慢煎，不需要放太多的油，煎至金黄色时倒水，然后就是大火煮开，小火慢炖，炖的时间根据汤的颜色变化来决定，调料不需要放太多，放点葱末，姜末，一点点的盐，出锅时再来点香菜末就可以了。这样做出的鲫鱼汤味鲜，汤浓且白，非常的好喝。

烤鱼

烤鱼，比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条（最好是草鱼），辅料：藕，青笋，木耳，白菜，洋葱，宽粉。先将鱼从中间劈开，用盐，料酒，五香粉腌制下。在烤盘上抹油，把鱼放在烤箱中层，200度烤15分钟。

15分钟后将洋葱切丁，白菜切片铺到烤盘下，然后放鱼，再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香，不需要炒太长时间，倒在鱼上。起锅另烧油，将葱姜辣椒炒香，倒在烤盘里的配菜上，这一步要多放一些油。最后把烤盘放入烤箱下层，208度20分钟，最后撒上香菜即可。外焦里嫩，口感丰富，香辣过瘾。

鱼肉的烹饪艺术：美味与营养的交响曲
鱼肉以其丰富的营养价值和出色的口感而备受推崇。它富含优质蛋白质、健康脂肪酸和多种维生素和矿物质。对于美食和健康爱好者来说，鱼肉可谓是不可多得的美味佳肴。接下来，我们将深入探究烹饪鱼肉的多种方法，让您尽享鱼肉的美味和营养。
煎烤：香气四溢，外酥里嫩
煎烤是烹饪鱼肉最经典的方法之一。在热锅中加入适量油脂，将鱼肉放入锅中煎制。控制好火候，让鱼肉两面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。煎烤后的鱼肉香气四溢，外皮酥脆，内部细嫩鲜甜，令人垂涎欲滴。
清蒸：清淡鲜美，原汁原味
清蒸是保留鱼肉原汁原味最好的烹饪方法。将鱼肉放入蒸笼中，在蒸汽的包裹下，鱼肉中的水分和营养得以很好地保留。清蒸后的鱼肉鲜嫩滑口，清淡爽口，适合口味清淡的人们。
水煮：营养丰富，健康无负担
水煮是烹饪鱼肉最简单的方法。将鱼肉放入沸水中煮熟，煮熟后的鱼肉肉质紧实，水分丰富。水煮鱼肉的营养价值较高，脂肪含量低，是轻食和减肥人群的理想选择。
红烧：浓郁鲜香，回味无穷
红烧是烹饪鱼肉的传统方法。将鱼肉放入锅中，加入酱油、料酒、糖等调味料翻炒，再加入水炖煮。炖煮好的鱼肉色泽红润，香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。
烤箱烘烤：香嫩可口，外酥里嫩
烤箱烘烤也是一种常见的烹饪鱼肉的方法。将鱼肉放入烤盘中，刷上调味料，放入烤箱中烘烤。烤箱烘烤后的鱼肉外皮香酥，内部鲜嫩多汁，口感丰富，非常适合搭配柠檬汁或塔塔酱食用。
油炸：酥脆可口，令人欲罢不能
油炸是让鱼肉变得酥脆可口的一种烹饪方法。将鱼肉裹上淀粉或面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆。油炸后的鱼肉香脆可口，外酥里嫩，深受大多数人的喜爱。
选择适合的烹饪方法
鱼肉的烹饪方法多种多样，不同的方法呈现出不同的风味和口感。在选择烹饪方法时，可以考虑以下因素：
鱼肉的种类：不同品种的鱼肉适合不同的烹饪方法。
个人口味：根据自己的口味偏好选择烹饪方法。
烹饪目的：如果是为了保留营养，可以选择清蒸或水煮；如果是为了追求口感，可以选择煎烤或油炸。
结语
鱼肉的烹饪是一门值得探索的美食艺术。通过不同的烹饪方法，您可以尽享鱼肉的美味和营养。掌握这些烹饪技巧，让您在餐桌上变身烹饪大师，为家人和朋友奉上丰盛的鱼肉料理。

很多种，可以做红烧鱼，也可以煮鱼，也可以炒鱼，也可以清蒸鱼，甚至可以吃生鱼片。

我知道四五种，因为鱼既可以煮也可以炒，还可以蒸了吃。

鱼肉的营养价值很高，爱吃鱼的人应该不少，鱼的烹饪方法很多，煎、烧、炖、炸都可以做出好吃的美食。

---

聂荣县19641711706： 鱼的营养价值在哪? - ？
威祁必可： 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收.鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸). 此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多.鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素.鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到. DHA是促进脑力的关键元素

聂荣县19641711706： 爱吃鱼有什么好处? - ？
威祁必可： 好处多多 鱼的营养成分很高: 蛋白质:一般鱼类的蛋白质含量为15—18%,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜肉. 脂肪:一般含量为1-3%.鲥鱼多达11%.鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收. 矿物质:矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多.与家畜、家禽肉类相比,鱼肉所含的碘和磷则高得多,海产鱼类含碘尤为丰富. 维生素:含有维生素A、D,某些鱼种如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11%,可从中大量提取这两种维生素.现代医学和营养的研究结果表明 多食鱼可令你聪明、健康与长寿.

聂荣县19641711706： 鱼吃了有什么好处 - ？
威祁必可： 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收.鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸).

聂荣县19641711706： 鱼肉对人有什么益处? - ？
威祁必可： 低脂肪,高蛋白, 鱼是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高.其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高. 鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质.鱼肉中脂肪...

聂荣县19641711706： 家里经常吃鱼有什么好处? - ？
威祁必可： 鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合.而且鱼肉的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人家食用.鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低.

聂荣县19641711706： 吃鱼能增加人体什么营养? - ？
威祁必可： 吃鱼能增加人体的蛋白质和维生素A及D营养,因为鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,还有鱼油含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多.

聂荣县19641711706： 爱吃鱼对身体有哪些好处 - ？
威祁必可： 一、吃鱼抗忧郁 科学家指出,美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症,而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%,是美国人的1/50.研究表明,上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关.研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它...

聂荣县19641711706： 我爱吃鱼,有什么好处坏处 - ？
威祁必可： 常吃鱼能变聪明,鱼中含有大量的DHA,能够促进青少年脑补发育.另外,常吃鱼的人还能够减少心脏病发病的几率,一周吃两到三次鱼可以有效防止胆固醇的超标,鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸可以带走血液中的胆固醇从而起到降低胆固醇的作用.

聂荣县19641711706： 吃鱼有什么好处?？
威祁必可： 海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同,总的来说,深海鱼营养价值相对高一些,不饱和脂肪酸碘硒锰等矿物质和维生素A维生素D更多.

聂荣县19641711706： 鱼肉的营养价值?？
威祁必可： 鱼肉总体营养价值高 顾名思义,河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境.王教授告诉记者,其实,严格说来,河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花...