羊小腿怎么做好吃
谈起牛肉,那真的是生活起居之中一样好的食物,并且牛肉还滋补养生,拥有 壮阳补肾、补阴补血补气的作用,而用它来煲汤得话,没有比羊随更为适合的了,因而许多 人挑选用羊排来清沌。而在我国的地区很广,每个不一样的地域都拥有 自身的饮食搭配特点,因而针对羊随的作法还会有一定的差别,下边就来介绍一下清炖羊腿的做法,期待大伙儿可以喜爱吧。
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最正宗清炖羊腿的做法
方式 一:
食物
主要材料羊排2200g 辅材葱适当根姜5至7片麻椒一小捏粒八角茴香2个
流程
1、将以断节的羊排侵泡一小时上下,为了泡走鲜血,锅中放水烧开,把羊排放进烧好多个开,一边煮一边用汤勺撤去末子,由于这些全是血末子!
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最正宗清炖羊腿的做法
2、把煮透的羊排捞出来,把残余在上面的末子用温开水清洗干净预留!
3、压力锅里加水,添加葱,姜,麻椒,八角茴香,烧开后放进羊排,放进食用盐,盖上盖子火灾烧开转低火压20分钟上下!
4、熄火焖至压力锅放气,沸腾添加少量味精,美味可口的清炖羊腿就搞好了!
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最正宗清炖羊腿的做法
方式 二:
食物菜谱
主要材料:羊排2根、冷水5kg
方式 /流程
1、把羊排侵泡在冷水中两小时,中间距一小时换次水。
2、用冷水将羊排清理干净,切割成块放到周围预留。姜切一片,小葱切割成段,蒜头切完,预留。
3、在锅中倒进一定量的冷水,把切完的羊排放进锅中,低火沸腾后去掉白沫子,倒进米酒。
4、然后放进麻椒、葱、姜、蒜、干橘皮和山楂果盖上盖子,小火慢炖1-1.5小时后把橘皮和山楂果捞起来,然后撒进适当的食用盐。(加盐的情况下假如不清楚放是多少能够分几回放,正中间的情况下尝一尝咸度)
5、随后转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以起锅服用了。
材料
带骨小羊腿,6条,盐和胡椒粉,适量,橄榄油,2汤匙,洋葱,2个,胡萝卜,3条,蒜,10瓣,红葡萄酒,750毫升,罐装去皮整蕃茄带汁,780克,浓缩鸡汤,300毫升,牛肉汤,300毫升,碎新鲜迷迭香,5茶匙,碎新鲜百里香,2茶匙
做法
1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油,待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎,直到所有的边都煎至棕黄色,约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2.洋葱切碎;胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片;大蒜剁碎。原锅加入洋葱,炒2分钟,加胡萝卜,大蒜,炒约6分钟,至表面金黄。加入红酒,蕃茄和汤汁, 鸡汤和牛肉汤,搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里,用铲子压下到锅底。待锅烧开后,把火调至中偏小。盖上锅,慢烧约2 个小时,直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3.打开锅盖,再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多,用中火烧10分钟左右,直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
做法二,辣子羊腿
材料
主料:羊腿1只(重约1000克)。调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒100克。
做法
1、将羊腿洗净,加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克,放入葱段、姜块各20克爆锅,然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香,放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味,用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
做法三,泰式绿咖喱烤羊腿
材料
羊腿肉1000g,青柠叶10g,老姜15g,柠檬草2根,蒜2瓣,香菜50g,青柠檬2个,朝天椒2个,盐2茶匙(10g),橄榄油3汤匙(45ml),椰汁一罐
做法
烤箱预热至170度。
将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子,只将根部留用,用刀将柠檬草根部拍碎,再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段(留下少许香菜叶做装饰用)。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。
将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中,再放入一半量的朝天椒片,一同研成绿咖喱酱(也可将所有原料放入食品加工机中,稍稍搅打均匀即可)。
将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上,再将调好味的羊肉用锡纸包裹好,放入预热好的烤箱中,烤制1个小时。烤好后,将羊肉从烤箱中取出,烤盘中余下的烤肉汁留用。
将羊肉切成2-3大块,放在预热好的烧烤架上,再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉,翻面后,可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上,以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。
将余下的烤肉汁倒入小锅中,再将椰汁倒入,搅拌均匀,调入余下的3g盐,待烤肉汁烧开后,盛入盘中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片,盛入装有肉汁的盘中,将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上,即可。
怎样炖小腿骨头好吃
1. 先将小腿骨头洗净,用开水焯烫一下,去除血水和杂质。2. 锅中放少许油,爆香姜、蒜、葱,放入小腿骨头煸炒。3. 加入适量的料酒和酱油,炒匀后加入足够的开水盖过小腿骨头。4. 加入适量的盐、冰糖,再放入少量的花椒、八角、桂皮等香料。5. 转小火慢炖2-3个小时,直到小腿骨头变得软烂入味。
鸡小腿怎么做嫩 鸡小腿怎么做简单又好吃
1、原料:鸡翅根6个、冰糖适量、生姜一块、大蒜籽三瓣、白糖和鸡粉各半勺。2、先把鸡翅根和五花肉洗干净控水备用。3、再把配料处理好,姜蒜去皮切片备用。八角和花椒过下水就好。4、锅烧七成热,放少量花生油,先放冰糖小伙煎至融化,再把鸡小腿放下去翻炒,让所有鸡小腿都裹上冰糖。5、再把五花肉...
羊小腿怎么做好吃
1、食材;羊骨肉250克、萝卜100克、羊腿肉300克、八角5克。2、制作方法;用水提前浸泡至少5小时以上,中途换一次水,可有效去除膻味,入锅浸没骨肉,大火烧开,去除浮沫,倒入少许料酒吗,另准备白萝卜滚刀切块。放入葱姜蒜。放入花椒,香叶,草果,八角,桂皮。煮制一段时间后有浓郁的调料香味了,可...
鸡小腿怎么弄简单又好吃
鸡小腿简单又好吃的做法如下:用料:鸡腿4个、小葱1根、姜1块、大蒜2粒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、白糖半勺。1、准备好所有食材。2、鸡腿洗干净,用牙签在鸡腿上扎一下方便入味。3、葱切葱花,姜蒜切片。4、鸡腿加葱姜蒜,2勺生抽。5、1勺蚝油。6、1勺料酒。7、半勺...
鸡小腿咋做好吃又简单
- 料酒:适量 - 生抽:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 植物油:适量 【做法步骤】1. 将鸡小腿洗净,用刀在鸡腿上划几刀,使调味料更容易渗透。2. 将适量的生姜和大蒜切成末,备用。3. 取一个容器,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、生姜末和大蒜末,搅拌均匀制成腌料。4. 将鸡...
羊小腿怎么炖好吃
1、羊腿适量、丝瓜1条、洋葱1个、姜1块、盐5克、葱1条。2、做法:羊腿剁小节并洗干净的羊腿放锅里煮开去血水,然后把羊腿肉放温水里洗干净漂浮物,砂锅洗干净放适量温水,加羊腿肉,生姜拍碎放砂锅里一起炖。3、汤开了转小火继续炖,丝瓜去皮,切块待用,差不多一个小时的时候,筷子可以插进...
羊小腿怎么做好吃又简单
1、新鲜羊小腿两个,买的时候让店家帮忙切开两段,用水泡两个小时 2、泡到这种发白,洗干净 3、锅里放水没过羊腿再多一点的量,想顺便吃多火锅做汤底的话就多放点水,大火烧开,打点浮沫,转小火 4、准备配料 5、配料放进锅里,放一勺料酒 6、加味极鲜酱油,生抽 7、加老抽上色 8、小火...
可乐鸡小腿怎么做如何做好吃
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鸡小腿肉怎么做好吃
鸡小腿肉怎么做好吃 吃鸡小腿肉的时候方法还是比较多的,鸡小腿肉炒小黄瓜土豆丁就是不错的一个选择,首先需要我们把鸡小腿肉洗净之后切成小丁吗,然后把腌肉的材料全部混合均匀之后,直接倒入到鸡肉中,然后用手全部抓匀,放起来冷藏腌制半小时。同时小黄瓜也需要洗净切成小丁,马铃薯削皮之后切成小丁,在...
羊小腿怎么做好吃
做法 1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油,待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎,直到所有的边都煎至棕黄色,约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。2.洋葱切碎;胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片;大蒜剁碎。原锅加入洋葱,炒2分钟,加胡萝卜,大蒜,炒约...
铎阁田七: 菜谱做法:准备香料水煮羊小腿的做法 步骤1 葱切段儿,姜切片水煮羊小腿的做法 步骤2 羊腿用冷水浸泡半个小时,中途换水两次水煮羊小腿的做法 步骤3 开水下入羊腿,倒入半碗料酒.煮三分钟左右捞出水煮羊小腿的做法 步骤4 高压锅里烧开水,放入香料,放入羊小腿.按下煮肉键,大约煮20分钟就熟了水煮羊小腿的做法 步骤5 芝麻炒熟用擀面棍压碎,放入盐和少许白糖.沾食煮好的羊腿水煮羊小腿的做法 步骤6
罗江县18738508620: 小羊腿怎么做如何做好吃 - ?
铎阁田七: 主料 羊小腿5斤 辅料 葱若干 姜若干 花椒十几粒 盐适量 孜然适量 辣椒适量 橄榄油适当 蜂蜜适当 烧烤小羊腿的做法步骤1. 第一步自然是泡出血水,这一步至少要3个小时,中间可以换几次水,等水中基本没有血汤了就可以下一步了.2. 锅中做水...
罗江县18738508620: 请问羊小腿应该怎样煮? - ?
铎阁田七: 用料 羊小腿 四只(大约一斤半) 花椒 大料 山楂干 小茴香 红曲米 香砂 肉蔻 芝麻 精盐 白砂糖 料酒 水煮羊小腿的做法 准备香料 葱切段儿,姜切片 羊腿用冷水浸泡半个小时,中途换水两次 开水下入羊腿,倒入半碗料酒.煮三分钟左右捞出 高压锅里烧开水,放入香料,放入羊小腿.按下煮肉键,大约煮20分钟就熟了 芝麻炒熟用擀面棍压碎,放入盐和少许白糖.沾食煮好的羊腿
罗江县18738508620: 小羊腿怎么制作好吃??
铎阁田七: 做法1:香烤羊腿准备食材如下:羊腿1只,大葱1段,姜1块,料酒3汤勺,酱油3汤勺,蚝油2汤勺,盐适量,孜然15克,熟芝麻15克,土豆2个,洋葱1个具体做法如下:把羊腿两面都划上小口,深入到骨,大葱和姜切碎,羊腿里放入葱姜,料酒,酱油,盐耗油,让调料均匀和羊腿接触,可以用手按摩入味,腌渍1小时以上,中途翻动几下,孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状,羊腿放在烤架上,两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉,烘烤30分钟,记住,羊腿要用锡纸先包裹盖好,烘烤30分钟后,去掉锡纸,继续烘烤15分钟,5分钟后再取出涂上一层油,撒上整粒的孜然和芝麻,喜欢吃辣的再撒点辣椒.在烘烤10分钟,再翻面撒调料烘烤5分钟即可!
罗江县18738508620: 如何做羊小腿 - ?
铎阁田七: 番茄烩羊腿 烹制材料 羊小腿4只(约300 g/只),鲜番茄5kg,洋葱、西芹及红萝卜碎丁各300g,土豆碎丁500g,香叶1片,白胡椒粒4g、鸡汤2L,大豆油300ml,面粉100g,盐与胡椒粉适量. 烹制工艺 1、把羊腿洗净擦干,用盐和胡椒粉略为腌制,再裹上面粉用大豆油以中火煎至表面金黄色. 2、烧热另一口锅,用食用油和洋葱炝锅,倒入西芹和胡萝卜煸炒,待半熟时加入番茄,全熟后倒入鸡汤,最后加入羊腿,大火煮开后转小火炖40分钟. 3、最后加入土豆粒烹煮到其变软(约需10~15分钟),再依口味加入盐和胡椒粉即可上碟.
罗江县18738508620: 羊腿怎么做好吃(家常做法,煮着吃,简单的 - ?
铎阁田七: 烤羊腿的制作步骤:1. 取剁去小腿的羊腿一只洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深至骨,放入烤盘内,加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块,再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品2. 放入烤箱,烘烤约四小时左右,等汤近无...
罗江县18738508620: 焖羊小腿怎么做好吃,焖羊小腿的做法,焖羊小腿的家常 - ?
铎阁田七: 材料 熟羊蹄600克.调料油2大匙,绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙,醋1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱姜末、蒜片各少许,淀粉适量.做法1、将每只羊蹄劈成两半,焯水处理后,捞出洗净.2、炒锅上火,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入甜面酱煸炒,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、添汤,放入羊蹄、烧开、撇净浮沫,盖上盖,移微火扒20分钟左右,见汤汁稠浓时,捞出羊蹄装盘,余汁加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在羊蹄上即可.
罗江县18738508620: 大羊腿怎么吃才能好吃? - ?
铎阁田七: 烤羊腿主料:羊腿一条,调料:辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒盐,面粉,鸡蛋一个 做法: 羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头.然后用料酒擦一遍. 将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在...
罗江县18738508620: 小羊腿在家怎么做好吃 - ?
铎阁田七: 主料 羊腿1只、洋葱半个、蓝莓8个、圣女果1个、土豆1个、苦菊1棵、北杏仁8颗、葱1根、生抽3汤匙、淀粉1茶匙、香菜1根、糯米粉1汤匙、白糖1茶匙、白酒1汤匙、蓝莓果酱3汤匙、水1汤匙.做法1、把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来,然后移...
罗江县18738508620: 羊腿怎么吃 - ?
铎阁田七: 用大铁锅,里面放一点煤,上面放一个质量好一点的铁丝网,把羊腿放上去,就像烤羊肉串一样但是时间长一点!!!这样最好吃!!!