炖鱼的做法，如何用最少的配料，做出最美味的大锅鱼
炖鱼详细教学，快来一起学习一下吧，记得收藏哦！
用料
任何鱼 一条
葱段 适量
姜片 几片
蒜片 半头
花椒 一小勺
八角 一颗
料酒 4小勺
醋 适量
酱油 适量
老抽 调色用少许
白糖 适量
盐 适量
红辣椒 随意可以不放
家常炖鱼 啤酒鱼的做法
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
如何做鱼好吃
A料：盐1小勺、水1杯。B料：盐5克、味精少量、料酒1大勺、淀粉15克、蛋青1只、花生油2大勺。C料：猪油30克、高汤600ML。D料：白醋20ML、白胡椒粉1\/2小勺、盐适量、鸡精1\/2小勺、味精1\/2小勺。E料：猪油20克、香油1小勺。做法 一、鱼片处理：1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀...
如何煮鱼好吃又简单
煮鱼好吃又简单又好吃的做法如下：1、将鱼切成簿片，清洗干净后放入盆中，加入适量料酒，姜末，盐，然后用手抓匀后腌20分钟左右。2、将酸菜和泡椒分别切碎，干辣椒剪成段，姜蒜切成片备用，锅中放入适量油。3、放入姜片，蒜片，干辣椒段和花椒，炒出香味后放入酸菜和泡椒，继续翻炒至出酸菜味。4、...
怎样做好吃的清蒸鱼?
用料：石斑鱼750克、蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜3-5片葱半根、香菜1根、红椒1根。做法：1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。2、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。3、锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火...
如何做美味的多宝鱼 美味的多宝鱼的简易做法
1、新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片...
鱼怎么做好吃?
可以做一道红烧鱼，这是用鱼制作的一道红烧闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作红烧鱼。红烧鱼的食材：鲫鱼1条，葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉各适量。红烧鱼的做法：1、鲫鱼...
煮新鲜鱼怎么做最好吃
一、水煮鱼的做法 材料：新鲜鱼、水煮鱼调料、豆芽、小白菜、盐、料酒、生粉、蛋白、花椒、辣椒。步骤：1. 将鱼洗净，片成鱼片，并用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2. 将豆芽和小白菜用水焯过，放入大盆中。3. 在干净的炒锅中，放入调料包，加热水，加入鱼排，大火煮沸后，转小...
请问红烧鱼如何做?
1、将鲤鱼去鳞，并去掉腹部黑膜，清洗干净备用。2、姜、蒜瓣切片，葱、蒜苗、香菜苗切段，大青椒切块，小米辣切粒备用。3、将洗净的鱼用姜片，葱段和料酒腌制20分钟。4、锅中放油，再放入少许盐将鱼煎至两面金黄。5、将鱼煎好后盛出。6、利用煎鱼的油，在锅中放入姜、蒜片，葱、蒜、香菜段和...
炖鱼的做法,如何用最少的配料,做出最美味的大锅鱼
用料 任何鱼 一条 葱段 适量 姜片 几片 蒜片 半头 花椒 一小勺 八角 一颗 料酒 4小勺 醋 适量 酱油 适量 老抽 调色用少许 白糖 适量 盐 适量 红辣椒 随意可以不放 家常炖鱼 啤酒鱼的做法 葱姜蒜切片 ，花椒八角备用 鱼处理好洗干净后改刀，这样做是...
老公和孩子最喜欢吃红烧鱼了,那么你知道红烧鱼地道的做法是什么样...
老公和孩子最喜欢吃红烧鱼了，那么你知道红烧鱼地道的做法是什么样的吗？步骤一新鲜的的鲤鱼一条，刮鳞开肚，洗去鱼身的黏液和鱼腹的黑色粘膜，在鱼的双面划出一字刀花，不要把鱼身划透，划的情况下拿手按紧鱼身，随后添加生抽酱油3克，食盐2克，鸡精粉2克，白胡椒粉1.5克，十三香2克，放进...
跪求糖醋鱼最简单的做法
材料：鱼、葱、姜、蒜、醋、白糖、酱油、淀粉、调和油。糖醋鱼的做法步骤：1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。2、 将鱼身两面切成月牙形花刀。3、 将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。4、 葱、姜、蒜切成丝备用。5、 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。6、 锅中放油烧至七成...
孟忽正柴： 葱姜蒜切片 ,花椒八角备用 鱼处理好洗干净后改刀,这样做是为了更容易入味,装盘备用 锅一定要烧热,热锅鱼皮才不会掉,倒油,油热后放入花椒八角爆香,如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒,我家有宝宝所以没有放,放入葱姜蒜炒...
通山县19895119562： 清炖鱼的做法大全 - ？
孟忽正柴： 炖鱼汤的正确做法:(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜3 加入足够开水4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可. 最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
通山县19895119562： 如何炖鱼?炖鱼的做法 - ？
孟忽正柴： 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
通山县19895119562： 家常的炖鱼怎么做? - ？
孟忽正柴： 主料: 草鱼1条(大概1000克). 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头. 调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许. 制作方法: 1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用. 2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用. 3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用. 4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下. 5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块. 6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味. 7、盖盖后大火烧5至7分钟即成. PS: 1、鱼块只要略微煎一下即可,不要翻面,否则易碎. 2、炖鱼要一直用大火炖,俗话说“紧火鱼、慢火肉”嘛! 3、炖鱼的时间不能太长,否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感.
通山县19895119562： 炖鱼要怎么炖 - ？
孟忽正柴： 家常炖鱼 (1)原料:鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重).调料:干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末.做法:1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水,然后用刀在头尾处各切一刀,抽出腥线,切成4-5段.2.锅热倒油,油...
通山县19895119562： 清炖鱼怎么做? - ？
孟忽正柴： 清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效.如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣.吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等. 制作方法 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以). 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、...
通山县19895119562： 炖鱼的做法？
孟忽正柴： 方法一:原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以) . 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油.做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用. 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可)...
通山县19895119562： 请问清炖鲤鱼怎么做?是炖,有清汤 - ？
孟忽正柴： 清炖鲤鱼汤的原料:鲤鱼 清炖鲤鱼汤的配料:葱、姜、海米 清炖鲤鱼汤的调料:香油、味精、盐、八角 清炖鲤鱼汤的做法:1、选料:首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净,要不然吃起来就不好了...
通山县19895119562： 如何用砂锅做清炖鱼 - ？
孟忽正柴： 砂锅炖鱼主料:鲫鱼、洋葱、青椒、西红柿、香菜配料:蒜、姜调料:酱油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、味精、香油砂锅炖鱼的做法1、将鲫鱼清理干净,鱼背划刀口以便入味;2、青椒和西红柿洗净切块,洋葱切块铺满砂锅底,香菜洗...
通山县19895119562： 清炖鲫鱼怎么做?？
孟忽正柴： 原料:鲫鱼三条条(每条三---四两即可)、生菜二两切段 配料:葱段少许、姜片少许、白酒1汤匙、红干辣椒一到三只、盐、味精少许. 做法:将鱼收拾好(卖鱼的人可免费替你做)、洗净(鱼背部划口、鱼泡要有) 炒锅里千万不要放油、 锅内加水(水要多,我习惯换炖锅放大半锅水)、 放入鲫鱼、放葱段、红干辣椒、姜片、白酒要贴着锅边倒入,小火炖, 千万不要盖上盖子, 水大开之后,把水中的泡沫捞净. 放盐(盐不能太多,汤的味道淡才能品出美味)、放中小火继续炖,大约30分钟即可, 开锅倒醋,根据爱好,或多或少. 加入香菜,再开起大火.再开一个开,放入少许味精,一定要少,几粒就好
