鱼怎么做好吃？

鱼怎么做好吃~

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

美食制作教程

可以做一道红烧鱼，这是用鱼制作的一道红烧闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作红烧鱼。

• 红烧鱼的食材：鲫鱼1条，葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉各适量。

• 红烧鱼的做法：

1、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不断翻转。

5、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟。

6、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。

• 食用价值：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

要想鱼做的好吃，你首先就是看你选什么样的，鱼，你也可以油炸可以清蒸也可以做红烧，可以降温，如果是咸鱼的话就是清炖就可以了，然后那个嗯如果是，嗯嗯，感觉有点不太新鲜的鱼可以用，酱焖一下，油炸的话就是提前用那个，各种调料，盐味极鲜，胡椒面，要求，生抽和老抽腌渍腌渍一下，然后总之就是肉肉味儿炸的时候加1点儿，嗯，鸡蛋打嗯，+1点淀粉或者面粉或者那个。胡壮然后嗯，下锅炸就可以酱焖的话就是也是需要先嗯，冷锅热油然后把那个大肥肉在锅里煎一下，然后嗯格上降格上虞最后加开水炖熟即可。

海蒸鱼的做法
原料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
做法：
1、将鱼刮鳞去腮，内服洗净；
2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可

首先我们鱼最好用来做清蒸，清蒸不仅不像是鱼的味道，而且肉质会更加嫩，首先我们把鱼放上姜葱，放到蒸锅里面蒸，分手以后我们用猪油姜葱蒜爆炒以后放上豆瓣酱，然后再掺一点水进行煮，煮到一个汤字之后，放上鱼肉上面浇上去即可。

肉质好、鲜度高的鱼，适用于任何烹调法。

肉质好、鲜度低的鱼，要先用油煎或油炸之后再烹调，如此可去腥。

肉质普通、鲜度高的鱼，要重调味，例如先腌制再红烧。

肉质普通、鲜度低的鱼，要先炸香之后再重味烧煮。

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彬县19714885455： 鱼怎么做好吃啊 - ？
仇由德祛痹： 最简单,又好吃的做法: 将鱼切成段,油热后,放入花椒、葱、姜、蒜,也可加入几个干辣椒.把鱼放入炒锅,快炒几下,放入适量酱油,翻几下后加入热水,几分钟后放适量盐、糖、料酒(白酒也行),再煮几分钟就好了. 这样做出来鱼很有味道,汤也很好喝,喝不完的汤放入冰箱就会变成果冻一样,也很好吃,不妨一试.

彬县19714885455： 鱼怎么做好吃? - ？
仇由德祛痹： 一、红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用.3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末...

彬县19714885455： 鱼怎么做好吃?？
仇由德祛痹：1、豆瓣鲫鱼 原料:鲫鱼 调料:豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉、醋、葱、姜、蒜 做法: 1.锅入油把鱼煎至两面微黄. 2.留少许油下豆瓣酱、姜、蒜炒香. 3.加水、盐、料酒、酱油、白糖烧开,放入鱼,烧熟入味盛入盘中;锅的汤汁...

彬县19714885455： 鱼怎么做最好吃? - ？
仇由德祛痹： 我有一种大众的做法,适合任何鱼的烹饪 1首先,把鱼收拾好洗净控净水, 2然后,准备一个碗,倒进酱油,醋,料酒,八角,十三香,盐,糖,葱断,大蒜,鸡精,还有干辣椒 3锅中放大油,把鱼放进去煎,盖上盖子啊,防止油贱出,然后停留一会再翻过来煎另一面,千万不要太急着翻啊,不然皮会破,两面煎好后,把调好的料波到锅里,添适量的水,大火开后,转小火炖到收汤,(要留一些汤) 4先把鱼装盘,洒上香菜,再把锅中的汤浇到鱼上就OK

彬县19714885455： 鱼要怎么做最好吃? - ？
仇由德祛痹： 做鱼的几点技巧1.烧鱼时不宜过早放姜,应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜,这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能.2.鱼放在冰箱冷冻时,往往会变得很干硬.如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干.3.蒸鱼时,应待水开后再把鱼放入蒸窝,以最短时间蒸好,这样则鲜味更浓.4.在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂5.在烹制脂肪较多的鱼类时,加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不油腻.6.在杀活鱼时,不要用力把鱼摔死,摔断的鱼骨会使鱼体内出血.最好的方法是用硬物将鱼打晕,然后从鱼腮处放血,这样蒸出的鱼色泽洁白,吃起来毫无鱼腥味

彬县19714885455： 鱼要怎么做才最好吃?希望附带具体做法？
仇由德祛痹： 糖醋脆皮鱼 [主料辅料] 鲜鲤鱼一尾…750克 醋………………50克 泡红辣椒丝……10克 味精……………1克 葱丝……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 绍酒……………10克 姜末……………10克 湿淀粉………150克 蒜末………...

彬县19714885455： 鱼怎样做才更好吃?？
仇由德祛痹： 做 '汆鱼片 ' 很好吃 原料:草鱼800克、料酒30克、盐4克、味精2克、葱5克、姜10克、上汤800克、水淀粉30克. 制作: 1、将草鱼去鳞、骨后洗净取肉备用. 2、将草鱼肉斜刀片1.5毫米厚的鱼片. 3、取一只大碗,将鱼片用料酒、盐腌一下后上浆备用. 4、葱、姜切末备用. 5、锅中做上汤,下入葱、姜末后做开. 6、开锅后先用盐、味精调味后一片一片地下入鱼片后关火即可食用. 贴士: 1、鱼片下锅后不可长煮,否则影响其鲜嫩程度. 2、可以在汤中放一些蔬菜作为配料,具体品种视个人喜好而定.

彬县19714885455： 鱼怎么做好吃？
仇由德祛痹： 鲫鱼两条.处理干净之后用盐、料酒、大蒜、生姜一起腌制15-20分钟. 锅内烧油,油热后将腌好的鲫鱼双面炸至8成熟捞出. 另起油锅,放入豆豉,红辣椒,姜蒜、一起烧5分钟左右,洒上香菜即可出锅.

彬县19714885455： 鱼怎么做好吃吖?？
仇由德祛痹： 如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些. 也可以用鲫鱼啊. 其实要看个人爱好.不过比较通行的是草鱼,不知为什么,现在人很少吃鲤鱼,餐馆也很少见. 红烧鱼 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许....

彬县19714885455： 怎样做鱼最好吃呢? - ？
仇由德祛痹： 1)糖醋鱼鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等.糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工.开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水...