风干鸭腿的腌制方法与教程
2、首先把鸭腿洗净。沥干水。
3、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。
4、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。
5、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。
6、用手抹均匀，每一层都要抹到盐。
7、最后加一小勺白酒淋均匀。
8、保鲜膜包好，放冰箱冷藏。
9、每天翻面一次，腌制3到4天。
10、用棉线绑佳鸭腿的骨头前端，挂在阳台上风干。
11、风干至肉质偏紧，颜色发红即可。
12、这样一份营养美味的自制酱鸭腿就做好了。
自制腊鸭腿的家常做法 自制腊鸭腿怎么做
1、食材：鸭腿、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大米、陈皮、红茶、白糖、高度白酒。2、鸭腿放入盆中，再放入2两高度白酒，放入生姜丝，搅拌均匀腌制2个小时。准备点香叶、桂皮、八角、花椒，锅中放入300克食盐，放入准备好的香料，开中小火炒香，再放入盘中晾凉备用 3、然后把冷却后的花椒盐...
风干好的鸭腿的做法大全
这样美味的腊鸭腿就这样做成了，下饭，焖饭，吃着超级好吃呢。步骤一：将鸭腿放在温水里清洗干净，清洗干净后放入盆中备用。把锅烧热，倒入干花椒、八角，炒出香味。再多倒点盐，把盐炒至微微发黄，然后舀出备用。步骤二：准备一个干净的锅，在其底部放一点生姜片，然后把刚才炒好的花椒盐均匀涂抹在...
鸭腿怎么腌制好吃
麦芽糖加入烤肉酱、生姜抓匀用于腌制鸭肉好吃，具体做法如下：准备材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。一、主要食材。二、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。三、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。四、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。五、腌渍好的鸭...
鸭边腿怎么腌制晒干才好吃
鸭边腿一定要去除鸭臊。然后再用料酒涂抹在表面。在腌制时一定要加入适量的啤酒去星然后在晾晒
如何制作腊鸭腿?
很多朋友都会在家里腌上各种自己喜欢吃的肉，腊肉、鸡腿、鸭腿、腊鱼等等，之前也和大家分享过酱油肉和香肠的做法，方法发出去之后好多朋友都留言说，今年二师兄的价格太高，表示腌不起，那今天就和大家分享一个腊鸭腿的腌制方法，晒好的腊鸭腿肉质醇香，嚼劲十足，在市场买的鸭边腿一般都是冷冻的，...
如何腌制咸鸭
做法步骤：1.备材料 2.鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3.鸭腿腌上4小时以上 4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5.蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油 6.放烤盘在电烤箱120度热，开启热风开关，烤90分钟以上 7.烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可...
怎样腌制腊鸭腿
做腊鸭腿，其实大致只需要牢记4个大步骤就能做好。第一步：浸泡血水、泡酱油。第二步：涂高度白酒。第三步：放入食盐、酱油和香辛料腌制，用重物压制鸭腿。第四步：放在太阳底下晾晒。腊鸭腿的详细制作步骤：第一步：给鸭腿泡清水，泡出血水 鸭腿之所以有一股腥臭味，其实腥臭味的来源就是皮下组织...
腊鸭的腌制方法
主料：鸭1750克 调料：盐250克、花椒25克 步骤：1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。2、把炒好的花椒盐略略磨一下。3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在...
腌腊鸭腿的腌制方法
腌腊鸭腿的腌制方法 原料：新鲜鸭腿，花椒、盐适量。准备工作：1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。2、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出...
腊鸭怎么腌制
腊鸭腌制的做法：原料：鸭腿、鸭胸肉、肉桂棒或者桂皮、八角、香叶、高度白酒、盐、白糖、白胡椒粉、花椒。做法步骤：第1步、鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀，泡一泡，尽量去除血水，洗净，用厨房纸吸干表面水分，放到一个干净的，无水无油的保鲜盒里面。第2步、把腌料汁的料，全部放入保鲜盒，让所有...
藏哈鲑鱼： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
河津市17012048843： 风干鸭怎么做 风干鸭的做法 - ？
藏哈鲑鱼： 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片 做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌...
河津市17012048843： 腌制咸鸭腿的配方比例 - ？
藏哈鲑鱼： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
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藏哈鲑鱼： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
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藏哈鲑鱼： 首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法. 2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记...
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藏哈鲑鱼： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
河津市17012048843： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
藏哈鲑鱼： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
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藏哈鲑鱼： 放盐,老酒,酱油一起腌制就可以了,放老抽.姜片.盐,糖.酒,一起来腌制 腌制好了还可以给晒干的 就是腊鸭腿了 吃着又不一样的口感了.呵呵..1
河津市17012048843： 福建人鸭腿的腌制方法 - ？
藏哈鲑鱼： 腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;...
河津市17012048843： 盐咸鸭怎样腌制? - ？
藏哈鲑鱼： 1、简介 盐鸭一般指盐水鸭盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品.因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史.2、原料3、做法 ①鸭腿2个,洗净待用.处理鸭腿使其迅速入味有三个要点:一用厨房纸将鸭腿擦干水份;二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹鸭腿,记住多用手搓.②将盐、花椒、茴香干锅炒香,炒至盐变黄,香味扑出就可盛出待用.③将抹完盐的鸭腿放到容器中,加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24~48时为宜) ④中间每隔半天将析出的盐水倒掉.⑤用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒,冷水入锅,水要没过鸭腿,加姜蒜片、葱结同煮.⑥水开后加2汤勺料酒,转中小火20分钟左右.⑦捞出后,凉透,再切块装盘.
