中国哪个省份的菜最好吃？

中国哪个省份的菜最好吃?~

粤菜，尤其潮汕地区的，口味不重不淡，适中。特色小吃多，而且甜品居多（虽然我不是很很喜欢吃甜品）。

山东，寿光遍地是蔬菜大棚。还有章丘大葱，金乡大蒜，莱芜生姜等很多出名的农副产品

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。

东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。

随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。

川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。

山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。

济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究 盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。

江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。

浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。

福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。

福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。

湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。

湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。

湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。

安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：

一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

广东菜是最好味道的。

福建的菜好吃！

四川

---

阿勒泰地区13736633534： 中国哪个省的菜做的最好吃? - ？
隗祁锐宁： 按八大菜系最早的排名鲁菜是第一的.现如今,各个菜系在传统的基础上都得到了发展.所谓好吃,是应对每个人自己的口味而言.中国地大物博,各地因气候水土不同,都有各地不同的物产和与其对应的饮食风格. 我比较赞同的是我们走到哪里,就吃当地的特色物产和特色菜,就是最好吃的.

阿勒泰地区13736633534： 中国哪个省份的菜最好吃? - ？
隗祁锐宁： 好像是川粤湘是中国的三大名菜吧.主要是各人的口味不同,所以不能说哪个省的菜最好吃吧.我喜欢川湘菜.那就看你自己的口味喽!

阿勒泰地区13736633534： 中国哪个地方的菜最好吃 - ？
隗祁锐宁： 中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的.同时也受到这个地区的...

阿勒泰地区13736633534： 哪个省的菜好吃 - ？
隗祁锐宁： 中国有八大菜系,也就是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽. 每个菜系有每个菜系的特点,谁也代替不了谁, 不能说哪个口味就强于哪个口味.经过了几千年, 才有了中国的八大菜系,这就充分证明了不可能只有鲁菜,也不能只有粤菜.再者...

阿勒泰地区13736633534： 中国哪里的菜最好吃? - ？
隗祁锐宁： 中国好吃的多着呢,有十二大菜系之说,即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系: 1....

阿勒泰地区13736633534： 你们知道在外国人的眼中哪个省份的菜才是最好吃的吗 - ？
隗祁锐宁： 你们知道在外国人的眼中哪个省份的菜才是最好吃的吗?如果说起中国的美食,那可真的是说上几天也说不完,每个地方都有当地的特色美食,如果在细分的话每个县的吃法也都大有不同,像沙县小吃,在我们的眼中的真的是很难说出那个地方...

阿勒泰地区13736633534： 中国八大菜系(鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽)哪里的饭菜好吃,求答案,大家帮帮忙!!!!!!!!! - ？
隗祁锐宁： 八大菜系排名 01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头. 02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. 03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系. 04、广东(粤菜)——国内...

阿勒泰地区13736633534： 中国哪个省的菜最好吃?？
隗祁锐宁： 呵呵说到吃我最喜欢了!别人我不知道对于我来说肯定是川菜了撤.这给你介绍我们这里的特色菜吧,南山泉水鸡(一鸡三吃泉水鸡、炒鸡杂、鸡血汤、).歌乐山的辣子鸡丁,瓷器口的毛血旺还有冷锅鱼、泡菜坛子、过桥毛肚、陶然芋儿鸡、安平卤鸡、辣子田螺、鳝鱼粉丝煲、灯影牛肉、糯米鸭方、泡椒墨鱼仔...这些单价不超过三十元的特色菜,光听菜名就让你垂涎欲滴吧我都想吃了呵呵! 还有火锅就是龙湖鸭肠王、秦妈、小天鹅火锅、德庄、维也纳火锅、苏大姐火锅、桥头火锅、小羊倌汤锅、花江狗肉、邮亭鲫鱼、鸡杂.... 夏天晚上火锅加冰啤酒是最爽的了!! 还有口水鸡也很好吃呀

阿勒泰地区13736633534： 那个省份的菜最好吃 ? - ？
隗祁锐宁： 弟兄们;最好吃的菜只能说是广东莱,其它的不能比.我是出生在河南的东北人,十多岁去了南方,因为是汽车司机所以走遍了大江南北,又是个好吃者,所以我认为最能让人称道的应该是广东莱.(我也喜欢云贵川及湘莱)

阿勒泰地区13736633534： 中国哪个省的菜最好吃? - ？
隗祁锐宁： 我觉得现在的人基本都比较喜欢川菜和湘菜 相对来说还是因人而异~