泡菜坛里面长白花该怎样才没有白花?

泡菜坛子生白花怎么解决？~

只须将白花随时撇去就行。
泡菜坛盐水上面长白膜，是盐水生白花，就是通常说的生花。生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖，局部战胜泡菜需要的乳酸菌。如果生花厉害，酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种，会让盐水腐败，整坛泡菜坏掉。
泡菜坛子生花的原因：
夏天天热，泡菜生花是因为有其它的杂菌进去了，夏天温度高，各种菌类繁殖快，就容易生花。
生花是一个的发酵过程，夹泡菜时最好用专用的筷子去夹，不要沾油。

拓展资料：
预防泡菜坛子生花：
1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了；
2、坛沿水要经常换，清洁坛沿；
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水或油；
4、最好备用专用筷子；
5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类；
6、坛子密封性要检查：刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度；
7、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常：当然，刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟；
8、常放点高度白酒、红糖。
参考资料：
泡菜坛_百度百科

预防坛子长白：

方法/步骤
一、选择坛子
泡菜坛子要选择那种瓦罐坛子，不要用玻璃坛子来做泡菜，短期速成的泡菜可以用玻璃坛子，如果要长期做泡菜，就一定要选择瓦罐坛子。

二、关于盐水
盐水的制作要用凉白开来做，平常泡菜的时候一定不能沾到生水，每次泡菜洗净后要用凉白开多次清洗透去生水，平常从坛子里夹泡菜时筷子也要非常干净不可有生水。

三、不可沾油
泡菜坛子里一定不能沾上油，准备泡制的原材料在清洗过程中不能碰到油，容器要特别干净。

四、要用腌制盐
做泡菜不能用食用的那些加碘盐类，要用专用的腌制盐。

五、定期加白酒
过一段时间要加少许高度白酒，加了白酒就减少长白的几率。

六、定期清洗坛沿和给坛沿加水
坛沿要定期清洗，要定期加水，以保证坛子的密封，坛沿里的水也要用凉白开。

七、泡紫苏
泡菜坛子里泡了紫苏后会减少长白的几率。

八、多泡生姜、辣椒，少泡豇豆样的蔬菜
泡菜坛子里要多泡辣椒、生姜等，辣椒最好泡小红尖椒，生姜要泡嫩姜，蔬菜类泡的时候很快，可以将盐水舀出单独泡，坛子里还放一点新鲜的花椒，也会减少长白的几率。

九、放坛子的位置
坛子要放到阴凉干燥的地方。

可以加几滴白酒，过段时间就没了

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延吉市19614874868： 怎样能去除泡菜中的白花 - ？
贠羽女宝： 一、加点白酒.可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转. 二、加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了. 三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了. 四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香.此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去.生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好. 五、经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生.

延吉市19614874868： 泡菜坛里面长白花该怎样才没有白花? - ？
贠羽女宝： 预防坛子长白:方法/步骤 一、选择坛子 泡菜坛子要选择那种瓦罐坛子,不要用玻璃坛子来做泡菜,短期速成的泡菜可以用玻璃坛子,如果要长期做泡菜,就一定要选择瓦罐坛子.二、关于盐水 盐水的制作要用凉白开来做,平常泡菜的时候一定...

延吉市19614874868： 泡菜坛里长白花怎么办 - ？
贠羽女宝： 泡菜坛里长白花,把泡菜坛放在水龙头下面,开小水把里面的白花冲出来,一边冲一边用小勺往外刮白花.然后往泡菜坛里面加入高度白酒、冰糖、红糖、姜、花椒、白醋.可以促进乳酸菌的繁殖,进而抑制有害细菌的生长. 要经常清洗泡菜坛沿和盖子,每次清洗完都要加入盐和水.捞泡菜的时候手要清洗干净,进坛子的筷子必须是专用的.坛子最好用干净的盆子扣上,以防脏东西掉进坛沿.

延吉市19614874868： 泡菜坛子生白花怎么解决? - ？
贠羽女宝： 我看了以上那么多朋友都解决不了你的问题,那就是你的坛子质量问题,如果坛子口,你放的水,很容易吸干,就证明你的坛子有问题,容易长白色花,密封不好,一般好坛子,坛子口边放的水,一星期都难得吸干,我的坛子酸水都快10年了.还很好,那是坛子好.除了按照以上所有要放的要做的东西外,你还可以在坛子里面泡些藠头,或者蒜子,这样,酸水就肯定不会长白花.

延吉市19614874868： 泡咸菜里生白花怎么去除 - ？
贠羽女宝： 泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子 注意以下几点 1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了 2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿 3、菜蔬洗净要凉干,不...

延吉市19614874868： 泡菜坛子老长白花咋回事该咋样才不长 - ？
贠羽女宝： 没有坏,俗语叫做:“起白”原因:参入了生水、油花或者长时间与空气接触解决办法: 1、把上层 悬浊液、气泡倒掉 2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重) 3、加入少量白酒(20g左右) 4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),酸了以后 5、加水(水必须烧开晾凉).泡菜坛子以后不能再见一滴生水,即好

延吉市19614874868： 泡菜坛里起白花怎么处理? - ？
贠羽女宝： 倒一点白酒进去就没白花了 .以后加菜时注意要补充盐分 ;取菜时不要让油污染了坛中的菜和水 .产生白花时要用白酒杀掉 .在坛子中泡一点茴香杆有避免生花的作用 .坛子平时要保持密封状态 ,及时补充坛口密封水 .

延吉市19614874868： 泡菜坛子里面生了一层白花,如何解决它? - ？
贠羽女宝： 在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花.已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失.2、每次添加新的菜之前,菜要洗净,水份干掉才可以放下去,不可以有生水进去,加一些盐--控制咸味和酸味,加一点冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒--增加香味,也能抑制泡菜

延吉市19614874868： 泡菜坛起白花怎么办? - ？
贠羽女宝： 起了白花,就是因为进了生水,不能把生水弄到坛子里去了,夹泡菜要专用筷子,不要用沾了生水的筷子伸到坛子里,否则就长白花了..放点白酒好像可以去除白花.

延吉市19614874868： 泡菜坛里长白膜该怎么办呀 - ？
贠羽女宝： 泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花.如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止. 发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可. 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).