能做饺子馅的蔬菜都有什么

十种最好吃的素菜饺子馅~

一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点的说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。

四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐。

五、白菜黑木耳饺子
馅料：胡萝卜，白菜（分量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

六、白菜豆腐饺
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白萝卜,荠菜等)；
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水。
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟。
3、用备好的皮儿包饺子。

七、简单易做型素饺子做法
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子。菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

八、天津传统素饺子馅
1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2、包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
5、灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

九、白菜香菇饺
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。

十、西葫芦馅：
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

扩展资料：
一般我们在吃水饺时很少会搭配其他食物一起食用的，即使要配也会配一些日常菜品，如肉类、蔬菜、蛋类等。但从均衡营养角度来看，其实水饺中碳水化合物的比例并不合理，尤其是薄皮大馅儿的水饺。我们知道，每餐中碳水化合物提供能量所占比例应该达到50%-60%，而水饺最多也就30%-40%，所以我们建议在吃水饺时最好可以搭配一些主食。
参考资料：人民网-第511期：吃饺子配什么菜好？

可以做饺子馅的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、茴香苗、马齿苋、苋菜、茄子、冬笋、菠菜、荠菜、黄瓜、冬瓜、西红柿、雪里红、西葫芦、等等。

1、韭菜馅：韭菜细细切碎，倒入香油后，把韭菜馅搅拌均匀，加入盐进行调味即可。也可与肉馅混合。

2、芹菜馅：芹菜洗净后切成末，倒上少许油拌匀，加胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、适量玉米油调拌均匀。

3、西葫芦馅：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

4、茴香苗馅：茴香的茎叶部分也具有香气，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

5、萝卜馅：萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

1、韭菜

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

2、茴香

小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。

3、白菜

白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐腌、酱渍均可；外层脱落的叶可作饲料。

4、白萝卜

性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

5、豆角

富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

扩展资料

馅料按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。

参考资料百度百科-饺子

可以做饺子馅的蔬菜很多，主要根据自己的喜好。常见的韭菜、白菜、萝卜、芥菜、芹菜、南瓜等等。除了蔬菜，还是要配点肉，荤素搭配。
饺子馅做法

蔬菜切碎，越碎越好。加少许盐腌制十分钟待用。

葱姜切碎放入肉末中，放少许酱油和嫰肉粉味道更佳。若要放香菇，也切碎。搅匀。

切碎待用的蔬菜将水挤出，水太多会影响口感，饺子易煮烂。挤出水分后放入肉末，再加入盐到味道合适，再搅匀。菜和肉的比例一般为一比一。

馅儿做好后就可以包饺子了，包好的饺子可蒸（上汽十五分钟），可煮，可煎。

最后可按照口味咸淡做个调味蘸水，一般放醋、辣椒、酱油、盐、香油即可。

最常用的有：大白菜、韭菜、芹菜、葱

可以提升饺子馅档次的有：香菇、黑木耳、黄花菜、蘑菇、冬笋
搭配颜色的有：胡萝卜、四季豆、甜玉米
不常见但是味道非常好吃的有：荠菜、菜瓜、冬瓜、西葫芦、茭白、莴苣
拌入肉馅仍有纯肉馅错觉的有：荸荠、山药、莲藕
重口味的有：辣椒、洋葱、蒜、香椿

素馅：韭菜鸡蛋、韭菜粉条、西葫素水饺，西红柿鸡蛋、苋菜馅，马齿苋、韭菜虾仁、大白菜、黄心菜鸡蛋
猪肉肉馅：韭菜大肉、小茴香肉、大葱肉、芹菜肉、萝卜肉、青菜香菇肉馅、香菜肉
牛肉馅：牛肉萝卜
鱼肉馅：鱼肉韭菜
羊肉馅：羊肉韭黄
鸡肉馅：鸡肉冬笋馅
海鲜类：猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成

饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。
【蒸】冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。

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果洛藏族自治州13739428282： 哪些菜适合做素馅饺子?？
盖士塞疏： 有很多,芹菜、胡萝卜、韭菜、大白菜、萝卜、圆白菜、香菇、冬瓜、角瓜等等,这些菜都很好,做素馅饺子是最好选择,营养丰富.

果洛藏族自治州13739428282： 什么菜可以做饺子馅做法大全 - ？
盖士塞疏： 饺子馅的一般种类:三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅.说明:详细见页面下的补充部分 和的面要醒好:这样才好擀皮、好包,而且不破...

果洛藏族自治州13739428282： 可以做水饺馅的蔬菜有哪些? - ？
盖士塞疏： 饺子馅除了常见的韭菜白菜,还有很多蔬菜可以用来做饺子馅,根据自己的口味来选择蔬菜. 莲藕鲜肉饺子馅,莲藕健脾开胃,富含微量元素,用莲藕做鲜肉饺子,把莲藕刨成丝状,因为莲藕还有淀粉,只要混合搅拌成肉馅就可以包饺子.

果洛藏族自治州13739428282： 饺子包什么蔬菜馅最好吃 - ？
盖士塞疏： 饺子馅以猪肉为宜,肥瘦比例在3:7到4:6,这样味道鲜美多汁.搭配的蔬菜可以是白菜、芹菜、东北酸菜等,荤素比例在4:6到6:4之间.个人建议肥肉:瘦肉:白菜:芹菜=2:3:4:1的比例. 牛肉久煮较硬,羊肉味膻,适合搭配胡萝卜、洋葱、大葱等味道重的蔬菜做蒸饺.鲜虾仁做馅,可搭配韭菜韭黄和鸡蛋;鱼肉做馅,建议搭配荸荠等爽脆的根块剁碎. 如果是素食主义者,喜欢吃纯素,可以尝试角瓜(西葫芦)搭配鸡蛋(据说非受精卵是佛教意义上的素菜可以食用)做的水饺,青椒鸡蛋水饺,冬瓜或角瓜馅的蒸饺,瓜馅的要锉成丝.还有比较鲜的野菜例如鸡毛菜、荠菜、青菜等,也可以用做馄饨馅的方式做成饺子馅.

果洛藏族自治州13739428282： 素饺子馅有哪些及怎么做好吃 20种素饺子馅的做法 - ？
盖士塞疏： 菠菜素馅饺子、韭菜鸡蛋虾皮素馅饺子、黄花菜木耳馅饺子、白菜馅饺子、香菜馅饺子、三鲜馅饺子、蘑菇馅饺子、青椒鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋馅饺子、黄瓜虾仁馅饺子、胡萝卜馅饺子、白菜香干素饺子馅、荠菜香菇馅饺子、芹菜素饺子、西...

果洛藏族自治州13739428282： 都能包什么馅的饺子 - ？
盖士塞疏： 猪肉白菜馅、羊肉薄荷馅、牛肉萝卜馅、萝卜丝馅、白菜豆腐馅、红糖大米馅等等,只要自己喜欢的都能当成馅包成饺子.

果洛藏族自治州13739428282： 饺子都可以用什么菜来做？
盖士塞疏： 白菜,豆角,芹菜,加些五花肉.是比较常见的,当然只要你喜欢放什么都可以.

果洛藏族自治州13739428282： 除了韭菜,还有哪些素菜适合做素食饺子？
盖士塞疏： 白菜,蘑菇,咸菜,梅菜,萝卜干,包菜,香菇,芹菜等都是可以的,但是因为这类菜式都有棱角,所以建议炒软后再包,免得漏陷.

果洛藏族自治州13739428282： 请问会做饭的亲们,包素馅饺子都可以用什么菜呢?都有哪些可以一起包呢? 还请不懂的绕 - ？
盖士塞疏： 一、韭菜鸡蛋馅 韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒.调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味. 二、香菇油菜馅 鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉. 三、南瓜馅 南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油. …… 素饺子就是菜+料,看自己喜欢什么,做就可以了.

果洛藏族自治州13739428282： 做蔬菜饺子用什么蔬菜比较好呢?？
盖士塞疏： 用韭菜