关中臊子面的做法
2、将五花肉切成细小的方块状，胡萝卜，豆腐切成小方块，金针菜、黑木耳切碎，韭菜切细段，姜，葱，蒜分别剁成蓉备用。
3、炒锅烧热，放入少许油，放入五花肉丁转小火煸炒至收干水份加入姜，葱，蒜及花椒炒出香味，肉块煸出油脂
4、加入陈醋用小火煮上2分钟，再加入生抽，老抽，辣椒面继续用小火煮上2分钟
5、煮好的肉先加入小半碗水量，继续用小火煮上10分钟，然后再加入胡萝卜，豆腐，金针菜，黑木耳翻炒均匀，继续用小火煮上10分钟。
6、这时肉燥一共煮了差不多20分钟的样子，再加入所有的高汤或清水，盐，鸡精，白胡椒粉
7、盖上锅盖，大火将汤煮开，再转小火煮上3分钟，加入韭菜碎，淋入芝麻香油即为肉燥面汤
8、在做肉燥汤的同时，锅内烧开水，放入少量盐及沙拉油，加入面条煮至水开，再点一次冷水至面条8分熟 将面条捞起放入大碗内，再加入肉燥面汤即完成
臊子面的做法
臊子面 步骤：1、土豆和豆腐煎至金黄，肉丁炒微干，下入木耳胡萝卜，下入豆腐和土豆翻炒，加入一碗清水。2、水开了煮一下，料汁准备：半勺白糖+半勺老抽+两勺生抽+一勺蚝油+一勺盐和一勺醋。3、倒入料汁，勾薄芡（也可以不勾芡）。4、将煮好的臊子倒入面中即可。
陕西臊子面的做法
5. 咸肉切成薄片，放入锅中焯水，捞出备用。6. 菜叶洗净焯水捞出备用。7. 针对每一碗面，将一小勺蒜末、葱姜蒜末、适量咸肉片放入碗底。8. 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的味汤料。9. 撒上菜叶和辣椒油，依个人口味加入适量的醋。10. 搅拌均匀即可食用。陕西臊子面制作简单，口味独特，适合...
正宗西安臊子面的做法
陕西西安长安臊子面的做法 1.土豆，红萝卜，冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。韭菜摘干净！2.肉，肥瘦分开切小粒。3.葱姜切小，红辣椒切圈。4.所有菜切丁，黄花菜切小段。5.烧热油，加入葱姜辣椒，煸炒。放入肥肉炒制。6.当肥肉变色加入瘦肉，调料，盐，五香粉，味极鲜！翻炒至熟后放入盐...
臊子面的做法
如何制作臊子面臊子面是陕西非常好吃的一道美食，它的做法也非常的简单，在陕西基本上家家户户的人们都会制作臊子面，臊子面的面条口感也非常的筋道，它的制作方法也非常的简单，步骤如下。在制作臊子面的时候，首先我们需要准备面粉，猪肉，葱，姜，木耳，胡萝卜，豆腐等等。首先我们需要准备上500克的面粉...
臊子面的臊子怎么做
最正宗的肉末面条制作方法:材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤:1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁，准备好。
正宗山西臊子面的做法
g. 关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；h. 另做水煮面条，面条煮熟后捞入碗中，浇上做好的臊子，依个人口味加醋、加辣子。5. 制作正宗歧山臊子面，需要准备以下食材：肉臊子、木耳、豆腐、鸡蛋、黄花菜、韭菜或蒜苗、胡萝卜。6. 制作过程如下：a. 肉臊子的制作：选较肥带皮的猪肉，...
正宗臊子面的做法,臊子面怎么做好吃又简单
撒蒜苗，盛出备用。7. 另起锅倒入适量油，放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐调味，再倒入适量开水烧开，撒葱花即可。8. 将面擀成薄片，折成宽条，切细条。9. 开水锅中煮熟面条，捞出后过凉开水。10. 在碗中放入面条，舀一勺刚才熬好的汤，再放入素、肉臊子。11. 拌匀后即可开吃。
最好的臊子面的臊子怎样做
臊子面的做法：1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用 2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白 3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色 4.放入高汤或者清水，水量没过材料1\/2即可，然后加入盐...
怎样做臊子面,而且又好吃
最正宗的肉末面条制作方法:材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤:1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁，准备好。
臊子面的做法
最正宗的肉末面条制作方法:材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤:1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁，准备好。
居逄澳特： 你好!!臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面.那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做:做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分.谢谢!!
延川县15943473405： 臊子面怎么做? - ？
居逄澳特：1.做这种臊子卤面,无论什么做法,就是把食材都是切小碎丁. 2.准备199克左右的肉馅,切葱姜. 3.坐热油锅,放食用油,油烧到五成热,放入肉馅,迅速炒散,接着倒入适量料酒,炒到变色就捞出. 4.另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒. 5.接着放入香菇丁,炒出香味,再加入土豆丁和木耳,快火翻炒. 6.倒入刚才炒好的肉馅,加生抽、蚝油、适量盐,最后加入青椒丁,60秒出锅. 7.炒好的臊子面,喷香喷香的.再搭配煮好的面团,闻到味道就让人食欲大开.
延川县15943473405： 做素臊子面放什么调料 - ？
居逄澳特： 原料配方 编辑富强粉25千克 菜籽油(关中地区自古产菜籽油,鲜有吃花生油的传统)1千克 香油500克 黄花菜750克 木耳250克 粉丝1.5千克 炸豆腐2.5千克 白豆腐25块 酱油2.5千克 花椒、大料、味精、葱,姜、盐等少许制作方法 编辑1.将黄...
延川县15943473405： 陕西哨子面的来历、作法、风味?？
居逄澳特： 岐山臊子面 岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多...
延川县15943473405： 咸阳有哪些特色小吃 - ？
居逄澳特： 白吉饼与肉夹馍 特点:皮薄松脆、内心软绵,可单独食用,夹上腊汁肉(即肉夹膜)食用味道更佳.主要原料:面粉.简要介绍:白吉饼是咸阳特有的一种烤饼.制作好后,两面饼皮粘连较松,俗称“两张皮”.它皮薄松脆,内心软绵,可...
延川县15943473405： 想学会做臊子面,该怎么炒汤?怎么和面? - ？
居逄澳特： 臊子面最为重要的是臊子汤,臊子汤是臊子面的灵魂.做汤需要的主要食材有以下几种:肉臊子做法选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的瘦精肉,七分瘦三分肥.将肉切成小碎片,片要薄.入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急也...
延川县15943473405： 山西悠悠面怎么做 - ？
居逄澳特： 正宗的臊子面在哪儿呢?晋南.尤其以襄汾县为代表.当地人每逢过年过节、婚丧嫁娶,在正式宴席上或者当天早上必以臊子面待客.这已经是一种流传很久的饮食文化传统了.听当地人介绍起臊子面挺复杂,我删繁就简略加介绍吧:面是以碱...
延川县15943473405： 臊子面是什么味道的? - ？
居逄澳特： 肉臊子做法 选较肥嫩带皮的猪肉,七分瘦,三分肥.将肉切成小碎片,片要薄.入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急,也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜末,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐.当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成...
延川县15943473405： 哨子面为什么要叫哨子面?是像哨子面一样能吹响吗? - ？
居逄澳特： 哨子面,顾名思义应该是那种可以用来吹的,或者至少应该是名声很响的食品.不过,想来大多数人还是不知道哨子面到底是个什么样的食品,而西北人听到这个名字,大都会会心地一笑,每个人心里都有一碗自己的难忘的哨子面.如果说岁...
延川县15943473405： 谁会做郏县鲜汤饸饹面?分可以给两百!因为我是开饭店的,一定要好吃 - ？
居逄澳特： 材料:猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了.当然肥肉多一点比较香,可是....怕胖),红葱头10大颗切块 (哪里都买的到.比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色),酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五...
