猪后腿肉适合做什么菜
1、炖菜。
猪后腿肉就是一种非常适合炖菜的荤菜,并且将猪后腿肉用来制作炖菜,还可以让其口感变得更加爽口。现在有不少的地区都已经进入了寒冷的冬季,为了让我们能够摄取更加丰富和全面的营养,我们需要制作一些比较适合冬季吃的饮食,而炖菜就是其中的一种。
制作炖菜的方法非常的简单。
第1步、我们需要准备好一些素菜,素菜的搭配非常的自由,无论我们是搭配时蔬,还是搭配一些比较常见的蔬菜,都可以用来制作炖菜。
第2步、准备好素菜之后,我们还需要准备猪后腿肉。猪后腿肉的分量可以根据个人的家庭人数来决定,但是一次性可以稍微准备多一点,因为冬天的天气比较干燥和严寒,制作好的食物保存的时间也比较长,所以我们做多了之后也不必担心炖菜会变质。
第3步、我们将准备好的蔬菜和猪后腿肉都切成块状,为了让猪后腿肉的口感能够更好一些,我们可以先将猪后腿肉放在锅中用水煮熟,大概煮十分钟的时间即可。然后我们将猪后腿肉捞起,将锅中的水重新换一遍,再一次的加入清水,将煮过一次的猪后腿肉放入锅中,加入生姜、大蒜、辣椒等调味料。
第4步、将准备好的蔬菜切成适合的大小,一同将其放入锅中,小火慢炖,直到锅中的所有食材都已经变熟之后,我们才可以加入盐和味精等调料,便可出锅食用。
2、红烧。
当然,猪后腿肉也可以用来做成红烧。由于猪后腿肉的骨头比较多,所以我们在制作的时候可以直接用来做成红烧猪蹄,其口感非常的爽口,适合各个年龄阶段的人食用。
第1步、为了去除猪后腿肉的腥味,我们在制作红烧猪蹄之前,可以先在锅中加入适量的清水,然后将猪后腿肉放进锅中,加入一些生姜,开火一同烹煮。
第2步、等锅中的猪后腿肉煮熟之后,我们就可以将其捞起来,放在一旁晾干。这个时候就可以在锅内加入适量的油,油尽可能的多一些,这样才可以让猪蹄的口感更好。然后在油锅当中,加入适量的葱姜蒜,等到锅中的香料味已经出现,就可以将猪肉加入其中。
第3步、由于猪后腿肉是经过清水烹煮过的,所以猪肉上会有一定的水分,这个时候我们就只需要在锅中加入一些盐和味精,让猪后腿肉能够更加有味。期间需要注意到猪后腿肉的翻炒,以防止糊锅。直到猪后腿肉上的水汽都被油榨干之后,我们就可以开始进入下一个制作的阶段。
第4步、锅中的猪后腿肉已经被榨干了水汽之后,这个时候我们可以加入一点清水,然后盖上锅盖,大火焖煮,中途再加入一些香料,等到锅中收汁即可食用。
可以做回锅肉
主料:后腿肉俗称二刀肉
配料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱,糖,鸡精
1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可。
2、煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
3、起油锅,下肉片煸炒。
4、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀
5、加入切碎的豆豉炒香。
6、加入青红椒,炒至断生。
7、加入青蒜炒出香味。
8、加入糖,鸡精调味。
9、可以出锅了。
回锅猪后腿肉的做法
食材用料
猪后腿肉 300克、洋花菜 100克、胡萝卜 40克、葱姜蒜 共30克、
洋葱 20克、酱油 8克、红糖 8克、柠檬汁 5克、水豆豉 20克、芝麻 10克。
做法步骤
( 1 ) 猪后腿肉洗净加盐和姜淹40分钟;
( 2 ) 冲去多肉上的盐和血水,加姜煮熟,电饭煲煮1.5小时就可以;
( 3 ) 花菜切小小的朵花 洋葱切小瓣,小葱切段,姜切丝,蒜切碎;
( 4 ) 胡萝卜切片,肉切薄片;
( 5 ) 油烧热加姜蒜 胡萝卜炒香;
( 6 ) 加花菜炒断生;
( 7 ) 肉片也加入炒,肥肉透亮就可以;
( 8 ) 加洋葱,炒断生,加葱花;
( 9 ) 提前把酱油、柠檬汁、水豆豉、花椒粉、红糖粉、鸡精调均匀;
( 10 )倒入酱汁一起炒;
( 11 )上色入味即可;
( 12 )撒上芝麻,开吃了!
后腿肉怎样炒才嫩啊?怎么我炒的是绵绵的,嚼不动
后腿肉适合做回锅肉(川菜)材料:猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。作法:1.猪肉块入水中煮熟后切成片,葱、青椒切成段。2.起油锅、肉片放入翻炒。3.肉出油,卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可。此菜鲜香...
猪后腿肉适合做什么菜?
卤肉:将猪后腿肉切块,用五香粉、八角、桂皮、生抽、老抽等香料和调料卤制,直至肉质变得鲜美多汁。酱猪肉:猪后腿肉可以做成酱猪肉,这是一种将猪肉用酱油和其他调味料慢炖至入味的菜肴。炒肉丝:将猪后腿肉切成细丝,快速炒熟,可与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一同炒制,调味后成为家常美味。肉末茄子...
牛后腿肉适合做什么
牛后腿肉适合做多种菜肴。牛后腿肉是牛肉中较为优质的部分之一,其肉质紧实、纹理细腻,含有丰富的蛋白质和脂肪,适合烹饪多种美食。以下是关于牛后腿肉适用的菜肴及原因:牛排 牛后腿肉适合制作牛排。其肉质筋道、口感鲜美,经过烹饪后能保持肉质的鲜嫩多汁,是牛排制作中的上乘之选。炖肉 牛后腿肉也...
羊后腿肉可以做什么美食?
羊肉卷饼:用薄饼包裹炒制的羊后腿肉丝和蔬菜,加入甜面酱或者其他调味料,是一种便捷的街头快餐。羊肉火锅:羊后腿肉切片,作为火锅的主要食材之一,搭配各种蔬菜、豆制品等,涮煮后蘸上特制的调料食用。羊肉馅饼:将羊后腿肉剁碎,调味后包入面皮中,制成饼状,煎烤或烘烤至外皮金黄酥脆。羊肉意大利面...
猪后腿有哪些家常的做法?
入预热好的烤箱中,上下火烤制,中途翻面并刷上腌料,直至表面呈现出美丽的金黄色。这些做法都是比较简单的家常菜,可以根据个人口味和喜好进行调整。猪后腿肉质较紧实,适合慢炖或烤制,这样可以使肉质更加酥烂,口感更佳。在烹饪过程中,适当的调味和腌制可以使猪后腿的味道更加鲜美。
牛身上各部位的肉分别适合做哪类菜呀?
牛的肌肉部分适合做牛排,其它部位适合哪类菜分别如下:1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、...
后槽肉可以用来做哪些口味的菜肴?
清蒸:将后槽肉切成薄片,放在盘子里,撒上葱姜丝和适量的盐、料酒、生抽等调料,放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出来的清蒸后槽肉口感鲜嫩,味道清淡。炒制:将后槽肉切成薄片或丝状,与蔬菜一起炒制。例如:青椒炒后槽肉、木耳炒后槽肉等。这样做出来的菜肴色香味俱佳。烧烤:将后槽肉切成薄片或条状,...
后腿肉适合做什么菜
腿肉是很多人喜欢的一道菜,因为它香鲜可口,而且营养丰富。不同的腿肉适合不同的烹饪方法,下面介绍一些腿肉的烹饪方式。第一种烹饪方式是烤腿肉,这是非常受欢迎的一种烹饪方式。烤腿肉可以将腿肉的肉汁完整地保留下来,让它更加鲜嫩多汁。在烤制的过程中,你可以加入一些调料和香料来提升它的口感...
牛后腿肉怎么做好吃?
牛肉炒青菜:将牛后腿肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅加油,先将牛肉快速翻炒至变色,取出备用。同锅加入蒜末爆香,加入洗净的青菜(如油麦菜、菠菜等),快速翻炒至熟软,再加入牛肉一起翻炒,调入盐、鸡精等调味料,炒匀即可出锅。以上是几种常见的牛后腿肉的做法,不同的烹饪方法...
后腿肉适合做什么
然后重新加水,把肉放进去,记得同时放点生姜、桔子皮(少放)、大蒜、筒筒辣椒什么的,然后把要一起炖的配料放好,小火慢炖,直到炖好可以吃为止。炖的时候不要放调味料,盐巴都不要放,炖好之后才加调料的。做红烧肉的话,也是切成坨坨,因为猪后腿骨头比较多,不好剔,就算是红烧猪蹄吧。也是...
函姚余甘: 适合炒、炖,还可以做白切肉.后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少.后腿肉的肉质纤维粗,所以口感上较硬,不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅,适合炖汤、烹炒.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.
河曲县15515576052: 猪后腿肉配什么炖汤好 ?
函姚余甘: 1、猪后腿肉配蛏干、竹荪、白萝卜炖汤好.2、准备食材:猪腿肉500g、蛏干100g、竹荪50g、白萝卜300g.配料:生姜5片、当归30g、盐7g、料酒20ml.3、做法:猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水;焯水后记得撇去浮沫清洗干净.蛏干浸泡4小时;竹荪浸泡4小时,要将黄色的水清洗干净.白萝卜滚刀切,因为炖的时间比较长,所以块头要大一点.猪腿肉和白萝卜,已经生姜一起放入砂锅里;清水没过食材;放入蛏干.盖上锅盖炖45分钟,45分钟后,放入竹荪;少许盐调味;再焖10分钟即可出锅.
河曲县15515576052: 猪腿肉怎么做好吃又香不油腻 ?
函姚余甘: 可以做猪腿肉炖青菜,具体做法如下:1、食材:猪腿肉300克,上海青2颗,蛋清1个,番茄酱2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,味精1茶匙,绍酒1汤匙,淀粉1汤匙,清汤150克.2、把猪腿肉切成圆片,上海青掰成片;3、猪腿肉加入适量盐拌匀,再加蛋清、淀粉上浆;4、肉片与上海青下入沸水中,焯熟,捞出;5、锅中加入适量油,烧热后,放入番茄酱略炒,再加入绍酒、清汤、精盐、白糖、味精,然后放入肉片、青菜烩熟;6、用淀粉液勾芡,淋入明油,即可出锅.
河曲县15515576052: 后腿肉怎么做好吃 - ?
函姚余甘: 后腿肉适合做回锅肉(川菜) 材料:猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克. 作法:1.猪肉块入水中煮熟后切成片,葱、青椒切成段.2.起油锅、肉片放入翻炒. 3.肉出油,卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可.此菜鲜香而辣,色味俱佳,在四川可以说是人人皆知,家家会做,个个爱吃的家常菜.希望能够帮助你,望采纳!
河曲县15515576052: 猪腿肉怎么煮好吃 ?
函姚余甘: 1、猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟.2、锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出.3、砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开.4、加入猪后腿肉大火炖半小时,小火炖至可以用筷子戳穿猪肉.5、加入生抽,老抽,食盐,大葱蒸热就可以吃了.
河曲县15515576052: 后腿肉和前腿肉哪个好 - ?
函姚余甘: 后腿肉和前腿肉都比较好,而且因为用的方法不同,选的肉部位也不一样.后腿和前腿肉质好,肉质细腻.对于猪肉,如果想炖汤或者红烧,可以选择后腿肉.如果想包饺子或者做丸子,可以选择前腿,因为前腿肥而不腻,味道鲜美.猪的前腿...
河曲县15515576052: 猪后腿肉能做红烧肉吗 - ?
函姚余甘: 我们在做红烧肉的时候,在肉摊上,只是告诉卖猪肉的老板,来一块五花肉,然后付完钱就走了,从来不会去挑想要哪块肉,因为对于我们来说,一条一条的猪肉摆在那里,怎么看都是一样的,最多就是肥瘦不同而已,但其实,猪身上的这些肉...
河曲县15515576052: 猪肉后腿肉怎么做好吃 - ?
函姚余甘: 原料:猪后腿肉(带皮)200克,豆瓣酱50克,花生油80克,甜面酱3克,料酒适量,青蒜2棵,白糖5克,味精2克,精盐1.5克.做法:1、将猪肉刮洗干净,切成4厘米宽的条,下汤锅内煮至肉皮已软,即捞出晾凉,改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净,将白茎拍破,切成3厘米长的段.mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油,油热后下肉片煸炒,待肉片卷花时,加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒,待豆瓣酱已炒酥,油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐,翻炒均匀即成.如果是后腿肉的话不建议包水饺的,后腿肉太瘦了,包出来不好吃煎包
河曲县15515576052: 请问猪的后脚可以用来做什么菜最好吃啊? - ?
函姚余甘: 炖汤很不错的`
河曲县15515576052: 猪腿肉怎么炖好吃 ?
函姚余甘: 1、食材:猪腿肉250g,蒜米4瓣,酱油10g,白糖5g,白酒少许,盐适量,料酒少许,橘子皮少许.2、将从超市买回的猪脚进行清洗,取猪腿最上面的肉,切好大块,放入碗里备用.3、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料.4、将调味料搅拌均匀,盖上保鲜膜之后,放入冰箱腌制半个小时.5、半个小时之后,将腌制好的猪腿肉拿出.大火烧旺炒锅,将猪腿肉倒入锅中,快速翻炒1分钟之后,再加入没过猪腿肉的水,盖上盖子焖煮15-30分钟.6、半个小时之后,一道有嚼劲,口感有特别佳的猪腿肉就做好啦.