10道蒸菜，年夜饭上用得到，简单省时又省力，招待客人不失面子

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年味渐浓，距离农历新年也就只有十多天了。有很多人早就准备了丰盛的食材，到时候能为家人准备一顿美味而又温馨的年夜饭。为此，不少人也“头大”了，不知道做些什么菜比较好。 很多时候，做完一桌菜肴，很多菜早就凉了，吃起来一点都不好吃。还经常做完一桌菜肴后，特别的累，自己都不想坐下来吃了。不知道大家有没有想过用蒸菜来代替部分年夜饭的复杂菜肴呢？ 蒸菜的好处就是做法特别简单，只需要调好酱料，然后放上蒸炉里蒸就完事了，而且一连蒸几个菜也不在话下，也就是说同样的时间能做两三个菜，这是非常方便的做法哦，可以说是省时又省力。只需要在事前准备好，吃年夜饭前，一起蒸就行了。

为此，荣耀分享10个蒸菜，每个精致又大方，大家喜欢哪个做哪个吧，用它们招待亲友倍有面子哟，还寓意着蒸蒸日上，感兴趣的朋友收藏起来吧，说不定能用得上哦。

所需食材：大虾20只、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）

1.粉丝提前浸泡变软备用。

2.在虾背开一大刀，然后挑出虾线，接着用刀背敲打虾背让虾肉摊开。

3.洗净大虾，用吸水纸把大虾尽量弄干。

4.在盘子上摆上粉丝，接着把大虾铺上，淋上蒜蓉酱。

5.大火蒸5分钟后淋入热油即可。

所需食材：五花肉200克、糯米150克、鸡蛋1个、生粉20克、蒜蓉10克、食盐10克、生抽10克、蚝油2克

1.糯米提前2小时浸泡备用。

2.把五花肉剁成肉馅，加入鸡蛋、食盐、酱油、蚝油、生粉搅拌均匀。

3.用手把肉馅搓成一个个肉丸子。

4.把肉丸子放入糯米中裹上一层糯米。

5.放入蒸盘中大火蒸15分钟即可。

所需食材：扇贝10只、粉丝200克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）

1.把扇贝肉的砂囊去掉，然后把扇贝和扇贝的壳洗净，用食盐和料酒腌制扇贝肉10分钟；粉丝浸泡10分钟。

2.十分钟后把扇贝肉洗净；粉丝剪短至4厘米左右，放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。

3.扇贝肉上淋入蒜蓉酱，大火蒸12分钟。

4.出锅后淋入热油在扇贝肉上即可。

所需材料：大鱼头一个、姜1块、蒜头2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、葱花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少许。

1.把鱼头剁开两边，然后清洗干净，用白酒腌制鱼头10分钟。

2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油调成酱汁。

3.把鱼头上蒸锅，大火蒸3分钟。

4.三分钟后把鱼头盘子上的水倒掉，把剁椒酱汁淋入，再接着蒸8分钟。

5.淋入热油，撒上葱花即可。

所需材料：鲈鱼一条、蒜蓉20克、蒸鱼豉油、葱花、食用油适量

1.首先把鲈鱼身上的黏液、黑膜等清理干净。

2.在鱼背平切而不切断，卷成圆圈摆放在盘中。

3.大火蒸8分钟，然后把蒸鱼的水倒掉。

4.铺上蒜蓉，淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，撒上葱花即可。

所需材料：五花肉一斤、梅菜干100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食盐10克，八角、香叶、桂皮、料酒各适量、水淀粉

1.提前把梅菜浸泡半小时；五花肉切成十厘米的大段。

2.锅里烧水加入八角、香叶、桂皮和料酒一起烧开，烧开后把五花肉煮30分钟左右。

3.五花肉捞起，抹上老抽腌制10分钟。

4.锅里倒入适量的食用油，把五花肉的皮那一面香煎至出现脆皮状。

5.然后把五花肉切成薄片。

6.把梅菜干挤干水分，放入锅中炒干。

7.接着在碗里先铺上五花肉，再放入炒过的梅菜干，碗碟朝上扣在一个碟子上。

8.中火蒸30分钟后，把梅菜干的汤汁倒出来 （不要扔） 。

9.汤汁加入食盐、白糖、生抽、食用油调好味道，然后加入水淀粉勾芡。

10.把酱汁淋在五花肉上即可。

所需材料：鸡蛋3个、花蛤适量、食盐5克、胡椒粉1克、酱油、葱花

2.把鸡蛋敲入碗中，加入食盐、胡椒粉搅拌成蛋液。

3.蛋液加入一倍的清水，再次搅拌均匀。

4.碗中摆放好开口的花蛤，然后把蛋液倒入碗中。

5.上蒸锅大火蒸10分钟。

6.出锅后淋入适量的酱油和撒上葱花即可。

所需食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油

2.把鲈鱼竖起摆放在盘子里，上蒸锅大火蒸8分钟。

3.蒸好之后把蒸鱼的水倒掉。

4.接着在鱼身上摆上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

所需材料：丝瓜1条、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、食盐5克、酱油2克、蚝油4克、白糖2克）

2.粉丝平铺在盘子中，再放上丝瓜段。

3.把蒜蓉酱淋在丝瓜段的面上。

4.大火蒸5分钟即可。

所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克

2.把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。

3.中间放入泡好的粉丝。

4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少许的清水调成料汁。

5.把料汁浇在粉丝上，再放上蒸笼大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

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