蒸菜怎样蒸的又干又散
怎样蒸菜才散的做法大全
2、粉蒸茼蒿 材料：茼蒿菜、杂小麦面粉、盐、香油。作法：茼蒿菜洗干净，沥掉水份，这一步提早做比较好，现洗的茼蒿菜，叶片上边水比较多，如果有蔬菜水果甩净水机，可以用。再或是大份实际操作时可以用厨房吸油纸把水抽掉。茼蒿菜粗切割成段，浇上香油拌匀称，再加盐拌匀称。用熟食用油也是能够的...
蒸菜怎样蒸的又干又散
1. 蒸菜在蒸制前需彻底清洗干净，并确保表面水分被控干，以利于大火快速蒸制。2. 蒸制完成后，应立即取出菜品，放置在通风处晾凉，这样处理后的蒸菜会更加干燥且松散。3. 蒸菜作为一种烹饪方式，能够较好地保留食物的营养成分和原始风味，同时减少油脂的摄入，是夏季理想的健康食品。4. 蒸菜在中国...
蒸菜怎样蒸的又干又散
1、材料：茼蒿250g、面粉100g。蒜适量、辣椒酱1勺、色拉油10ml、盐6g。2、把茼蒿切去老根，洗净待用。3、把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。4、然后加入面粉搅拌均匀。5、待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。6、锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在笼布上蒸制4...
蒸菜怎样蒸的又干又散
注意蒸菜要洗净控干水分，使用大火蒸制，关火之后要取出晾凉。这样蒸出来的蒸菜就会又干又散。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保...
蒸菜怎样蒸的又干又散
在蒸菜之前，应该先将蒸盘或蒸笼放入蒸锅内进行加热，这样可以避免蒸菜时蒸盘或蒸笼吸收过多的水分，从而导致蒸菜又干又散。蒸菜时，如果水量过多，容易导致蒸出的水汽直接落在蒸菜上，从而使蒸菜又湿又烂；如果水量过少，又容易导致蒸出的水汽不够，从而使蒸菜又干又硬。因此，应该根据蒸菜的...
蒸面条菜怎样蒸的又干又散
准备食材：面条菜、中筋面粉、玉米淀粉、大蒜、盐、鸡精、香油、植物油。面条菜洗净控至不滴水，放入大盆淋少许植物油抓匀。再加入1：1的玉米淀粉和面粉抓匀，使每片菜叶都裹上粉。均匀铺在垫有笼布的蒸屉上，大火烧开转中火蒸5分钟。时间到立马取出放入大盆，趁热放入盐、鸡精用筷子挑散 加蒜泥...
蒸菜为什么蒸出来一坨 蒸菜蒸出来怎么是黏的
1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了 2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀 3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀 4、或者是蒸的太久了，也不容易散开、蒸菜蒸出来很粘怎么办 1、每次蒸的菜量不要太大每次蒸菜的总量需要参考所用的蒸...
蒸蒸菜怎样能蒸的散
蒸蒸菜拌油能蒸的散。在蒸菜清洗干净之后一定要拌上一些植物油，这个做法能有效解决粘连在一起的问题。蒸蒸菜的时间别太长了，蒸的太过了口感就不好了。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬...
怎样蒸菜才散的做法怎样蒸菜才散的方法有哪些
1、材料:萝卜，面粉，枸杞，蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻。2、白萝卜去头尾、去皮，斜切片，再切成粗细适中的丝，将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了，萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉，蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5...
无论蒸什么菜,都不要直接放面粉,牢记2个技巧,鲜香松散不成坨_百度知...
1、面条菜500克放在清水中洗净，去掉根部，在上面撒上一勺食用油。2、用筷子搅拌均匀，食用油可以锁住面条菜里面的水分。3、面粉放入无油无水的炒锅，炒至微微发黄的时候，倒入玉米面，用筷子搅拌均匀。4、炒好的白面直接倒在面条菜上面，用手抓拌均匀，开水上锅蒸八分钟，蒸好之后立马倒出来，用筷子...
通道侗族自治县法莫回答： 1、原料必须大小均匀、2、不要加太多水、配料准确3、适量放点油4蒸时大火烧开、小火慢蒸5蒸好后及时离火、凉透后放入保鲜柜
匡强19634668201问： 怎样蒸红萝卜丝才散的做法 - ？
通道侗族自治县法莫回答： 这样蒸红萝卜丝才散,步骤如下: 1、胡萝卜洗净,擦成细丝. 2、放入适量面粉.拌匀,使每一根胡萝卜丝都沾上面粉.抖去多余的面粉,蒸屉上铺一层屉布,把胡萝卜丝均匀的铺在上面. 3、盖盖,大火烧开,转中火蒸6分钟左右.4、蒸的时候剥大蒜.洗净、加少许盐,捣成蒜泥.5、胡萝卜蒸好了.倒入盆中,晾凉.此时千万不要用筷子翻动,胡萝卜会断掉的. 6、完全凉透的胡萝卜丝就会很干爽、有韧性了,用筷子挑散,放入适量盐.适量十三香.适量鸡精.适量的香油. 7、最后放入蒜泥.拌均匀即可食用.
匡强19634668201问： 怎样做蒸菜松散又好吃 - ？
通道侗族自治县法莫回答： 主料 排骨500g 糯米150g 辅料 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 香葱 适量 生姜 适量 步骤1.糯米洗净,用清水泡30分钟2.排骨飞水,飞水时加姜片3.洗净排骨,沥干水,加盐、老抽、料酒腌制20分钟4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀5.加适量玉米粒6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟7.出锅后撒少许葱花即可
匡强19634668201问： 怎样蒸出来的野菜又散 又好吃 - ？
通道侗族自治县法莫回答： 蒸菜之前拌面是很讲究的,拌的多了粘,拌的少了不好吃,你看只要把其的表面都粘上面基本就可以了,蒸的时间不能太长,太长也会粘,一定要多看,如果不放心可以尝尝,另外蒸完以后多放点香油,在有风的地方晒凉,也可以用电扇吹凉,这样蒸出来的菜不会粘也不会成块,我只是我平时的一点经验,你可以参考一下
匡强19634668201问： 怎样蒸菜才散的做法大全,蒸红萝丝,怎'样蒸出来好看,散 - ？
通道侗族自治县法莫回答： 怎样蒸菜才散的做法大全,蒸红萝丝,怎'样蒸出来好看,散 蒸萝卜丝 材料 白萝卜,面粉,枸杞(装饰,可省),蒸鱼生抽,香醋,熟芝麻 做法1.白萝卜去头尾、去皮,斜切片2.再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)3.将萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了4.萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉5.上下颠簸锅子6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉7.蒸笼垫上笼布8.铺上萝卜丝9.上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可10.枸杞提前泡开11.大蒜两人瓣捣成蒜泥12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘14.浇上调味汁即可
匡强19634668201问： 蒸菜怎样才能蒸得散啊.？
通道侗族自治县法莫回答： 那是面粘在一起的效果
匡强19634668201问： 怎样蒸出好吃简单的蒸菜? - ？
通道侗族自治县法莫回答： 正确的使用火候,是蒸制菜肴成功的关键.不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热.一般而言,质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间5至20分钟不等,以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴,需要...
匡强19634668201问： 蒸菜怎么做? - ？
通道侗族自治县法莫回答： 菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁. 做法 1、菜叶洗净,撕碎(大叶)到5厘米见方左右; 2、淋去水分,使菜叶有一点水分,潮湿即可; 3、加油,淋入少许菜油与菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结团; 4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀; 5、拌面,多少自定,一般菜叶表面均匀附有面粉即可; 6、上锅蒸,时间视菜量和锅的大小,一定蒸熟透,中间松动一次可保证都熟透; 7、出锅,盆中筷子挑散,降温至50度以下; 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀.
匡强19634668201问： 怎样蒸芹菜叶 - ？
通道侗族自治县法莫回答： 主料 芹菜叶700g 辅料 面粉适量 食用油适量 辣椒油适量 芝麻油适量 蒜泥适量 蚝油适量 香醋适量 蒸鱼豉油适量 食盐适量 步骤1.芹菜叶择洗干净,沥干水分,我是早晨蒸的,头一天晚上洗好晾着的,这样蒸出的菜不会粘成一团.2.蒸菜的时候,...
匡强19634668201问： 怎么做好蒸菜呢?？
通道侗族自治县法莫回答： 蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法.蒸就是以蒸汽加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味.其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素.蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适合面广,品种多 蒸菜要注意火候 鱼和肉要用大火蒸,如用小火蒸,时间久了肉和鱼会失去光泽,也容易碎散而失去原来完整形态.蒸蛋要用文火蒸,若火候过了头,蛋羹表面会出现小气泡,干而硬,味道差. 要掌握合理的操作方法 清蒸法:要把主料和配料放好,一齐上蒸锅. 粉蒸法:应把主料用淀粉等调料拌匀包好,碗内加少量水再上蒸锅,火候均匀为好
