春节年夜饭必吃9道蒸菜,做法简单,“蒸”得很健康
年夜饭都会非常丰盛,鸡鸭鱼肉都会有的,有炒,炸,卤,炖,蒸等多种做法,其中蒸做法简单,不仅能保存食材的营养不被流失,还能吃道食材本身的美味,“蒸”的很 健康 哦。下面我来推荐9种蒸菜的做法。
食材:鲈鱼一条,大葱,生姜等
做法:
1、鲈鱼处理好,洗净后加入葱姜水腌制5分钟去腥味。
2、大葱洗净,红辣椒洗净,用刀将大葱白切成细丝,红辣椒切成丝备用。
3、鲈鱼加入酱油和食盐,放入锅中隔水大火蒸8分钟。
4、拿出来把切好的葱白丝和红辣椒丝放在鲈鱼表面上,锅里烧油,油热,用勺子舀热油浇到葱丝上面,激发出香味。
清蒸鲈鱼口感鲜嫩,营养丰富,非常好吃。可以换成桂鱼,多宝鱼,具体根据个人的口味来定。
食材:小鲍鱼12个,大蒜一颗,生姜适量,红辣椒1个。
做法:
1、将小鲍鱼处理好后,用牙刷内外都刷洗干净,用刀把鲍鱼肉切些刀口方便入味。
2、大蒜去皮,用刀将大蒜剁成碎末,生姜洗净切成碎末,红辣椒洗净切成碎末备用。
3、把大蒜末和生姜末,红辣椒末都均匀放在鲍鱼肉上,放入锅中隔水大火蒸9分钟。
4、往碗里倒入生抽,食盐搅拌均匀备用,把蒸熟的鲍鱼端出来,把调好的料汁浇到鲍鱼上,再淋上热油即可。
蒜蓉鲍鱼口感非常鲜嫩,咸香好吃。
食材:五花肉500克,蒸肉粉适量
做法:
1、先将五花肉用清水洗净,切成薄片,加入生抽,老抽,食盐,五香粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟入味。
2、将腌制好的五花肉片放蒸肉粉里,让每个肉片都粘满蒸肉粉,放入瓷碗里,肉皮朝下,平铺整齐。
3、将装满的肉片的瓷碗放入锅中,隔水盖上盖子大火蒸35分钟。
4、时间到,将蒸熟的粉蒸肉拿出来,倒扣在盘子里,揭开瓷碗,撒些葱花即可。
粉蒸肉是我们湖北人都爱吃的一道硬菜,吃起来口感肥而不腻,瘦肉不柴。每年年夜饭都会有这道菜
食材:五花肉500克,梅干菜适量
做法:
1、先将五花肉用清水洗净,切成薄片,放入瓷碗里,肉皮朝下,平铺平铺整齐。
2、将梅干菜用热水泡发,洗净后转入盘中。锅里倒入食油,油热加入生姜片,干辣椒炒香,下入梅干菜翻炒均匀,加入食盐,生抽,老抽,蚝油大火炒香装入盘中。
3、将炒好的梅干菜倒入五花肉里,平铺整齐,把梅干菜和五花肉放入锅中,隔水大火蒸35分钟。
4、准备一个干净盘子,将蒸熟的梅干菜五花肉端出来倒扣在盘子里,揭开瓷碗即可。
梅干菜扣肉的梅干菜吸收了肉的油脂,非常香软入味,五花肉也非常入味肥而不腻了。
食材:排骨500克,糯米适量
做法:
1、先把糯米用清水浸泡2个小时。把排骨用清水洗净,剁成小段。
2、把排骨加入生抽,老抽,食盐,蚝油胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟入味。
3、把泡好的糯米水倒掉,将腌制好的排骨放入糯米上滚动下,让每根排骨上都沾满糯米粒放入蒸笼里,盖上盖子,隔水大火蒸40分钟。
糯米蒸排骨吃起来口感软糯,香咸,排骨的肉质也非常香嫩好吃。
食材:五花肉250克,糯米适量
做法:
1、先将准备一碗糯米用清水泡2个小时以上或是一晚上都可以。
2、把五花肉用清水洗净去皮,用刀将五花肉切成小块,再剁成肉泥。生姜洗净剁成末放入肉泥里。加入适量料酒,食盐,酱油,蚝油,胡椒粉搅拌均匀备用。
3、把浸泡好的糯米水倒掉,把肉泥用手揉成丸子放糯米里滚动几下,让丸子外表都沾满糯米。
4、将糯米丸子全部做完后放入蒸笼里,盖上盖子,隔水大火蒸40分钟即可。
糯米珍珠丸子吃起来口感软糯,非常香。
食材:扇贝9个,粉丝适量,大蒜一颗,小葱适量。
做法:
1、先把扇贝肉弄下洗净备用,粉丝用热水泡软。大蒜去皮剁成末,备用。
2、把扇贝壳用牙刷刷洗干净放入盘子里,把泡软的粉丝放在扇贝上,把扇贝肉放在粉丝上,放入锅中隔水大火蒸9分钟。
3、将蒸熟的扇贝端出来,往每个扇贝肉放些蒜末,小葱末,浇上热油即可。
蒜蓉粉丝扇贝吃起来蒜香味十足,扇贝肉非常鲜嫩好吃。
食材:花鲢鱼鱼头一个,双色剁椒适量,小葱适量。
做法:
1,将鱼头清洗干净,用刀从鱼头中间切成两半,把鱼头平铺在盘子上。
2、将双色剁椒分别放在鱼头两边,把鱼头放入锅中隔水大火蒸10分钟端出来。
3、小葱洗净切成末,撒在鱼头上,淋上酱油,浇上热油即可。
剁椒鱼头里剁椒是咸的,不需要加盐了。剁椒鱼头口感非常的香辣,咸香好吃。
食材:娃娃菜3颗,粉丝适量,大蒜1颗,红辣椒。
做法
1、将娃娃菜用清水洗净,用刀切成小块,平铺放在盘子上。
2、粉丝用清水泡软洗净,把粉丝放入娃娃菜中间,大蒜去皮,切成末放入粉丝上,红辣椒洗净切末放在蒜末上。
3、把盘子放入蒸笼里,隔水大火蒸5分钟端出来,淋上热油即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜口感清爽,脆嫩,清甜好吃。
春节年夜饭必吃9道蒸菜,做法简单,“蒸”得很健康
4、将糯米丸子全部做完后放入蒸笼里,盖上盖子,隔水大火蒸40分钟即可。糯米珍珠丸子吃起来口感软糯,非常香。食材:扇贝9个,粉丝适量,大蒜一颗,小葱适量。做法:1、先把扇贝肉弄下洗净备用,粉丝用热水泡软。大蒜去皮剁成末,备用。2、把扇贝壳用牙刷刷洗干净放入盘子里,把泡软的粉丝放在扇贝上,...
年夜饭必备八道蒸菜做法
6、把盘子整体放入蒸锅中,盖上锅盖水开后蒸10分钟,蒸到生蚝与壳脱离就蒸熟了,出锅撒上香菜末和小米椒圈。 四、粉蒸牛肉 食材准备:牛里脊、蒸肉米粉、红薯、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐。 操作步骤: 1、牛里脊肉切片,放入清水中浸泡出血水,挤出水分放入碗中,放入1勺盐、1勺蚝油,1勺生抽、1勺花椒粉拌匀。
年夜饭10道蒸菜别错过,快手无油烟,颜值高寓意好,虎年蒸蒸日上
蒸鱼头 过年的时候,不管是吃的,还是玩的,又或者使用的,都要图个好彩头,春节年夜饭给家人做一道 剁椒鱼头 ,寓意鸿运当头,也是非常不错的,一点也不油腻,清淡可口,吃着也特别的下饭。 1、准备一个新鲜的鱼头,先把鱼头给处理一下 ,内部的黑膜给撕掉,然后把鱼鳃给撕掉,这些都是腥味的来源。然后把表面的粘液给...
除夕年夜饭必备的10道菜 除夕年夜饭必备的10道菜是哪些
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10道蒸菜,年夜饭上用得到,简单省时又省力,招待客人不失面子
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除夕年夜饭必备的10道菜 除夕年夜饭必备的10道菜是哪些
(4)菜叶铺开,肉馅放下菜叶中间,包裹成福袋的形状,用香菜梗环绕打结;将白菜福袋放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。2、年年有余孔雀开屏鱼:孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜,不仅造型漂亮,有喜庆团圆好意头,而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑,营养丰富,老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型...
年夜饭菜谱窍门
1、清蒸鲈鱼 鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。2、梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻...
年夜饭二十道菜菜谱大全
年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜,将猪肉切丝,用鸡蛋、淀粉和...
年夜饭12道必备菜谱
Ad爱生活 2023-12-28 · 还没有任何签名哦 关注 每年过年,我家年夜饭必备的十二道菜有:1.白切鸡、2.清蒸鱼、3.白灼虾、4.虾仁豆腐蒸鸡蛋、5.酥炸藕盒、6.山楂排骨、7.笋干烧鸭、8.泡椒牛肉、9.荷塘小炒、10.蚝油花菇、11.青瓜拌腐竹、12.萝卜蛋饺汤。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
年夜饭菜单,4~5口人家9菜1汤,好吃又好做,学会在家露一手
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