干炸带鱼的家常做法
干炸带鱼的家常做法如下：
1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；
2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；
3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；
4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；
5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；
6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
干炸带鱼的烹饪技巧
1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟；
2、复炸一遍更酥香；
3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。
家常炸带鱼的做法大全
做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。3、做法三 食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。做法：带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌...
油炸带鱼的家常做法
1、主料：鲜带鱼1条、食用油。配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）。2、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。3、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。4、炒...
干炸带鱼窍门
做法步骤：第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味 第2步、取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋...
炸带鱼的家常做法
1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸段，可剪刀煎鱼更方便。2、然后在鱼表面斜着划几刀，目的便于入味。3、葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。4、拣出葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。5、锅烧热倒...
酥炸带鱼的做法 家常酥炸带鱼的做法
1、原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。2、带鱼一条洗干净，切段。3、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看。4、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时...
炸带鱼的做法是怎样的?
炸带鱼的做法如下：1、首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。2、碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
自制香炸带鱼的最佳步骤是什么?
自制香炸带鱼是一道美味的家常菜，它的做法并不复杂，但需要一些技巧和耐心。以下是制作香炸带鱼的最佳步骤：准备材料：新鲜的带鱼几条（根据人数而定），生姜、大蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油等。清洗带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。切...
炸带鱼的烹饪方法 炸带鱼家常做法
炸带鱼家常做法1、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时...
香酥带鱼怎么做 香酥带鱼的家常做法
做法 1.带鱼洗净切段控水 2.炒锅倒入花生鱼烧至八成热 3.把刀鱼放入炸至金黄 4.捞出控油放入高压锅内 5.把所有调味料全部放入高压锅内 6.盖好锅盖，按蹄筋档煮至跳档后继续保温四小时 7.出锅装盘 香酥带鱼第二种方法：香酥炸粉 1袋 、 带鱼 2条 、 鸡蛋 3个 、 油 适量 烹饪步骤 步骤1...
干炸带鱼的家常做法 干炸带鱼的好吃做法
1、食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。2、把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。3、把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。
充伦甲磺： 1、食材:带鱼两条,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,蒜末适量,葱段适量,姜末适量,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,油适量.2、撕掉带鱼的鱼鳍.3、带鱼切段后,加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末.4、搅拌均匀后,腌制30分钟.5、打一个鸡蛋,加入面粉、淀粉搅拌均匀.6、加些清水,打成面糊.7、将带鱼放入面糊中,搅拌均匀.8、起锅烧油,放入带鱼进行炸制.9、等带鱼漂浮起来后,捞出放凉.10、将带鱼放入油锅中进行复炸.11、炸至金黄,撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可.
肃南裕固族自治县15941682724： 家常炸带鱼的做法 ？
充伦甲磺： 1、原料:带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克).2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成.
肃南裕固族自治县15941682724： 干炸带鱼的简单做法 ？
充伦甲磺： 1、带鱼预处理,刮掉鱼鳞,去内脏.用盐蒜姜片加水腌制2小时.2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干.3、炒锅放油烧热,把带鱼直接放油里炸.把带鱼两面炸金黄.4、上桌时撒盐,孜然粉,辣椒粉调味.
肃南裕固族自治县15941682724： 干炸带鱼不粘的最佳做法 ？
充伦甲磺： 1、煎带鱼要领:鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分.2、将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油,油烧热后再放入鱼煎.3、还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉,然后再下锅煎.4、放入锅里以后,不要急着翻动,用中火慢慢煎,煎到底面已经变黄后,再翻面煎另一面.5、做到上面的这几点,应该就可以煎得很完整不脱皮了.6、做法:带鱼洗净切段,葱切段,姜切片.7、用上面说的要领来煎,煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油.8、锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥.9、加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可.
肃南裕固族自治县15941682724： 干炸带鱼怎么个做法 ？
充伦甲磺： 1、主料:带鱼段2斤.2、辅料:十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量.3、做法:(1)带鱼块去内脏洗净控水.(2)放入13香和盐.(3)加入适量生抽.(4)加入适量料酒.(5)抓拌均匀.(6)盖保鲜膜腌制半小时.(7)腌好的带鱼沾面粉,抖掉多余的面粉.(8)油温六成热下锅炸.(9)定型后翻面.(10)炸至金黄色捞出.
肃南裕固族自治县15941682724： 炸带鱼的最简单做法 ？
充伦甲磺： 1、首先把带鱼或者是带鱼段,化好冰,去掉内脏和头尾.然后用清水洗干净.2、把姜切成薄片,把葱也切成小薄片,然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒.3、把带鱼段放到碗里,加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片.用手抓均匀.然后腌制20分钟.4、在腌制带鱼的过程中,用另外的碗加合适的水和面粉,搅拌成面糊.可以轻松沾到带鱼段上为宜.5、锅内加适量的油,烧热,放两个葱叶,测试一下油温,待油热,一块一块的加入带鱼.每加入一个就搅动一次,避免粘连.6、在炸制的过程中,要不停的翻面,待炸制金黄色,捞出控油.炸带鱼段完成.
肃南裕固族自治县15941682724： 如何做好干炸带鱼呢? ？
充伦甲磺： 如何做好干炸带鱼呢?美食是抚慰人心的不二法门,喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,更多美食,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!...
肃南裕固族自治县15941682724： 干炸带鱼怎么个做法? - ？
充伦甲磺： 干炸带鱼的特色:鱼段金黄,酥脆鲜香. 教您干炸带鱼怎么做,如何做干炸带鱼才好吃1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆. 2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用. 干炸带鱼的制作要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右. 小帖士-食物相克: 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食.
肃南裕固族自治县15941682724： 干炸带鱼怎么做好吃,干炸带鱼的家常做法 - ？
充伦甲磺： 食材用料 带鱼2斤相克食物 盐少许 糖少许相克食物 酒少许 葱少许相克食物 姜少许相克食物 十三香少许 干炸带鱼的做法 干炸带鱼的做法图解11.带鱼洗净控干水装盆 干炸带鱼的做法图解22.葱,姜,酒,十三香放入盆中进行腌制 干炸...
肃南裕固族自治县15941682724： 干炸带鱼的做法? - ？
充伦甲磺： 干炸带鱼: 主料:带鱼 配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、葱姜、干淀粉 制作: 1、 带鱼去内脏洗净控干水分. 2、 带鱼切段,用盐、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、葱姜腌制20分钟入味. 3、 鱼两面拍干淀粉,放入7成热的油锅中,炸至两面金黄即可.
