玉米窝头怎么做松软？

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“手里捧着一个窝窝头，菜里没有一滴油”大家应该都听过吧？在以前窝窝头是平民的口粮。而现在，窝窝头已经是一个非常具有营养价值，非常健康的美食，多吃五谷杂粮对身体健康非常有好处，广受大众欢迎，今天给大家分享一下如何做玉米窝窝头，做法简单，吃的健康。

食材：200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉

第一步：将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。（入下图）

第二步：在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后再加入100克面粉，搅拌均匀后再加入100克面粉搅拌均匀。

第四步：和成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，面粉发到两倍大

第五步：面粉发好揉搓排气。

第六步：面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。（如上图）

第七步：将面粉捏成小窝窝头。

第八步：蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。

最后给大家总结下需要注意的三点：第一点一定要加入开水搅拌。第二点三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后再加入面粉。第三步发酵一定要发够两倍大。

这样玉米窝窝头就做好了，这样做出来的玉米窝窝头松软好吃，就算放凉了也不会硬，你学会了吗？

哈喽，大家好啊，绿江味道又来了哟。今天给大家带来一款特别的，有营养的，怀旧的，好吃的——红枣玉米窝窝头。听到这个名字，是不是很多八零后的，七零后的有感触啊，九零后的兴许还没听过窝窝头这个名字呢。都知道吃粗粮好，但是我们现在的人嗓子眼细，吃粗粮咽不下，口感不适应。所以我把这个窝窝头稍稍加了点糯米粉和红枣，吃起来口感不会很干，而且有一股红枣的香味。下面跟我一起来看看我是怎么做的吧。

做好的红枣玉米窝窝头

首先准备细的玉米面250克，中筋粉70克，糯米粉80克，小米粉100克，酵母5克，白砂糖30克，盐2克，常温鸡蛋一颗，温水250克，大红枣适量。

掰开一个看看里面

1.把红枣用清水洗干净，擦干水分，用剪刀给红枣从中间剪开，去掉里面的核，把红枣剪碎，放在一旁备用。把玉米面，小米粉，糯米粉，中筋粉，白砂糖，酵母盐，都放在一个大碗里，搅拌均匀，把一个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌，再把温水缓缓倒入碗中，一边倒一边搅拌，把面粉搅成絮状，然后上手揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，大约五十分钟左右（保鲜膜里面最好喷点水，保持面团湿润，玉米面比较干，容易吸水）。

把食材倒入大碗里

2.发酵好的面团会裂开，这也是因为玉米面比较干的原因，这个时候把红枣碎倒入面团上，用手揉面，把红枣碎和面团均匀揉到一起。

揉成面团饧发

3.面板上铺一层玉米面，防粘，把揉好的面团放在面板上，再揉一会，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子揉成圆形，再慢慢把一头搓尖，呈圆锥形，用手指在底部的中间戳个洞，整理利索，窝窝头就做好了。如果刚做第一个做得不太好看，不要泄气，再做一个就好多了，多做几个就会了。

用手捏成窝窝头形状

4.蒸锅里面加水，把做好的窝窝头依次摆好，中间留点空隙，不要太挤，盖上锅盖开大火蒸十五分钟，再转小火蒸三分钟，时间到了关火，焖五分钟，开盖出锅，红枣窝窝头做好了，非常香。

摆入锅中蒸熟

这款红枣窝窝头跟以前我们小时候吃的有些不同，让我给改良了一下，我们现在生活水平提高了，可以提供的食物越来越好，加了许多别的面粉，使窝窝头的口感比以前好很多，如果你做的话，一定会比我做得更好。

做好的窝窝头

我自己在家做的红枣窝窝头既好吃，又健康，如果血糖高不能吃甜的，可以加入木糖醇，想怎么做就怎么做，喜欢什么就加什么，做美食，就是可以这样随心所欲，一切都在你的掌控中。如果你喜欢就试试，给家人一份健康可口的美食。

红枣玉米窝窝头出锅了

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和面的时候要把玉米粉烫一下，然后加入酵母和白面来和面，玉米面和面粉的比例是1：1.5，充分发酵，这样的窝头特别松软好吃。

加入小麦面粉一起和面，能够让做出来的玉米窝头口感更加细腻松软，除此之外还需要把握好发酵的时间和温度。

玉米粉要提前烫一下，发酵粉可以提前用温水泡开再进行揉面，发酵到位。这几个步骤可以让做出来的玉米窝窝头更加松软

玉米粒和浸泡过的葡萄干混合加入白糖，玉米面、黄豆面，泡打粉混合均匀加适量的清水，和成面团，荷叶平铺在蒸蓖上，取一小块面团，用双手团成光滑的面团，将拇指伸入窝头底部，其余四指并拢，转动窝头，做好的窝头放在荷叶上，蒸锅出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟

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杭锦旗18348366243： 如何做玉米窝窝头会松软些 - ？
欧阳鹏可米： 用烫面做会松软些,做法如下:一、用料 玉米粉 适量 盐或糖 适量 开水 适量 二、玉米窝窝头的做法 1、准备玉米粉,按个人口味加点盐或糖.2、锅里水烧开.3、改小火,倒入玉米粉,搅匀.4、稍凉下,放到垫子上揉匀,醒会儿.5、搓成长条,切成大小相当的剂子.6、搓成一个个小圆球,再放在手心,用大拇指摁出碗形.7、蒸锅水烧开,把窝窝头碗口朝下放入蒸格,蒸约十分钟.8、蒸好了,好好享用吧,很有嚼劲!小贴士 我用的是杂交玉米粉,不大糯,所以要用开水搅扦头,烫熟后可增加粘性.

杭锦旗18348366243： 怎样蒸窝头松软又好吃 - ？
欧阳鹏可米： 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...

杭锦旗18348366243： 玉米窝头如何做的松软可口? - ？
欧阳鹏可米： 1、可以试一下发酵. 2、如果方便的话,加少量豆腐渣,既有营养又保证松软.

杭锦旗18348366243： 怎样能把玉米面窝窝头蒸的松软,有弹性 - ？
欧阳鹏可米： 放酵母发面做出的窝窝头更松软,具体做法如下: 主料:玉米粉200g、中筋面粉100g 辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g 步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉.步骤二:和面.步骤三:和好的面.步骤四:放入烤箱发酵至2倍大.步骤五:发好的面.步骤六:卷起.步骤七:分成小剂子.步骤八:做造形.步骤九:全部做好.步骤十:放入蒸格静置10分钟.步骤十一:开水上汽蒸15分钟.步骤十二:装盘.

杭锦旗18348366243： 窝窝头怎么做松软 - ？
欧阳鹏可米： 揉成面团后需要发醒半小时,这样做好会松软.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 30克.1、将所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛半小时.3、将玉米面团分成约35克一个的小面团.4、揉成圆形,放在盘子里.5、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚.6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上.7、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去.8、15分钟后取出,这样就完成了.

杭锦旗18348366243： 怎么蒸窝头才松软好吃 - ？
欧阳鹏可米： 玉米窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 玉米窝头的做法:1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.

杭锦旗18348366243： 玉米窝头怎么做松软 - ？
欧阳鹏可米： 玉米窝头 主料玉米面(黄)1把 玉米(鲜)1根 黄豆面1把 辅料葡萄干1把 调料泡打粉1撮 白糖适量 玉米窝头的做法 1.将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合 2.放入一勺白糖 3.放入玉米面、黄豆面,泡打粉 4.混合均匀,倒入适量的清水,和成面团 5.荷...

杭锦旗18348366243： 玉米窝窝头怎样做才软些? - ？
欧阳鹏可米： 玉米窝窝头 主料牛奶1盒 玉米面(黄)300g 黄豆面200g 调料元贞糖适量 玉米窝窝头的做法 1.准备玉米面黄豆面,糖适量,放在容器内. 2.倒入牛奶,搅拌成面絮状 3.和成面团(因为这两种面团不容易成团,所以在揉的过程中加入少许面粉) 4.搓成条状 5.切成小剂子. 6.搓成小圆球. 7.用手指在底部捏个洞.用手将顶部搓尖,搓圆滑即可 8.放进蒸锅(蒸上二十五分钟左右.) 9.(蒸的时间一定不能缩短.否则可能会不熟,时间到之后要虚蒸五分钟)

杭锦旗18348366243： 怎样蒸窝头松软好吃 - ？
欧阳鹏可米： 和面的时候加点奶粉,然后用温水和面.具体做法如下,首先准备材料:玉米粉:300克、糖:10克、奶粉:20克、温水:180克、酵母:3克. 1、玉米面加奶粉简单混合好.2、把酵母放到小碗中,加适量的温水融化,然后静置几分钟.3、...

杭锦旗18348366243： 窝头怎么做即软和又好吃 - ？
欧阳鹏可米： 玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头,首先要选用比较精细的玉米面,这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙,尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳.选择了正确的玉米面之后,我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦.一、掺...