独家自制牛肉酱的做法步骤图，怎么做好吃

自制牛肉酱的做法步骤图，自制牛肉酱怎么做好吃~

材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
6、完成。

用料  

牛肉    500克    

甜面酱    300克    

小米椒    1000克    

花椒    一撮    

蒜    两头    

黄豆酱    500克    

香菇    500克    

独家自制牛肉酱的做法  

• 买的小米椒具体多重也不太清楚，大概两斤多点。

• 洗好沥干水切成这样，小辣椒非常不好切，因为虽然小但是里头满满的都是辣椒籽稍微有点硬。

• 香菇和肉都切成粒，切多大自己随意，黄豆大还是花生那么大都可以，用多少也不用规定那么死。肉丁的图我忘了拍了，大家自己脑补一下吧。

• 大蒜切末，吃生姜的话也可以放，但是不要放葱，我的经验来看放葱好像容易坏。

• 锅里多放点油，我这个放的少了，后面有很多机会可以再加，但是切记不要用花生油，油热以后炒大料，家里有啥就放啥，随意，要是都没有也可以跳过这一步。大料炒香捞出去。

• 炒好大料以后炒肉丁，肉丁要时间久一点，把水分炒干透。不好判断干没干就多炒一会吧😄

• 肉丁出锅后炒蒜末，炒香以后放香菇

• 香菇炒熟就可以放辣椒啦

• 然后就是炒啊炒啊炒啊，辣椒炒熟放肉丁

• 肉丁炒均匀以后，可以放点老抽炒开，然后就是黄豆酱和甜面酱，没有甜面酱也行，超市里买的800克一瓶的海天黄豆酱放了大概一多半，甜面酱是300克一盒的放了一盒。

• 炒均匀以后就是这样啦，要是一开始油少了随时都可以加，这个时候加也行，毕竟酱累如果干巴巴的也不太好吃。关小火熬个几分钟，时不时翻下就行。然后放耗油或者鸡精关火，等凉了就可以装起来啦

• 我都用一次性盒子装好放冰箱，平时亲戚朋友来了都会要带走，自己上班也可以带。总体还是很简单的。

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邲盾龙心： 材料:牛肉,姜,蒜,料酒,白芝麻,豆瓣酱,豆腐乳,孜然粉,花椒粉,辣椒面,盐,糖 做法: 1、准备好牛肉.可以自己切成小丁,要是有耐心的话,这样口感应该更好.我是买的现成的牛肉末. 2、把姜蒜都分别切成末. 3、在牛肉末里加入姜末,蒜末和料酒.放置至少30分钟. 4、等待的同时另取一个碗,里面加入豆瓣酱和豆腐乳(关键是也要倒入豆腐乳的酱汁),加入少量白糖,然后搅拌 5、锅里加油(多倒点油哦~),油热后下入牛肉末炒散, 6、牛肉变色了就可以加花椒面,辣椒面,孜然粉,一起炒,然后再倒入刚才准备好的酱汁. 7、熬大概20多30分钟,然后再放熟的白芝麻.