鱼香肉丝怎么做？
鱼香汁的调制按1:2:3:4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。
鱼香肉丝的做法：
主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵。
辅料：食盐1茶匙，酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙，水5茶匙，料酒适量，蒜大半个，姜1块，葱2根，植物油适量，郫县豆瓣酱2匙。
1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、2勺清水、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。
9、鱼香肉丝的成品图。
材料：猪里肉、嫩笋、黑木耳、胡萝卜、香葱、生姜、大蒜辅料：水淀粉适量、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、醋、耗油、生抽、食用油、葱花少许、鸡精适量
做法
大笋大笋我的爱，笋去皮，先切片后切丝，葱姜蒜切末
木耳、胡萝卜、笋和里脊肉都切成细丝
腌肉：将里脊肉切成肉丝，放入碗中。加入一个蛋清、用少许盐、一点点白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，材料顺时针充分拌匀腌制二十分钟。
调汁：盐半勺、白糖4大汤匙、醋一汤匙、生抽四汤匙、几滴老抽、蚝油一汤匙、适量淀粉加入兑成调味汁。
郫县豆瓣酱适量，嫩笋去皮，先切片后切丝锅里烧开水，加一勺盐
放入笋丝略煮捞出控水备用，焯水后的笋丝，滑炒肉丝：热油锅，倒入里脊肉丝滑炒
等变色后装碗备用。
重启油锅，倒入蒜末、姜末炝锅，加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入胡萝卜丝翻炒，再加入笋丝翻炒均匀，加入黑木耳丝继续翻炒，最后放入肉丝一起翻炒
材料炒匀，这时倒入提前调好的料汁，翻炒均匀
等到汤汁稍微变粘稠时，加入一点点鸡精迅速翻炒，撒上葱末即可出锅，下饭菜鱼香肉丝做好了。
1、先把所有材料切丝。
2、肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、蚝油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。
3、再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
4、油热，下入肉丝煸炒至变色。
5、放入1勺豆瓣酱炒匀。
6、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下。
7、倒入鱼香汁，翻炒均匀。
8、出锅前放入小葱段即可。
原料：通脊、笋、胡萝卜、黑木耳、姜、葱、郫县豆瓣、泡椒、酱油、料酒、糖、淀粉、蒜蓉。
做法步骤：
第1步、同脊肉切丝，放料酒、酱油、白胡椒粉腌制。
第2步、准备郫县豆瓣和泡椒。
第3步、辅料切丝，笋、黑木耳、胡萝卜切丝，姜切丝，小葱切丝。
第4步、准备调料汁：一勺料酒、一勺糖、两勺醋、一勺酱油、一勺蒜蓉，一勺葱段、一勺淀粉。
第5步、锅烧热放油烧热。
第6步、放入郫县豆瓣和泡椒炒出红油。
第7步、放入姜丝翻炒。
第8步、放入肉丝炒八成熟。
第9步、放入胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝翻炒。
第10步、放入调料汁，出锅前淋少许红油。
第11步、盛盘，表面撒些葱花。
香辣肉丝正宗做法怎么做香辣肉丝
1、食材：200克瘦肉、90克香菜、30克红椒丝、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、3克鸡粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油适量。2、择洗好的香菜切成段，待用。3、洗净的瘦肉切成片，再切成丝。4、肉丝装入碗中，放入适量盐、鸡粉、料酒。5、再加入生粉，拌匀，注入食用油，搅拌匀，腌渍10...
香辣肉丝怎么做好吃又简单香辣肉丝的做法
生抽适量、淀粉适量。2、瘦肉洗净切片，切成丝。3、肉丝放入碗中加入料酒、盐和淀粉搅拌腌制十分钟。4、香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜、蒜切碎。5、热锅放油，油烧至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香。6、倒入肉丝，翻炒变色，加入生抽、豆瓣酱、盐炒至入味。7、倒入香菜，翻炒香菜变软即可。
鱼香肉丝该怎么做才好吃?
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与其他材料一起翻炒。步骤四：调味 将事先调好的酱汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让肉丝和蔬菜都裹上酱汁。根据个人口味，可以加入辣椒油或辣椒酱增加辣味，如果喜欢麻味，可以加入花椒油或花椒粉。炒至酱汁收紧，食材充分吸收酱汁的味道。步骤五：出锅 淋上少许香油增香，...
鱼香肉丝怎么做呢
第9步、起油锅，倒入适量油，五成热时放入腌好的肉丝，大火迅速滑散至变白。第10步、把肉丝推到锅一侧，另一侧放入泡辣椒翻炒出香味，再与肉丝混合炒匀。第11步、放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝，炒匀，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。第12步、撒入葱花炒几下即可。第13步、出锅，盛...
香辣肉丝如何做好吃又简单
1、将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。2、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。3、取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。4、炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。5、炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。6...
鱼香肉丝怎么做?
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，...
好吃的鱼香肉丝怎么做
好吃的鱼香肉丝怎么做鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝的制作方法非常的简单。鱼香肉丝是一道非常下饭的菜肴,其中所用到的食材非常的多样,营养价值非常高,可以为我们身体补充一定的营养成分,满足我们身体对各种营养物质的需求,鱼香肉丝最关键的一个步骤就是调配料汁,调配的料汁好制作出来的鱼香肉丝就非常的鲜香美味,...
鱼香肉丝怎么做的?
正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至...
怎么做鱼香肉丝
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，...
香肉丝怎么做
1将木耳用温水泡发、切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末；2将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌；3将泡红辣椒剁成末；4将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁；5锅烧热，下油，倒入肉丝炒散；6加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香；7加木耳丝、玉兰丝翻炒几下...
狄例香菇： 基本简介 各色风味鱼香肉丝(20张)鱼香肉丝[1],以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成.此调料与鱼并不沾边...
巴塘县18346096664： 鱼香肉丝怎么做 - ？
狄例香菇： 做法1 鱼香肉丝1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝.玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内. 2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁. 3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜...
巴塘县18346096664： 怎么做鱼香肉丝? - ？
狄例香菇： 1》鱼香肉丝 用料: 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作: 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴...
巴塘县18346096664： 鱼香肉丝的做法? - ？
狄例香菇： 我教你正宗的四川鱼香肉丝的做法,比楼上的简单多了! 材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用. 3、木耳和胡萝卜切丝备用. 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁. 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可. 这个月的挑战赛是猪肉,羊肉,家里只有猪肉,所以俺就地取材,今天做一道鱼香肉丝
巴塘县18346096664： 鱼香肉丝的做法. (一定做出来的香.)？
狄例香菇： 鱼香肉丝 配料: 瘦猪肉 200克,水发木耳 25克,水发玉兰片 25克,泡辣椒 40克,菜油 125克 酱油 10克,精盐 3克,白糖 10克,醋 8克,味精 1克,料酒 15克,姜末 10克,葱花 15克 水豆粉 50克,清汤适量制作方法:1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝,装碗内,用盐、料酒码味,水豆粉拌匀.2、木耳洗净切丝,玉兰片切丝,开水汆一遍. 3、取一个碗,放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁. 4、锅内油烧至五成熟,下肉丝超散,放泡辣椒炒出红色,下姜、葱、蒜,炒出香味,再放木耳丝、玉兰片丝炒匀,烹入鱼香汁,快速翻炒几下,起锅装盘即成.
巴塘县18346096664： 怎么做鱼香肉丝？
狄例香菇： 鱼香肉丝制作过程(8张)1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝.玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内. 2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁. 3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝...
巴塘县18346096664： 鱼香肉丝的做法？
狄例香菇： 用料:里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 鱼香肉丝制作方法: 1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味; 2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜.蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成. 特点:咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮
巴塘县18346096664： 怎样做鱼香肉丝？
狄例香菇： 鱼香肉丝的制作材料:主料:瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,葱六,七棵,淀粉两大匙. 教您鱼香肉丝怎么做...
巴塘县18346096664： 鱼香肉丝的做法？
狄例香菇： 鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 鱼香肉丝的制作材料: 主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡...
