家常菜大全100道菜做法
家常菜是我们在日常生活中经常接触到的菜肴，它们简单实用，美味可口。下面我将介绍100道家常菜的做法，这些菜肴涵盖了各种口味和烹饪方法，希望能为您的餐桌增添更多的色彩。
一、凉拌类
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜拍碎切段，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 凉拌西红柿：将西红柿切块，撒上白糖拌匀，静置片刻让西红柿出汁后食用。
3. 凉拌木耳：将木耳泡发后洗净，加入葱姜蒜末、香菜、醋、酱油、糖、盐拌匀即可。
二、炒菜类
1. 青椒肉丝：将猪肉切丝，青椒去籽切丝。热锅凉油下肉丝炒至变色，加入青椒丝翻炒至熟，调入酱油、盐即可。
2. 土豆丝炒肉：土豆去皮切丝，猪肉切丝。热锅凉油下肉丝炒至变色，加入土豆丝翻炒至熟，调入酱油、盐即可。
3. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散备用，西红柿切块。热锅凉油下鸡蛋液炒至凝固，加入西红柿块翻炒至出汁，调入盐即可。
三、烧炖类
1. 红烧肉：将猪肉切块焯水去血沫，热锅凉油下糖炒至融化成红色，加入肉块翻炒上色，加入酱油、料酒、水等调料炖煮至熟烂即可。
2. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水去血沫，土豆去皮切块。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒至变色，加入土豆块和酱油、料酒、水等调料炖煮至熟烂即可。
3. 豆腐鲫鱼汤：将鲫鱼处理干净备用，豆腐切块。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水炖煮至汤汁浓白，加入豆腐块和盐调味即可。
四、蒸煮类
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净备用，葱姜切丝放在鱼身上。蒸锅加水烧开后放入鱼盘蒸10分钟左右取出，倒掉盘内汤汁淋上热油和酱油即可。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝处理干净备用，粉丝泡软剪成段铺在扇贝上。热锅凉油下蒜末爆香后淋在扇贝上，蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸5分钟左右取出即可。
3. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散加入温水和盐搅拌均匀过滤掉泡沫倒入碗中盖上保鲜膜。蒸锅加水烧开后放入碗蒸10分钟左右取出淋上香油和酱油即可。
以上是部分家常菜的做法示例，实际上家常菜的种类繁多且各具特色。掌握这些基本的烹饪技巧和方法后您可以根据个人口味和喜好进行创新和变化制作出更多美味的佳肴来丰富您的餐桌。
清淡家常菜100道菜谱,健康饮食从这里开始
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100道家常菜 菜谱
土豆烧排骨：- 食材：排骨、土豆、大葱、八角、香叶、干辣椒、冰糖、橘子皮、花椒、姜、蒜、老抽、生抽、李锦记卤汁、料酒 - 做法步骤：1. 准备以上食材。2. 锅中加油，将冰糖炒至糖色变黄，倒入排骨。3. 加入大葱、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒。4. 加入老抽、生抽、料酒、盐，倒入土豆翻炒一下...
100道家常菜经典
家常菜经典的有：蒜末苋菜、酸菜鱼、鱼香肉丝、腌黄瓜咸菜、鱼香茄子、等。一、蒜末苋菜 材料准备：苋菜一根、蒜末200g、油100ml、盐100g等。1、苋菜折去老根，清洗干净。2、准备蒜末。3、锅中热油，放入蒜末，呛出蒜香。4、放入苋菜。5、炒至变色，放入适量的盐。6、加适量的水，盖盖焖1...
家常炒菜都有那些
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖...
常用家常菜100道
在我们的日常生活中，餐桌上的美食总是各种各样，但是有些家常菜却成为了我们生活中不能缺少的一部分。下面就给大家介绍一些常用家常菜。1. 糖醋排骨：将排骨焯水后去除血沫，爆炒后加入葱姜末、盐、糖、醋烹制而成。2. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小块，放入油热锅中煸炒，加入料酒、酱油、糖、剁椒、...
家常菜菜谱大全100道
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2021 年,哪道家常菜最常出现在你家餐桌?
肉末炒萝卜干：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。木耳炒鸡蛋：，1、木耳泡发，胡萝卜和黄瓜洗净...
家常菜谱100道简单_好吃的家常菜菜谱大全道菜单
忙碌了一天后，到了晚上肯定要煮一顿丰富的晚餐来犒劳一下自己，来安慰一下疲惫的身体和紧绷的精神。如果我们自己在家做菜都有哪些家常菜可以做呢？今天小编特意总结了家常菜菜谱大全100道，简单好做又好吃，需要的朋友们可以参考下。家常菜谱100道简单 1．麻婆豆腐 2．鸡蛋炒年糕 3．毛血旺 4．虾仁西...
有哪些好吃的家常菜做法?
青菜至少要会一道，再学一个道下饭菜，再学一道鱼，有了这“三板斧”，走遍天下都不怕。1、酸辣手撕包菜 材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。制作步骤：（1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后...
最基本的家常菜100道
该书为全家人精心挑选了100道人气家常菜，这些菜肴经典而又常见，百吃不厌，令人回味无穷。每道菜都详细介绍了食材的挑选、储存和处理方法，以及最基础的烹饪技巧，确保读者能够从中获益，逐步掌握烹饪家常菜的要领。这100道菜包括下饭的好菜和便于家庭烹饪的菜肴，即使是厨房新手也不会失败。书中清晰的...
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祝罚阿加： 美味佳肴 清凉一夏 营养菜丝: 原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳,将三种菜以... 有哪些好的凉拌菜做法? 在夏天吃点凉拌菜,又方便又简单,在这里给您介绍三种,...
