检验食品中的大肠菌群需要注意的实验步骤有哪些？
1. 准备试剂和仪器：包括煌绿乳糖胆盐肉汤、结晶紫中性红胆盐琼脂、恒温培养箱、自动稀释仪、均质器和振荡器等。
2. 样品处理：对于固体样品，应在无菌条件下充分粉碎。以乳粉为例，取密封状态良好的试样，备用待测。
3. 检测过程：
- 实验前准备：进入无菌操作室前更换无菌实验服，戴帽子、口罩、无菌手套。用酒精棉擦拭双手，并远离酒精灯火焰，待酒精挥发后开始实验。
- 样品稀释：取洁净无菌均质袋，用酒精棉擦拭后称取25g样品放入。注入225mL无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液，均质后制成1:10的样品匀液。调节pH值后均质完毕并标记。
- 接种及培养：根据样品污染状况选取适宜的稀释度，用无菌吸管吸取样品匀液接种于培养皿中。每个稀释度接种两个培养皿，并倾倒结晶紫中性红胆盐琼脂培养基。
- 培养：待培养基凝固后，加覆盖平板表层的结晶紫中性红胆盐琼脂，翻转平板后于36℃±1℃条件下培养18h～24h。
4. 平板菌落计数：选取菌落数在15CFU～150CFU之间的平板，计数典型和可疑大肠菌群菌落。
5. 证实实验：从琼脂平板上挑取菌落移种于煌绿乳糖胆盐肉汤管中，振摇均匀后置于培养箱中培养24h～48h。观察产气情况以确定大肠菌群阳性。
食品中大肠菌群的测定
食品中大肠菌群的测定：MPN法、平板计数法。食品中大肠菌群的测定方法：1、MPN法：按照GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》进行。该方法的结果单位为MPN\/g（mL）。2、平板计数法：按照GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》进行。该方法...
大肠菌群检测方法
1、推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。2、证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。
食品中大肠菌群的检验,有哪些需要注意的实验步骤
选取菌落数在15CFU～150CFU之间的平板，分别计数平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落，其中典型菌落的特征为紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5mm或更大。证实实验 先在煌绿乳糖胆盐肉汤管上做好标注。将接种环置于红外灭菌器中灭菌，再用接种环从结晶紫中性红胆盐琼脂平板上挑取10个不同...
食品中的大肠杆菌的检测方法
1、细菌总数：检测每毫升或每克样品中所含细菌数，采用倾注培养计算。中国规定的卫生标准是每毫升饮水中细菌总数不得超过100个。2、大肠菌数指数：指每立升中大肠菌群数，采用乳糖发酵法检测。中国的卫生标准是每1000ml饮水中不得超过3个大肠菌群；瓶装汽水、果汁等每100ml大肠菌群不得超过5个。三、...
食品中大肠杆菌的检测
大肠菌群（Coliforms）是一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，其主要检测意义在于反映食品卫生状况并推测其存在肠道致病菌的可能性。常以大肠菌群作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。第一法：进入无菌操作室前应更换...
如何判断所检测酱油等食品样品中大肠菌群数和菌落数是否符合国家标准...
判断食品样品中大肠菌群数和菌落数是否符合国家标准，需要进行以下步骤：根据国家标准确定大肠菌群数和菌落数的限制范围，以及检测方法和标准。进行食品样品的采集和处理，确保样品的代表性和准确性。进行大肠菌群数和菌落数的检测，按照国家标准的要求进行操作。对检测结果进行分析和比较，判断是否符合国家标准...
检验食品中的大肠菌群需要注意的实验步骤有哪些?
食品中大肠菌群检验的实验步骤如下：1. 准备试剂和仪器：包括煌绿乳糖胆盐肉汤、结晶紫中性红胆盐琼脂、恒温培养箱、自动稀释仪、均质器和振荡器等。2. 样品处理：对于固体样品，应在无菌条件下充分粉碎。以乳粉为例，取密封状态良好的试样，备用待测。3. 检测过程：- 实验前准备：进入无菌操作室前更换...
检测食品中大肠杆菌是什么样子的?
检测食品中大肠杆菌的样子是：大肠菌群是一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。其主要检测意义在于反映食品卫生状况并推测其存在肠道致病菌的可能性。常以大肠菌群作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠杆菌检测过程...
大肠菌群检验程序+报告
大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸(培养基原来的颜色是红色的，如果产酸会变成黄色)、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。食品检出大肠菌群，则表示该食品曾受粪便污染。结果报告为每100ml（g）样品中大肠菌群的最近似数（MPN）设备和材料：1. 温箱：36±1度 2. 冰箱：0-4度 3. ...
食品微生物检验的指标有哪些
1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、其它指标 微生物指标还包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立...
辛廖莪术： 样品制备:以无菌操作取25 g样品,放入装有225 mL稀释剂的灭菌均质杯内,于8000 r/min均质1~2min,制成1:10样品匀液(也可用灭菌乳钵研磨的方法代替).稀释样品匀液根据对样品污染情况的估计,用稀释剂将样品匀液制成...
泰顺县17572302308： 在进行食品中大肠菌群数的测定时,为什么要进行复发酵实验 - ？
辛廖莪术： 在进行食品中大肠菌群数的测定时,要进行复发酵实验,目的是排除能够产酸产气的杂菌对测定大肠菌群的干扰,确保检验结果准确、可靠.
泰顺县17572302308： 大肠菌群最近似数测定中应注意的问题有哪些? - ？
辛廖莪术： 1、选择正确的稀释度 2、培养时间要在范围之内,培养时间过短或过长都会影响发酵管数 3、确证实验要严谨
泰顺县17572302308： 食品中卫生 微生物学 检验大肠菌群测定 什么是大肠菌群 它的数指什么 - ？
辛廖莪术： 一、大肠菌群介绍 大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在...
泰顺县17572302308： 大肠菌群和菌落总数的实验方法想请问一下大肠菌群和菌落总数的试验方法,想要简单易懂的步骤、我也去听了老师讲课,但是人太多,而且老师讲的也很... - ？
辛廖莪术：[答案] 菌落总数:称25克或吸25ml样品到225毫升的灭菌生理盐水中,得到就是1:10的样品了,吸1ml接种到平皿里倒琼脂培养;... 从1:100的里吸1ml到9ml的灭菌生理盐水里,得到的就是1:1000的样品了,吸1ml接种到平皿里倒琼脂培养;. 大肠菌群:称25...
泰顺县17572302308： 检验大肠杆菌 - ？
辛廖莪术： 用伊红美蓝染液检测,大肠杆菌群落呈现深紫黑色、光滑、湿润、带有金属光泽的圆形菌落.有很浓郁的酸败味.
泰顺县17572302308： 大肠杆菌 乳酸菌如何做实验检测 - ？
辛廖莪术： 大肠杆菌的检测:大肠菌群测定的操作细则 大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌.该菌主要来于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能...
泰顺县17572302308： 大肠菌群和菌落总数的实验方法 - ？
辛廖莪术： 菌落总数:称25克或吸25ml样品到225毫升的灭菌生理盐水中,得到就是1:10的样品了,吸1ml接种到平皿里倒琼脂培养;再从1:10的里面吸1ml到9ml的灭菌生理盐水里,得到的就是1:100的样品,吸1ml接种到平皿里倒琼脂培养;从1:100的里吸...
泰顺县17572302308： 食品微生物检验(菌落总数、大肠菌群、致病菌)应在什么实验室中检验 - ？
辛廖莪术： 菌落总数、大肠菌群可以在生物安全一级实验室检验,致病菌必须在生物安全二级实验室才能检验!
泰顺县17572302308： 如何检验生活用品上的大肠杆菌? - ？
辛廖莪术： 操作步骤 3.1 检样稀释 3.1.1 以无菌操作将检样25mL(或g)放于有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内予置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内,经充分振摇或研磨做成1:10的均匀稀释液.固体检样最好用均质器,以8 000-...
