糖葫芦的糖浆怎么熬?
酸酸甜甜的冰糖葫芦，做法简单，好吃不粘牙，喜欢的朋友赶紧试试吧
冰糖葫芦怎么做才能成功，熬糖浆时牢记牢记这两点，酸甜嘎嘣脆
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
糖葫芦
材料
山楂25个，冰糖200克，水200克
做法1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料．
2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份．
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化．
4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．
5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．
6.稍凉即可食用．
小诀窍:
1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的．
2.熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好．
糖葫芦糖浆怎么熬制？教大家最简单熬制方法，一起来试试吧！
自制冰糖葫芦该怎么熬糖?
熬制完成：当糖浆浓度适中时，关闭火源，将锅从炉子上移开。此时，糖浆温度较高，要小心操作，避免烫伤。串制葫芦：在糖浆熬制的过程中，可以准备好葫芦和竹签。将葫芦洗净，用厨房纸巾擦干水分。将葫芦串在竹签上，每串根据个人喜好放置3-5个葫芦。蘸糖浆：将串好的葫芦逐个蘸入熬好的糖浆中，确保每...
糖葫芦怎么做教程
6、熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。7、将串好的山楂葫芦放入糖浆中，裹满糖浆。8、将裹满糖浆的山楂葫芦放入盘子中，在糖浆还没凝固前撒上自己喜欢的果仁或芝麻，待糖浆全部冷却后就可以食用了。
冰糖葫芦制作方法
2. 在锅中倒入黄冰糖，加入清水，用中火熬煮。3. 等待冰糖完全融化后，继续加热至糖浆起大泡且不搅动。4. 观察糖浆颜色变为琥珀色，且汁水变得浓稠时，转小火。5. 用筷子蘸取少量糖浆，快速放入冷水中，如果糖浆能立即变硬且脆，说明糖浆已经熬好。6. 立即撒上白芝麻，并将串好的山楂葫芦在糖...
冰糖葫芦熬糖方法
烧锅倒入适量的水，放入白糖，大火加热，将糖煮化。煮糖的温度非常重要，如果太高会影响糖的品质，太低则影响烤糖的效果。建议使用中火煮糖，待白糖完全融化后，改用小火加热。3. 烤糖葫芦 等到糖浆加热到120℃左右时，把水果慢慢地沾上糖浆，在葫芦上转一圈。然后用筷子或木签将果实串好，挂在通...
自己做的冰糖葫芦,为什么表面糖不干
6、煮冰糖浆（冷锅，冷水），打开中小火，用铲子搅拌，融化所有的糖。然后改变火，直到它变成糖浆，这步很重要，等待糖浆可以凝固的那种即可改小火。7、在糖浆里放一串山楂葫芦，盖上糖浆。8、最后，将用糖浆包着的山楂葫芦放在盘子里，在糖浆凝固之前撒上白芝麻。糖浆冷却后，就可以吃了。
冰糖葫芦的糖水怎么熬?
将冰糖放入葫芦中，再加入适量的清水，并用小火熬煮。熬制的过程中，可以用筷子或汤勺将冰糖搅拌均匀，保证冰糖能够完全溶解。等冰糖完全溶解后，再加入适量的清水，并继续用小火熬煮。糖水熬制的时间一般在20分钟左右，等水开始沸腾后可以调小火，使水温保持在80-90摄氏度左右。熬制过程中，要注意...
冰糖葫芦怎么做
自制冰糖葫芦，熬制糖浆不发苦的窍门一看就会
冰糖葫芦用冰糖怎么做
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用...
最正宗冰糖葫芦的做法 怎样做冰糖葫芦好吃
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了 8. 将串好的山楂放进去快速滚一下 9. ...
做冰糖葫芦时,熬糖不脆是怎么回事?熬糖时需要加什么东西吗?
熬糖的办法：锅要清洗干净，放进少许冷水，随后根据你精心准备的葫芦串的多少确定放多少糖，火不可大！文火熬煮并且用勺不停的搅拌，以便锅里的糖匀称遇热而且还不糊边，再次加温，至锅里糖汁中的水分蒸发干，并且糖汁不停的出泡且大泡中现热气泡就能端离火口往葫芦串上淋了，动作要快哦，时间久了...
汉态复方： 糖和水的比例是2:1,找一个不粘锅,先把糖放进去,再放水,顺序一定不能差,炉子开大火,用勺子搅拌,当糖完全溶于水,停止搅拌,锅不用盖盖子,当锅里的大泡逐渐变成小泡的时候准备一只筷子,一碗凉水,每隔一会用筷子粘一点糖水,迅速侵入凉水里,如果筷子上的糖水结晶,变硬(不硬,时间就是不够),就说明糖熬好了,(或者用筷子粘糖水能拉出丝也说明糖熬好了).我经常做每次都很好,只是不知道讲述的能听明白不
秦州区15932231196： 糖葫芦用的糖浆怎么做? - ？
汉态复方： 很高兴为您解答. 做冰糖葫芦的主料不是冰糖,而是白糖,把白糖放在锅里熬,等到熬出沫的时候,快速把苹果放到锅里转,使苹果沾满糖浆 立刻拿出来,放到一个菜板上或者相当于平面的东西上,就会形成那层糖,而且会很脆. 最主要的就是熬糖稀,般情况都用白砂糖,熬糖地温度要控制在190~200度是最佳地.温度低了粘牙,高了有糊味!要是没有工业温度计那就要靠经验了,把锅烧热,放白砂糖,可以稍放点水,吥停地搅动,等糖稀熬地颜色发黄,又粘又稠,吥冒泡了就差吥多了,然后关火把苹果放里面滚就可以了.具体还是要靠自己把握,多试验几次就好了! 祝您生活愉快.
秦州区15932231196： 糖葫芦的糖浆怎么做?？
汉态复方： 先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
秦州区15932231196： 冰糖葫芦的做法 冰糖葫芦的糖怎么熬制 - ？
汉态复方： 材料 新鲜山楂30颗,竹签6-10根,白砂糖250克 做法 1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆. 2、糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了. 3、将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来. 4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上.15分钟后即可平移提起来吃了 小诀窍 1 要选个头均匀的当季新鲜水果. 2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到. 3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子. 4 糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉
秦州区15932231196： 如何制作冰糖葫芦的糖浆 - ？
汉态复方： 好像是糖和水的比例2:1在锅里熬,通常外面卖的都是加了色素的,把串好的冰糖葫芦放里面滚一下拿出来风干糖浆就行了
秦州区15932231196： 糖葫芦的糖怎么熬? - ？
汉态复方： 砂糖入锅,加水3千克,用大火熬制20分钟,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟.这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可. 将火封住,保温,不使糖浆凝固.将自己喜欢的水果串在糖浆里滚一下,让水果沾满糖浆后,放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油,以免粘连).
秦州区15932231196： 冰糖葫芦的糖浆怎末熬 - ？
汉态复方： 做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬. 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了. 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦.
秦州区15932231196： 糖葫芦的糖浆制作 - ？
汉态复方： 主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果. 辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等.步骤1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个.2.熬糖 把白...
秦州区15932231196： 有谁知道怎么熬制糖葫芦用的糖 - ？
汉态复方： 熬糖: 按糖与水1:2倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能拉出丝来,那就表示已经好了. 蘸糖: 将锅子倾斜(这样就可以让红果全部都蘸到糖),将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可.做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧.如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的.糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功.
秦州区15932231196： 冰糖葫芦的糖如何熬制? - ？
汉态复方： 有的用白砂糖加冰糖成本低冰糖是发亮的,熬糖:生火、火上放锅、锅里放糖溶解泡沫少时糖葫芦滚糖.
