红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子这样做又烂又好吃：
主料：猪肘子4个、白砂糖400克。
辅料：老抽1勺、葱2棵、姜1大块、干辣椒3个、料酒3大勺、香果1个、肉蔻1个、大料2个、黄栀子1个、香叶5片、桂皮2块、甘草3片、良姜1块、砂仁4个、沙姜2片、白芷3片。
步骤：
1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。
2、冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。
3、逐个捞出用热水冲净表面的脏污。
4、准备各种香料装入料包扎紧备用。
5、大葱切段，姜拍扁。
6、锅内加油、水、白砂糖开始小火慢慢翻炒。
7、直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水（注意一定要是滚开着的水）成为糖色。
8、把焯好水的肘子放入开水锅中，倒入糖色、大葱、姜、干辣椒、料包、料酒大火煮开30分钟（根据颜色适当加老抽调色）。
9、转中小火炖煮两个小时，肘子8成熟时加入盐直到完全熟透就可以盛出开吃了。
10、油菜洗净取芯一切两半。
11、入开水中汆烫10秒捞出。
12、用油菜围边，中间放上肘子即可上桌。
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
4、当锅内出现浮沫的时候，用勺子清理掉，再转小火焖煮1个小时以上，筷子能插穿肘子。5、大火快速把锅里汤汁收浓，再把肘子捞出来，自然晾凉切成大片或者大块，蘸着辣椒油吃，完美。一个酱香浓郁、软烂可口的酱肘子就做好了。咱们四川人喜欢加上一点干辣椒和干花椒，吃起微微带辣和微微带麻，更...
炖肘子怎么做又烂又好吃
1 首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。2 然后，如果是买整只的话，就是剃毛，剁小块，不过这两道工序通常在档口买肉的时候，老板就会帮你处理了，所以接下来我们直接进入“焯水”这一步骤，洗净肘子，将肘子放进汤锅，加冷水...
红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子这样做又烂又好吃：主料：猪肘子4个、白砂糖400克。辅料：老抽1勺、葱2棵、姜1大块、干辣椒3个、料酒3大勺、香果1个、肉蔻1个、大料2个、黄栀子1个、香叶5片、桂皮2块、甘草3片、良姜1块、砂仁4个、沙姜2片、白芷3片。步骤：1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。2、...
红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子又烂又好吃的做法如下：工具\/材料：猪肘子、白酒、香料、大葱、糖、生抽。1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。2、冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。3、逐个捞出用热水冲净表面的脏污。4、准备各种香料装入料包扎紧备用。5、大葱切段，姜拍扁。6、锅内加油、水、白砂糖...
猪肘子怎么做又烂又好吃
猪肘子好吃又烂的炖法如下：材料准备：猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量等等。1、倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。2、倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。3、接着...
如何做出软烂不腻的肘子?
可以尝试以下步骤：1. 准备肘子：选择新鲜的猪肘子，最好是带皮的部分。将肘子放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是去除脏物和异味。2. 腌制肘子：将焯水后的肘子取出，用清水冲洗干净，放入大碗中。加入适量的料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制30分钟至1小时，使肘子入味。3...
炖肘子软烂的秘诀
炖肘子软烂的秘诀是冷水下锅，然后再用高压锅炖煮，其做法如下：用料：猪肘子1个、大葱半棵、八角3颗、桂皮1块、干红辣椒3个、姜1块、草果3颗、香叶3片、盐适量、老抽少许、酱油适量。1、先把冰冻猪肘解冻，放水里泡出血水，洗净待用。2、第二部焯水没拍照。冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒...
肘子怎么炖才能把皮炖烂,怎么做才能更好吃?
2、把肘子放冷水锅中焯水，焯好水的肘子刮洗干净备用。3、锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，烧开后放入肘子炖制。4、大火煮开改小火炖制，炖到肘子软烂，放盐，再炖一会即可。5、炖好的肘子在汤锅中泡最少3小时，晾凉后切片食用。炖猪肘肥而不腻，软烂入味，小肘子怎么炖才容易...
红烧肘子怎么做?
3.将猪肘子倒入锅中，均匀地裹上一层糖色。4、锅内放入开水浸末肘子，放入葱、姜，花椒，桂皮，八角，香叶，陈皮，老抽、料酒、一起搅拌均匀，盖上锅盖，大火水烧开后，转小火焖。焖煮的过程，给肘子翻面。5、肘子炖至基本软烂，水也少了很多，捞出装盘淋上汤汁，撒上葱花或香菜即可。猪肘子...
怎样煮猪肘子肉容易烂?
方法二使用砂锅焖煮，将肘子切成大小的块，锅中热水烧开去除血水泡沫，砂锅中加入冷水烧开加入葱姜蒜，冰糖花椒小火慢炖50分钟加入食盐生抽上色，最后加入调料提鲜调味，由于火候不同焖煮的口感不同，你可以多煮2到3个小时可以让肘子口感更加更加软烂入口即化 肘子含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很大的...
嬴例奥沙： 主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤 1 去掉猪肘子上的毛洗净.烧开半锅...
古丈县17876742160： 红烧肘子怎么做才既好看又好吃？
嬴例奥沙： 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量. 二、制做方法: l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,...
古丈县17876742160： 红焖猪肘怎么做 - ？
嬴例奥沙： 红烧肘子一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量.二、制做方法: l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里...
古丈县17876742160： 如何做红烧肘子 - ？
嬴例奥沙： 家常的红烧肘子好做啊,调料葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 ,其他的你看的放,葱姜蒜稍微多点.香料不要太多 做法 :将肘子去骨(去不去无所谓),放入沸水中煮制,撇去浮沫.令锅中...
古丈县17876742160： 红烧猪肘的做法? - ？
嬴例奥沙： 首先祝你妈妈 :生日快乐 冰糖猪肘: 材料: 肘子、酱油、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、大料. 制作方法: 1、先将肘子洗干净并去毛,再用酱油均匀抹好,腌制半小时后,再下凉水煮15分钟,去血水. 2、将油锅烧热,把肘子皮划上...
古丈县17876742160： 详解红烧猪肘子的做法 ？
嬴例奥沙： 猪是一身宝,有红烧排骨尖椒炒肉红烧猪肘子等各种各样作法,今日呢我们就讨论一下红烧猪肘子的作法.猪肘毛多么难解决但解决好啦后能够作出美味可口的红烧肘子,...
古丈县17876742160： 红烧肘子怎么做啊? - ？
嬴例奥沙： 原料:猪蹄膀500克,生姜二片.做法:1、猪蹄膀500克,和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干2、铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片,拿好锅盖当盾牌哦,油花飞溅呢~小火把蹄膀煸炒到微微金黄3、加两大碗水,加老抽两勺、干辣椒四个,八角一个在砂锅中炖煮,中火烧开后调成文火炖到水干肉烂4、装小盘撒上葱丝
古丈县17876742160： 怎么炖肘子又烂又好吃? - ？
嬴例奥沙： 你说怎么炖肘子又烂又好吃,如果是不着急吃的话,炖肘子可以用慢火炖的时间长一点,这样的炖出来的肘子既烂又好吃,或者是如果想快点吃可以用高压锅压,这样炖出来的肘子也会又烂又好吃的儿,种各种调料,而且各种调料也都放一些,这样炖出来的肘子的味道会更加入口的.
古丈县17876742160： 红烧肘子的做法?？
嬴例奥沙： 红焖肘子的做法详细介绍 菜系及功效:鲁菜 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 红焖肘子的制作材料:主料:猪肘1500克 辅料:香菜10克 调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(...
