柠檬鸭的做法

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　　柠檬鸭本来就是一种一道广地南宁地区的特色美食，因为其独特的味道，让各地的人渐渐知晓了这道菜，也让柠檬鸭的做法流传了出来，让身在南宁以外很远地方的朋友们都能够自己制作柠檬鸭。下面我给大家分享柠檬鸭的做法，希望你喜欢。

　　柠檬鸭的做法一

　　食材准备

　　鸭肉，柠檬，泡椒，辣椒酱，香菜，洋葱，八角，姜，花椒，盐。

　　方法步骤

　　1、锅中放入花椒，大料，姜片，加入足量冷水，放入鸭肉大火烧开;

　　2、然后小火煮半小时，煮熟以后晾凉撕成小条;

　　3、洋葱切细丝，香菜切末，柠檬切块;

　　4、鸭肉丝摆盘，放入洋葱，香菜，辣椒酱，盐和柠檬拌匀即可。

　　小贴士

　　鸭子煮的时候，可以在肉厚的大腿，胸脯等地方戳一些洞。

　　柠檬鸭的做法二

　　食材准备

　　土鸭半只，酸藠头6个，酸辣椒4个，酸梅少许，酸姜少许，酸柠檬适量，盐，糖，生抽，料酒，香油，蒜泥，黄皮酱，生姜。

　　方法步骤

　　1、鸭子洗净斩块，其余食材切丝，蒜头剁碎待用;

　　2、炒锅烧油8成热，下入鸭肉爆炒至6分熟;

　　3、然后放入除了酸柠檬以外的食材，炒匀，小火煮至8成熟;

　　4、接着加入生抽，料酒，盐，糖和黄皮酱，翻炒两下后加入酸柠檬丝，淋上香油炒匀即可。

　　小贴士

　　由于使用的食材大部分都是酸的，这道菜属于酸辣味。

　　柠檬鸭的做法三

　　食材准备

　　鸭子，酸辣椒，酸藠头，腌柠檬，泡姜。

　　方法步骤

　　1、将鸭子洗净斩块，放入沸水中焯水，洗净;

　　2、锅中少许油，倒入鸭子翻炒，然后放入少许料酒;

　　3、接着放入蒜辣椒，酸藠头，泡姜翻炒，然后盖锅焖煮15分钟;

　　4、焖好后开锅翻炒一下，加入少许白糖，放入腌柠檬丝;

　　5、放入老抽和生抽上色，翻炒片刻即可出锅。

　　小贴士

　　腌柠檬要最后放，早放菜容易变苦。

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赣州市19695623682： 柠檬鸭的做法 - ？
老畏迪立： 材料:鸭肉 500克、柠檬 1个、姜丝 20克、葱丝 20克、料酒 20克、酱油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克. 柠檬鸭的做法如下: 1、把柠檬切成片. 2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制. 3、将鸭子放入锅中. 4、加入料酒、酱油、香油、柠檬. 5、加水煮10分钟即可出锅食用. 6、煮好后的柠檬鸭即为完成.

赣州市19695623682： 柠檬鸭的作法 - ？
老畏迪立： 用料:鸭肉1只辅料:柠檬半个 调料:食盐3勺、姜2片 柠檬鸭的做法 1.新鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块),锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水2.鸭子取出沥干水...

赣州市19695623682： 柠檬鸭的做法,柠檬鸭怎么做 - ？
老畏迪立： 主料鸭肉1只辅料 柠檬 半个 调料 食盐 3勺 姜 2片 柠檬鸭的做法 1.新鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块),锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水2.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分,两面抹盐,肉厚的地方稍多抹一些.抹匀至鸭肉完全吸收后,盘子里多余的盐要倒掉,鸭子上下各放几片姜3.加开水至没过鸭子的三分之一处,包锡纸,放入蒸锅,上汽后中小火蒸40分钟4.柠檬洗净,取半个切片5.40分钟后,打开铺上柠檬片,包好锡纸后继续蒸15分钟即可

赣州市19695623682： 柠檬鸭怎么做？
老畏迪立： 柠檬鸭的做法 各家有各家的做法,不尽相同, 鸭子(鸭子越肥越好,西洋鸭的不要)拔毛弄干净,放锅里,加水、放姜、酒煮到七八成熟,取出,晾凉,砍成小块.咸柠檬去籽剁成蓉,紫苏留叶子切成丝.姜一块切丝、蒜八七瓣剁成蒜米,泡椒一把切圈,酸荞头切丝. 锅烧热下两匙油,爆香姜蒜泡椒酸荞头,将鸭子放入煸炒到出油,加盐、糖、酱油、蚝油调味,加点料酒或啤酒稍焖一会,临出锅前加入咸柠和紫苏,加一点鸡精,翻炒均匀,盛起. 味道是咸酸辣香兼而有之.要点:咸柠要去籽,最后放,煮久了会苦.

赣州市19695623682： 柠檬鸭的做法?？
老畏迪立： 料:北京鸭肉一斤,大蒜,芹菜各一两, 配料:酸柠檬一个,酸茭头八只,酸姜片4步块,蚝油,生姜,盐,花生油,白糖.料酒 作法: 1.将切好的鸭肉放进清水里洗一次后,再放进清水泡四五分钟,把鸭血尽量泡出来,捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟.(除腥) 2.锅里烧水,起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中,待鸭肉六成熟将其取出,沥水待用. 3.热锅,放入少许油,放入五片生姜片,将鸭倒入锅翻炒一下,加蚝油,酱油少许(放豆豉更好),白糖少许,再放适量料酒,翻炒,再盖上盖焖上四分钟. 4.焖了四分钟分后,将已切好的柠檬片,拍碎的酸茭头,酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟,放盐,再倒入50克水,再盖上盖等着水变少或没有,放入大蒜,芹菜,翻炒两分钟出锅即成

赣州市19695623682： 怎么做柠檬鸭啊?？
老畏迪立： 首先要选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭,稍肥者较佳,宰杀好后,放入沸水中用柴火煮个半熟,然后涝起沥干水切块待用.其次选好配料.柠檬鸭味道好坏重在配料与火候掌握.配料需陈年腌制的柠檬,柠檬要去核切成条状,还需放酸荞头、酸辣椒、酸梅、腐乳、白糖、黄酒、鲜姜等.最后将鸭块及配料一起用花生油爆炒几下后,文火细焖到鸭肉熟透,接着改用强火翻炒至汁水成糊状便可装碟享用,吃之酸甜麻辣香,别具风味

赣州市19695623682： 怎么做柠檬鸭 - ？
老畏迪立： 原料:北京鸭肉一斤,大蒜,芹菜各一两, 配料:酸柠檬一个,酸茭头八只,酸姜片4步块,蚝油,生姜,盐,花生油,白糖.料酒 作法: 1.将切好的鸭肉放进清水里洗一次后,再放进清水泡四五分钟,把鸭血尽量泡出来,捞出来后切生姜丝拌...

赣州市19695623682： 柠檬鸭怎么做?？
老畏迪立： 原料: 鸭子半只、酸姜50克、酸辣椒3只、酸荞头10个、咸柠檬2只(只要皮,去肉去核)、柱侯酱(海鲜酱)、白糖(3茶匙)、盐(适量)、鲍鱼汁(蚝油)、蒜蓉1大勺、生姜丝(适量)、料酒(适量).做法: 1、鸭子用流动水冲洗干净,斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味; 2、酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎(别放柠檬肉和核,会苦); 3、下油热锅,爆香蒜蓉、生姜丝,将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油,下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱(海鲜酱)、白糖、盐、鲍鱼汁(蚝油)翻炒均匀,加盖子焖软鸭肉收汁出锅.

赣州市19695623682： 柠檬鸭怎么做 - ？
老畏迪立： 做法1:切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下,将宰后洗净的鸭放入锅中,加些料酒,放水,大火煮开,再放入盐豉,用小火炖50分钟,出锅,鸭子全身抹上香油,晾凉,切块,上桌.其味酸辣适宜,鲜香可口,...

赣州市19695623682： 柠檬鸭怎么做?？
老畏迪立： 材料新鲜柠檬1只,水鸭四分之一只,九江双蒸酒300ml,白糖 做法1、水鸭砍小块,加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟. 2、平底锅加热,鸭肉下锅炒至半熟. 3、加入九江双蒸酒,中火盖锅焖20分钟. 4、柠檬切片,均匀铺在鸭肉上,再焖五分钟入味. 5、待汁水收得差不多后,拌入两勺白糖,出锅摆盘._jxxdf