腌黄瓜的腌制方法和配料?
腌黄瓜的腌制方法和配料如下:
主料:黄瓜两根;小米椒三个;大蒜4瓣。
辅料:花椒10克;生姜两片;香菜两根;油三勺;盐10克;生抽2勺;香醋两勺;蚝油一勺;白糖一勺;香油一勺。
1.挑选新鲜一点的黄瓜,不要软软的那种,放入水中抓一些盐搓搓清洗干净,用厨房纸轻轻擦干水分后,放在菜板上,切去两头,再对半切开,用勺子将里面的芯挖掉。
2.将黄瓜切成四段,再切成粗条。放入大碗中,加入盐搅拌均匀,放一边腌渍10分钟左右。
3.腌制的时候处理配菜,小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后,用厨房纸吸干水分。(尽量不要有生水,如果是现拌现吃就没关系)依次切好,香菜的茎和叶子要分开切,花椒也要清洗一下。
4.锅里放油,稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里,让油温把食材里的香味给呛出来。
5.除香菜叶和香油,把所有调味料放入大碗中,一直搅拌至完全融合。完全搅拌均匀放入保鲜盒里,腌渍1.5小时以上,中间要搅拌2次。如果想吃凉的,可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候,放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下,微微有点变软了,就是已经腌制好了。
腌黄瓜的腌制方法和配料如下:
主料:黄瓜两根;小米椒三个;大蒜4瓣。
辅料:花椒10克;生姜两片;香菜两根;油三勺;盐10克;生抽2勺;香醋两勺;蚝油一勺;白糖一勺;香油一勺。
1.挑选新鲜一点的黄瓜,不要软软的那种,放入水中抓一些盐搓搓清洗干净,用厨房纸轻轻擦干水分后,放在菜板上,切去两头,再对半切开,用勺子将里面的芯挖掉。
2.将黄瓜切成四段,再切成粗条。放入大碗中,加入盐搅拌均匀,放一边腌渍10分钟左右。
3.腌制的时候处理配菜,小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后,用厨房纸吸干水分。(尽量不要有生水,如果是现拌现吃就没关系)依次切好,香菜的茎和叶子要分开切,花椒也要清洗一下。
4.锅里放油,稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里,让油温把食材里的香味给呛出来。
5.除香菜叶和香油,把所有调味料放入大碗中,一直搅拌至完全融合。完全搅拌均匀放入保鲜盒里,腌渍1.5小时以上,中间要搅拌2次。如果想吃凉的,可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候,放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下,微微有点变软了,就是已经腌制好了。
泡黄瓜的腌制方法 黄瓜的腌制方法详解
1、黄瓜5000克,精盐400克,甜面酱750克。2、将黄瓜洗净后沥干水分,顺长剖开成两条(也可不剖)放入坛内,加入精盐,拌匀压实,用竹片压紧。3、腌渍3~4天后,将黄瓜捞出沥干盐水。4、倒去坛内的盐水,将坛洗净拭干,倒入沥干盐水的黄瓜条,加入甜面酱拌匀,盖好坛盖,酱渍10天左右即可食用。
腌制好的黄瓜晾干可以冷冻吗
腌制黄瓜的方法如下:1、主料:黄瓜1600克,调料:蒜2头,姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,食盐2勺,生抽240毫升,白醋240毫升,冰糖160克;2、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条;3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5至6小时杀一下黄瓜自身的水分;4、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干...
黄瓜的腌制方法
材料:黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。1、黄瓜洗净晾干水份,切成大小均匀的长条。2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中,撒上盐压拌均匀,压上重物尽可能多的煞出水份。3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。5、干净的...
黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜咸菜腌的方法如下:1、黄瓜去瓤,切小块,加入食盐,搅拌均匀,静置2小时。2、将黄瓜放在纱布上,压出水分,青红椒去蒂,切滚刀片,加入黄瓜中。3、蒜切末,姜切片,放入黄瓜中,加调料,搅拌均匀,装入蜜罐即可食用。
腌黄瓜的腌制方法和配料
腌黄瓜的腌制方法和配料如下:主料:黄瓜两根;小米椒三个;大蒜4瓣。辅料:花椒10克;生姜两片;香菜两根;油三勺;盐10克;生抽2勺;香醋两勺;蚝油一勺;白糖一勺;香油一勺。1.挑选新鲜一点的黄瓜,不要软软的那种,放入水中抓一些盐搓搓清洗干净,用厨房纸轻轻擦干水分后,放在菜板上,切去两头...
黄瓜腌制方法
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉,将蒜和姜放入碗中。5、另取一个小锅,先往锅中倒入适量的生抽酱油。6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了,所以还要往小锅中加入少许盐。7、再往小锅中加入少许醋,这样腌出的黄瓜更脆。8、再往小锅中加入一勺白糖,腌出的黄瓜酸甜可口,更好吃。9、将兑好的汁放在灶上,...
黄瓜的腌制方法及步骤(黄瓜的腌制方法及步骤十斤)
4.尝试口感:腌制时间到了之后,可以尝试一下口感,如果觉得还不够入味,可以再放置一段时间。5.食用:腌制好的黄瓜可以直接食用或者用来搭配其他食材一起食用,如凉拌黄瓜、黄瓜拌面等。三、黄瓜的腌制方法及步骤十斤 2.加入调料:将切好的黄瓜放入大盆中,加入适量的盐和白糖或辣椒粉或醋中,搅拌均匀...
腌黄瓜的腌制方法和配料?
3.这个时候来准备我们的配菜,小米辣100克,生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间,刚好家里的绞肉机可以派上用场了,还自带去蒜皮的功能,给我省下了不少时间,搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后,把它们放到一旁晾干水分。4.半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉,水分渗出来了...
酸脆黄瓜怎么腌制方法
10. 一定要使用细网状的沥水筐来存放黄瓜,并确保上面压有重物,以保持黄瓜的脆度。如果吃不完,可以密封放入冰箱保存。11. 配稀饭食用味道更佳。12. 选择新鲜的带刺黄瓜,洗净后放入缸中,一层黄瓜一层盐,顶部压上重石。连续一周每天翻缸一次,1-2周即可腌好。13. 将腌好的黄瓜取出,放入清水中...
黄瓜的腌制方法
黄瓜的腌制方法 一、简介 黄瓜腌制是一种简单实用的食品保存方法,可使黄瓜保持爽脆口感和独特风味。腌制过程中,通过加盐、调料等,不仅能增加黄瓜的口感,还能延长其保存时间。下面详细介绍黄瓜的腌制方法。二、腌制步骤 1. 准备材料:黄瓜、食盐、白糖、白醋、辣椒、大蒜、密封容器。2. 清洗黄瓜:将黄瓜...
伯郝福达: 黄瓜用盐搓一下表皮,多清洗几次,用厨房纸巾擦干水分.黄瓜去掉两端,再对半切开.切成小条,去掉黄瓜芯,不然不脆.加3g盐腌制20分钟,一定要把盐拌均匀.腌制...
封开县18582729360: 怎么腌黄瓜???? - ?
伯郝福达: 腌黄瓜的做法: 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条, 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分, 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量, 4.将生抽、白醋、冰糖放...
封开县18582729360: 怎么腌黄瓜好吃又简单 - ?
伯郝福达: 腌黄瓜好吃又简单的方法如下: 食材:新鲜黄瓜500克、姜5克、蒜瓣5克、盐10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克. 1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净,晾干. 2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末. 3、将切好的黄瓜、蒜姜撒入腌制盐,拌匀腌制出水即可. 4、将糖、醋、大料、鸡精混合均匀拌入. 5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用.
封开县18582729360: 黄瓜怎么腌制又脆又好吃??
伯郝福达: 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制.将腌制出来的水倒掉,用清水将黄瓜浸泡十分钟左右.十分钟之后...
封开县18582729360: 怎样腌制黄瓜咸菜 - ?
伯郝福达: 1、 小黄瓜 5斤(切成手指宽的条) 2、 辣椒 2斤(切成丝) 3、 姜 2两 4、 蒜 2两 5、 白糖 半斤 6、 油 2两 7、 醋 2两 8、 白酒 2两 9、 酱油 1斤 10、 味精 2两 11、 盐 半斤 把这些熬开了晾凉后把黄瓜放进去一宿就可以吃了.
封开县18582729360: 腌黄瓜的做法+腌黄瓜怎么做如何做好吃 - ?
伯郝福达: 腌黄瓜的做法 料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺. 酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g. 做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小...
封开县18582729360: 黄瓜的各种腌制方法? - ?
伯郝福达: 1、糖醋黄瓜.选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜,洗净,放入8-10%的盐水中,任其自然发酵两周,发酵完毕后,取出黄瓜.先将沸水冷却到80℃,用以浸泡黄瓜,维持60-70℃约15分钟,使黄瓜内部绝大部分食盐脱去,取出,再用冷水浸漂30分...
封开县18582729360: 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 - ?
伯郝福达: 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
封开县18582729360: 怎样腌制黄瓜最好吃又不变质 - ?
伯郝福达: 主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺.酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g.做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条.2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自...
封开县18582729360: 腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时 - ?
伯郝福达: 原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干.3 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条.如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干4 黄瓜切成段5 再切成条6 把黄瓜条...