清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法如下:1、鲈鱼两面竖切几刀,姜切片。2、葱掰成三节。3、香葱和姜片放入鱼肚内,蒸煮10分钟。4、浇上蒸鱼鼓油,继续蒸煮2分钟,出锅,装盘。5、撒上葱花,浇上沸腾的油即可。
清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g),酱油蒸鱼适量,姜一块,大葱一把。
1.将鲈鱼洗净,用刀将排骨切段,将鱼放在盘子里,在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层,不预热。启动纯蒸功能,100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后,挑姜片,把鱼盘中的腥水倒掉,把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
1、首先,准备1条新鲜的鲈鱼,将它宰杀妥当后,再在鱼背的两面各自轻轻地划上1刀(如果背部不开刀,不仅要延长蒸制时间,而且还会其它部位的鱼肉的肉质变老),然后,在鱼肉上撒入适量的盐,涂抹、抚摸均匀后,放在一旁备用。
2、然后,再找个漂亮精致的盘子出来,先在盘底中摆入3-5片薄薄的生姜(去皮,同时可以起到保护的作用——保护层),再将改刀出来好的鲈鱼放进去,摆的时候,把鱼腹撑大一些,鱼头部分务必朝上(这样摆放,蒸汽对流起来就会非常的顺畅,可以保证各个部位都蒸到位)
3、鲈鱼摆放好后,再在鱼背上放上几根姜丝,同时,撒入少量的料酒(生姜和它不仅起到去腥的作用,对提鲜也会起到明显的作用,两样都不可或缺),锅中烧水,提前将蒸架摆入进去,完全撑开后,再把盘中摆放上去,盖上锅盖,全程开大火蒸8-12分钟。
4、待鲈鱼的眼珠变得发白后,就代表它已经完全熟透,再将多余的汤汁倒掉,然后,再把葱丝、姜丝、辣椒丝放进蒸熟的鲈鱼中,同时,再淋入适量的蒸鱼豉油(切忌和鱼一起上锅蒸,好些人的做法是错误的)。
5、最后,再将烧至冒烟的热油泼入鲈鱼中(俗称“炝油”),把表面的“三丝”的香辣味充分激发出来,家常版清蒸鲈鱼制作完成,肉质鲜嫩、口味咸鲜,外形美观漂亮,端上餐桌后,3,5分钟内基本上就只剩下鱼骨架啦。
蒸鲈鱼的方法和步骤
蒸鲈鱼的做法步骤如下:1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。2、淋入料酒,身上抹上盐。3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。5、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
清蒸鲈鱼最简单的做法是什么?你会如何制作?
鲈鱼的价值可以说是非常高,家里的小朋友适当吃,对于增强记忆力、补脑等都有很好的帮助,而且鲈鱼的肉质细嫩,极易被人体消化和吸收,小朋友也是可以放心吃,在做清蒸鲈鱼的时候,其中的小技巧当然也需要掌握好,鲈鱼才会更加鲜香入味好吃,而且还不会有腥味,学会了清蒸鲈鱼的做法,以后想吃了随手就能...
鲈鱼清蒸做法
1、材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量),豆豉(少许)。2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可...
鲈鱼怎样做好吃 清蒸鲈鱼的做法
1、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)。2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。3、切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟。
蒸鲈鱼的做法鲈鱼怎样蒸
鲈鱼的肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量最高。鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐常用鱼之一。今天教大家做蒸鲈鱼,简单三步,做出鲜香美味。鲈鱼怎样蒸 食材:鲈鱼1条、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙 蒸鲈鱼的做法:1、鲈鱼去除...
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法
1、将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。2、鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水。3、搅拌均匀,将蒸好的鱼取出放入盘中,摆上胡萝卜丝,葱段,浇上调好的酱汁,淋上热油即可。
鲈鱼怎么蒸 清蒸鲈鱼的做法
2、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。3、姜切片,葱切段,把一部分葱和姜切丝,红椒切丝,泡水里备用。4、拿一个长盘,里面放上四片姜片、四个葱段,把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面,架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。5、锅中放三根香菜根,...
清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法
用料:鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。1、将鱼清洗干净,在鱼身上斜切上三刀,姜和葱切成丝备用。2、然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。3、锅内加上适量清水,鱼放锅内,盖上锅盖,开火蒸10分钟。4、将蒸好的鱼取出,去掉姜和葱段,再倒掉汤汁。5、另取姜丝和...
清蒸鲈鱼怎样做
清蒸鲈鱼怎样做 清蒸鲈鱼的用料 鲈鱼一条 盐 料酒 大葱 姜 柠檬半个 生抽一汤勺 老抽五分之一汤勺 香葱 植物油 葱香清蒸鲈鱼的做法 步骤1 洗鱼:新鲜鲈鱼一条,让卖鱼师傅宰杀掉,回家将鱼里里外外洗干净。步骤2 改刀:如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。目的:鱼背肉厚,拉一...
清蒸鲈鱼的家常做法
4、腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子,肉加少许胡萝卜、盐绞碎。5、用虎口挤出肉丸。6、放入碟子里。7、山药切成滚刀块。8、胡萝卜和姜切成菱形片。9、腌制好的鲈鱼摆盘。10、底下垫胡萝卜姜片备用。11、将鲈鱼放在蒸笼上。12、开锅后蒸10分钟即可。13、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,...
孔巧如意: 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼怎么做? - ?
孔巧如意: 准备材料:鲈鱼一条(625克)、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把 1、鲈鱼洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上. 2、将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟. 3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉,将葱段铺在鱼上. 4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上. 5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了.这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味.
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼的家常做法窍门 ?
孔巧如意: 1、食材:鲈鱼,辅料:大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒,调料:食盐、胡椒粉、料酒、豉油.2、准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏...
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼最简单的做法 ?
孔巧如意: 1、沿鲈鱼脊部划开一个口子,将胡萝卜、葱头、生姜处理成丝状.2、用一长条形盘子,底部铺入各种辅料,放上鲈鱼,鲈鱼背上再加辅料.3、往鲈鱼撒上少许盐,淋油,加入少许料酒和醋,将其腌制2-3分钟,放入蒸锅10-15分钟即可.
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼怎么做的 ?
孔巧如意: 1、首先将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀,撒入盐,葱段,姜丝.2、鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水.3、搅拌均匀,将蒸好的鱼取出放入盘中,摆上胡萝卜丝,葱段,浇上调好的酱汁,淋上热油鲈鱼即可.
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 - ?
孔巧如意: 食材明细 鲈鱼1条 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 蒸鱼鼓油1汤勺半 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2 再开一下刀口容易入味. 3 .材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 4 生姜和香葱洗净,切好备用. 5 .把生姜和香葱摆入盘中. 6 .把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦. 7 上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟. 8 取出立即倒入沙拉汁. 9 放入香葱丝. 10 坐锅上火,倒入芝麻油烧热. 11 .烧热的芝麻油立即倒入鱼身. 12 可以上桌了.
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼的做法? - ?
孔巧如意: 做法:1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜,再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片; 2.上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘上时,要用一双筷子架起,防止与鱼盘粘连...
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼正确做法 ?
孔巧如意: 1、鲈鱼一条、生姜适量、大葱适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量.2、先把鲈鱼的鱼鳍剪去,沿着龙骨给它斩开,但不要斩断,再把鱼往下压一下,再在鱼身上打上花刀....
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼怎样做 - ?
孔巧如意: 清蒸鲈鱼主料 鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好) 大葱 姜 小葱 香菜辅料 盐 纯香麻 胡椒粉 李锦记蒸鱼豉油 料酒 油 豉汁料 清蒸鲈鱼的做法步骤 1. 将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少...
台山市15229348843: 清蒸鲈鱼怎么做才好吃 ?
孔巧如意: 1、材料:鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟.4、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.5、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可.