零失手麻辣水煮鱼做法大全
3人份草鱼1条黄豆芽300克郫县豆瓣酱60克
【辅料】
蛋清1个啤酒1听生粉8克盐适量鸡精适量姜末适量花椒适量干辣椒适量葱花适量白胡椒粉适量食用油适量清水适量
步骤1
处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨，将鱼身横切下来，斩断鱼头，翻面，再从头部开始贴着脊骨，将另一面鱼身也横切下来。鱼鳍部分切掉
步骤2
将鱼脊骨斩断几刀，鱼头对半斩开，一起装碗。鱼身刮掉黑膜，片掉鱼刺并切成小段，放到装有鱼头的碗里
步骤3
剩下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片，装入碗中
步骤4
再倒入啤酒1听浸泡15分钟，倒掉啤酒，加入盐3g、生粉8g、蛋清1个抓粘腌制
步骤5
炒锅倒油烧热，放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入泡湿的花椒和干辣椒碎、郫县豆瓣酱60g翻炒均匀
步骤6
倒入清水煮沸，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加盖转小火焖10分钟
步骤7
开盖，放入黄豆芽300g煮熟，捞出所有食材铺入碗底
步骤8
取腌好的鱼片倒入汤中搅开，转中火煮约3分钟至肉色变白，捞出鱼片装碗
步骤9
倒入汤汁，撒上花椒、葱花、干辣椒碎，再浇上热油即可享用
水煮鱼怎么做?)
水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。水煮鱼的做法 步骤step 1 草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；步骤step 2 鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；步骤step...
水煮鱼怎么做
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；3、在干净的炒锅中加...
水煮鱼怎样做
材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。7.将焯水...
水煮鱼的简单做法
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
川味水煮鱼怎么做呢?
我们都吃过水煮鱼。它那浓厚的麻、辣、辛、香、鲜味道，使食客食欲大开。水煮鱼是川菜的代表，也是川菜中的经典。水煮鱼把川菜的特点发挥到了极致！我很喜欢那种麻辣味道，但是北方买不到正宗的四川麻椒。后来在网上买到了四川麻椒。在家做川味菜时用上一些，味道就是不一样。那种麻麻的味道刺激着味蕾...
请问水煮鱼怎么做?
水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，...
整条的水煮鱼怎么做?
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
如何做水煮鱼?
番茄水煮鱼的做法 主料main 草鱼1条 番茄2个 辅料others 油适量 芹菜1根 洋葱1个 香菜一小把 淀粉10克 大蒜子5小个 盐适量 白胡椒粉1克 糖4克 料酒1汤匙 蛋清1个 葱1段 姜3片 蘑菇40克 番茄水煮鱼的做法 步骤step 1 草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1...
川味水煮鱼怎么做呢?
下面我们就来仔细说一说，水煮鱼怎么做好吃呢？水煮鱼是典型的川菜，而水煮这种手法是川菜里很有特色的烹饪手法，那么想要把这样一道麻辣鲜香，带有明显川菜特色的菜品做的好吃，我总结了以下几点：1、 鱼的选择。首先，水煮鱼最重要的主要食材就是鱼，而鱼的种类繁多，作为水煮鱼这道菜来说，应选用以下...
水煮鱼的油怎么做
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
调杨迪方： 食材明细鲈鱼一条豆牙一斤姜片适量蒜片适量豆瓣适量蒜段适量干辣椒5个麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度麻辣水煮鱼片的做法步骤1准备一条鲈鱼.2蒜苗切段3把鲈鱼去中间的刺和小刺.4准备豆牙菜.5姜片,蒜片,干辣椒,豆瓣.6把豆牙放入锅内炒熟捞起.7把豆牙放入盘的下层.8锅放油,放入花椒和干辣椒炒.9再放入豆瓣酱炒香.10倒入汤.11放入鱼头和鱼刺,煮10分名钟.12煮好鱼头和鱼刺,再放入鱼片.13煮5分钟.14放入蒜苗,断生即可.15装盘,倒入已经装了豆牙的盘里.就可以了
颍州区13058545123： 麻辣水煮鱼的家常做法都有哪些呢?家里人不爱吃花椒和八角,这些东西? ？
调杨迪方： 原料:鲜活的草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉. 做法:1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹,腹内黑膜一...
颍州区13058545123： 麻辣水煮鱼怎么做? - ？
调杨迪方： 食材明细: 主料:草鱼肉 400克 配料:白皮黄瓜 1条 榨菜 50克 生姜 5-6片 大蒜1头 干尖椒 1把 花椒 15克 小葱末 适量 辅料:盐 1小勺 料酒 15ML 生粉 10克 蛋清 1个 德庄水煮鱼调料 一包 色拉油 200克 制作步骤: 1. 3斤左右草鱼一条,去头、...
颍州区13058545123： 水煮鱼怎么做 - ？
调杨迪方： 方法如下:原料准备:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒器具准备:刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)开做:1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑...
颍州区13058545123： 麻辣水煮鱼的做法？
调杨迪方： 一、原材料的准备: 1.主料:草鱼一条{三去:--去鳞、去肚(留鳔)、去头(可做鱼头豆腐汤)} 2.配料:黄瓜(剖段)、黄豆芽(适量)、木耳(适量)、香菇或蘑菇(适量);其他可根据个人口味添加的有:魔芋、海带、大白菜. 3.腌料:...
颍州区13058545123： 如何做水煮鱼? - ？
调杨迪方： 零失手麻辣水煮鱼!没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
颍州区13058545123： 麻辣水煮鱼做法 - ？
调杨迪方： 材料 黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油 做法 1、鱼洗净对剖两片备用. 2、葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用. 3、钞锅放植物油...
颍州区13058545123： 麻辣水煮鱼怎么做?？
调杨迪方： 材料龙利鱼,干辣椒皮,花椒,豆瓣酱,大蒜,姜做法1、煎锅里放干辣椒皮、花椒、豆瓣酱、大蒜和姜,用油爆香.2、龙利鱼切片,用盐、黑胡椒和生粉拌匀,腌一下.用不粘锅稍微把鱼片过下油.这样比直接下到防止水煮鱼的汤变浊.3、...
颍州区13058545123： 川味麻辣水煮鱼怎么做如何做好吃 - ？
调杨迪方： 麻辣水煮鱼的制作食材:草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒.麻辣水煮鱼的做法详细步骤1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜水煮鱼3制作图示 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好水煮鱼3制作图示3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开...
颍州区13058545123： 水煮鱼怎么做好吃,麻辣水煮鱼的家常做法 - ？
调杨迪方： 辣水煮鱼的做法1.准备好原材料2.草鱼清洗干净,去头尾,抽去筋3.鱼切成两块,鱼骨斩块4.鱼肉片成薄片5.将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、食盐、香油、自制麻辣红油拌匀,然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀,腌制十分钟6.姜、蒜切成片,...
